民以食為天，食以安為先。食品安全問題至關(guān)重要，它直接關(guān)系到每個人的健康和生命安全。

近日，經(jīng)過嚴(yán)格的試驗(yàn)檢查，黑菠蘿科技智慧餐廚系列產(chǎn)品通過食品接觸產(chǎn)品安全認(rèn)證，這標(biāo)志著，四川黑菠蘿科技有限公司在設(shè)備制造生產(chǎn)的規(guī)范執(zhí)行、安全管理方面得到權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

本次通過智慧餐廚系列產(chǎn)品的食品安全認(rèn)證，也展現(xiàn)了黑菠蘿科技在提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面的專業(yè)承諾。通過不斷優(yōu)化用戶體驗(yàn)，公司將提供更加安全、健康、便捷的產(chǎn)品，以滿足市場的需求。

隨著餐飲市場的競爭加劇，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為餐飲企業(yè)提升競爭力的重要手段。智慧餐飲解決方案服務(wù)商通過提供數(shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)運(yùn)營效率的提升和成本控制，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

依托于成都?？茩C(jī)械近20年的行業(yè)基礎(chǔ)、經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，四川黑菠蘿科技有限公司延伸出集軟、硬件研發(fā)、系統(tǒng)集成、銷售為一體的智慧餐飲解決方案服務(wù)商，致力于將先進(jìn)的自動化、數(shù)字化和AI技術(shù)應(yīng)用于餐飲產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營實(shí)踐，賦予餐廚智慧和生命。

其中，在自主研發(fā)生產(chǎn)的硬件產(chǎn)品中，黑菠蘿科技擁有包括數(shù)字化智能炒菜系統(tǒng)、數(shù)字化智能炒菜機(jī)器人、智能電磁壓力鍋、調(diào)味機(jī)器人、茶飲智慧吧臺、智能控溫煮面爐、智能電磁壓力鍋和智能分飯寶等智慧餐廚設(shè)備。

我們選取其中幾個，做詳細(xì)說明。

數(shù)字化智能炒菜機(jī)器人和炒菜系統(tǒng)

通過快速、準(zhǔn)確的烹飪操作，數(shù)字化智能炒菜機(jī)器人能夠顯著提高廚房的工作效率，同時減少廚師的勞動強(qiáng)度。

不僅如此，機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力保證了每一道菜的口味和質(zhì)量的一致性，避免因廚師個人技藝差異而導(dǎo)致的口味波動，這對于維護(hù)連鎖餐飲企業(yè)的品牌形象尤為重要。

此外，機(jī)器人還可以精準(zhǔn)食材控制有助于減少浪費(fèi)，進(jìn)一步降低食材成本。同時，減少了人為錯誤，提高了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，減少了交叉污染的風(fēng)險。

洞察到這些市場需求，黑菠蘿科技自主研發(fā)臺面炒菜機(jī)器人、中大型炒菜機(jī)器人和落地小炒機(jī)器人三種，分別應(yīng)用于不同場景。

臺面炒菜機(jī)器人是黑菠蘿科技自主研發(fā)生產(chǎn)的小型炒菜機(jī)器人，采用黑菠蘿科技獨(dú)特的分區(qū)加熱技術(shù)，真正做到高效炒制的同時節(jié)約能源，同時配備智能安卓系統(tǒng)，輕松烹飪、節(jié)約人工的同時可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出餐。

一般主要適用于炒菜、炒面、炒飯和炒醬料等。

中大型炒菜機(jī)器人適用于團(tuán)餐/單位食堂、中餐廳、酒店和社餐/自選菜等大型餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

因以其智能化系統(tǒng)簡化了烹飪流程，新手也能輕松上手此類機(jī)器。它結(jié)合了自主配置和規(guī)范操作模式，廚藝研發(fā)工程師和普通操作人員都可按需進(jìn)入不同模式。

通過模擬專業(yè)廚師的手法和精確的溫度控制，機(jī)器人能夠確保每一道菜肴的烹飪品質(zhì)。同時，自動投料功能和云平臺的數(shù)據(jù)管理能力，也進(jìn)一步提升了烹飪效率和廚房管理的便捷性。

落地小炒機(jī)器人擁有三個自動投料的物料盒，內(nèi)配液體料倉和自帶勾芡功能，在智能添加調(diào)料的同時也能使投料更加精準(zhǔn)。同時帶有大功率電磁加熱的自動翻炒功能。

其擁有六大優(yōu)勢：智能溫控、投料準(zhǔn)確、仿真翻炒、鍋氣十足、智能管理且使用便捷。

系統(tǒng)解決方案——智慧炒菜系統(tǒng)

