明朝的李時珍用藍(lán)莓治療眼疾

《明外史·本傳》中記載：名醫(yī)李時珍年輕時曾患有眼疾，偶感目澀，視物不清。后來采藥經(jīng)蒙古北，發(fā)現(xiàn)根部生長在常年冰凍層中的藍(lán)色漿果藍(lán)莓，對此有奇效，李時珍遂經(jīng)常食用，到晚年仍耳聰目明。他告知當(dāng)?shù)囟鮽惔鹤迦耍捍宋餄櫮?，多食無妨。

早在二戰(zhàn)時期，英國皇家空軍就把藍(lán)莓定為飛行員的專用食品，飛行員在每次的執(zhí)行夜間任務(wù)前，都會食用藍(lán)莓果醬，以改善他們的視力，提高投彈的準(zhǔn)確率，這一傳統(tǒng)延續(xù)至今，藍(lán)莓果醬也成為飛行員早餐不可或缺的食品。

李時珍：此物潤目，多食無妨

花青素是一種水溶性色素，可溶于水，即使攝取過多，也不會在體內(nèi)沉積。藍(lán)莓中的花青素含量特別豐富，包括15種花青素。

藍(lán)莓中的花青素能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，有益于眼睛的健康?；ㄇ嗨乜梢源龠M(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，促進(jìn)視覺敏銳度。

藍(lán)莓中的花青素對視紫質(zhì)的作用與維生素A的作用并不相同，補(bǔ)充維生素A是提供視黃醇的原料，而補(bǔ)充花青素則是加速視紫質(zhì)再合成效率，也就是花青素能活化視紫質(zhì)再生能力，使視網(wǎng)膜感應(yīng)光線的刺激加強(qiáng)，而提高眼睛在黑暗處的辨別力以及視野的清晰度。

有研究證實(shí)，視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)，經(jīng)過光線照射后，會分解成視黃醇和視蛋白這兩種物質(zhì)，而花青素能加速這兩種物質(zhì)再重新合成為視紫質(zhì)，以促進(jìn)視覺的敏銳度并改善夜盲癥，從而提高視網(wǎng)膜對光的感受性 。

花青素促進(jìn)視覺敏銳度

藍(lán)莓中的花青素可以提高眼睛在昏暗光線下的視力，這對于夜間駕車者，長時間注視電腦、電視的人都有幫助。

花青素還能保護(hù)毛細(xì)血管，維護(hù)眼部正常微循環(huán)，由內(nèi)而外供給眼睛深層營養(yǎng)，并幫助清除眼內(nèi)自由基，從而改善眼睛疲勞。

藍(lán)莓可以預(yù)防和改善視覺缺陷，視覺缺陷多半來自于眼睛的睫狀肌異常，無法調(diào)節(jié)晶狀體的厚度，近似、遠(yuǎn)視以及老花眼可以經(jīng)由藍(lán)莓中的花青素成分得以改進(jìn)，即使不能獲得明顯的效果，也可以防止度數(shù)加深、繼續(xù)惡化。

白內(nèi)障主要癥狀是晶狀體變得白濁，視野模糊，而導(dǎo)致晶狀體白濁的主要原因是活性氧自由基，活性氧能將晶狀體中的蛋白質(zhì)氧化而引起混濁。藍(lán)莓中的花青素是強(qiáng)力的抗氧化劑，并且可以協(xié)同維生素C和維生素E的抗氧化功能，避免眼睛受到自由基的傷害。

臨床證實(shí)，多食藍(lán)莓可以促進(jìn)眼部微血管的血液循環(huán)，使血液中的氧氣和養(yǎng)分充分運(yùn)送到眼細(xì)胞，并且排除眼中的代謝廢棄物，促進(jìn)受損的眼細(xì)胞再生，防止晶狀體纖維破損，有效的預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。

根據(jù)一項(xiàng)來自歐洲的臨床資料顯示：以50名老年白內(nèi)障患者為實(shí)驗(yàn)對象，每天服用200～500毫克的花青素，持續(xù)5個月，結(jié)果顯示高達(dá)90%的白內(nèi)障患者病情得到改善。

藍(lán)莓能有效防止青光眼惡化

青光眼是視神經(jīng)由于眼壓過高，或血液循環(huán)不良造成視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞損壞的眼疾。青光眼患者的視神經(jīng)受到壓迫，導(dǎo)致視野越來越狹窄，其原因是調(diào)節(jié)晶狀體厚度的睫狀體衰弱而造成的。

藍(lán)莓能預(yù)防眼睛黃斑病變

黃斑病變是導(dǎo)致老年人失眠的眼疾之一 其主要原因是自由基損傷眼睛微血管，而使新生微血管破裂出血，使得視物扭曲。

藍(lán)莓中含有花青素、葉黃素、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，能減緩眼底血管硬化，可以清除自由基，并且協(xié)同維生素C和維生素E強(qiáng)化抗氧化功能，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，防止毛細(xì)血管萎縮，玻璃膜增厚和視網(wǎng)膜色素上皮萎縮，防止眼睛老化，預(yù)防黃斑病變的發(fā)生。

藍(lán)莓中含有15中花青素

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