大炒系統(tǒng)區(qū)是為集體用餐的食堂（機(jī)關(guān)、院校、工廠、中央廚房配餐中心等大型食堂）等場景量身打造的烹飪系統(tǒng)，主要由工控上位機(jī)SaaS軟件系統(tǒng)、數(shù)字化智能炒菜鍋以及工業(yè)級機(jī)器人組成。

智能炒菜機(jī)利用其內(nèi)置的投料、溫控功能和預(yù)設(shè)的炒制程序，實(shí)現(xiàn)烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化，確保食品口味的一致性，提升作業(yè)效率，并有效減少人力開支。

機(jī)器人作為勞動力的補(bǔ)充，不僅可以幫助企業(yè)應(yīng)對人手不足的問題，還提升了顧客體驗(yàn)，通過快速、一致的菜品質(zhì)量，增強(qiáng)了顧客的滿意度。在技術(shù)進(jìn)步的推動下，數(shù)字化智能炒菜機(jī)器人正成為餐飲行業(yè)降本增效的關(guān)鍵因素。

智能控溫煮面爐

智能控溫煮面爐在現(xiàn)代餐飲企業(yè)中同樣扮演著至關(guān)重要的角色。

以往，老式或低質(zhì)量的煮面設(shè)備通?？赡苡捎跍乜夭痪珳?zhǔn)、材質(zhì)問題、清潔保養(yǎng)不當(dāng)、操作不當(dāng)或設(shè)計缺陷等問題，導(dǎo)致在烹飪面條、米粉、抄手餛飩、水餃等類似食物時，造成粘鍋、淀粉糊化或因溫度控制不當(dāng)導(dǎo)致食物爆裂等問題發(fā)生。

如今為了避免此類問題發(fā)生，餐飲企業(yè)在選擇煮面設(shè)備時會考慮設(shè)備的溫控精度、材質(zhì)安全、易清潔性以及操作的簡便性。

而像智能控溫煮面爐這樣的智慧餐廚設(shè)備，不僅能夠靈活調(diào)整煮面的時間和溫度，滿足個性化的烹飪需求，還可以通過自動化的煮面流程顯著提升出餐效率。

黑菠蘿科技旗下的智能控溫煮面爐設(shè)備，是集高效、節(jié)能和安全于一體的先進(jìn)烹飪設(shè)備，具備自動升降面簍、智能防溢和無感補(bǔ)水功能，以及短時加熱和納米不粘涂層防止糊底。它通過分時多功率加熱算法降低能耗，同時確保食品安全與設(shè)備耐用性。

適用于多種食品的烹飪，包括面條、米粉、抄手餛飩、水餃、冒菜麻辣燙和湯圓等。

打料調(diào)味機(jī)器人

餐飲企業(yè)的傳統(tǒng)調(diào)味設(shè)備常因技術(shù)落后、操作復(fù)雜、效率不高、維護(hù)成本大、衛(wèi)生安全難以保障、智能化水平低、能耗較大以及難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化而受到限制，從而影響食物品質(zhì)和顧客體驗(yàn)，也增加了一定的運(yùn)營成本。

相比之下，現(xiàn)代調(diào)味設(shè)備正變得更智能、更高效，能夠提升烹飪一致性和廚房工作效率，減少能源消耗，幫助餐飲企業(yè)提升管理水平和顧客滿意度。

黑菠蘿科技旗下的調(diào)味機(jī)器人就是一款提升餐飲業(yè)效率和標(biāo)準(zhǔn)化的智能設(shè)備，它能夠在數(shù)秒內(nèi)快速完成多種調(diào)味品的搭配和注入，顯著提高出餐速度。

該設(shè)備能夠存儲無限種自定義配方，確保調(diào)味的準(zhǔn)確性和口味的一致性，同時支持遠(yuǎn)程統(tǒng)一管理，適用于連鎖餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化需求。通過密碼管理賬戶權(quán)限，它還能有效保護(hù)獨(dú)家配方不被泄露。

此外，調(diào)味機(jī)器人支持多種干料和液體調(diào)料的科學(xué)收納，使后廚環(huán)境更整潔。它適用于粉面水餃、涼拌菜、冒菜麻辣燙、鹵制品、小吃燒烤、中餐小料等多種餐品的口味管理，只需一鍵啟動，3秒內(nèi)即可完成配料和投料，是餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)快速、穩(wěn)定、衛(wèi)生和保密調(diào)味的關(guān)鍵工具。

數(shù)智化餐廚設(shè)備以其自動化、標(biāo)準(zhǔn)化和智能化的特點(diǎn)，為餐飲企業(yè)帶來了效率提升、成本節(jié)約、品質(zhì)保證和安全保障等多方面的好處，成為餐飲行業(yè)現(xiàn)代化、智能化發(fā)展的重要工具。

事實(shí)上，不僅僅是所有餐飲企業(yè)，相關(guān)智慧餐飲解決方案服務(wù)商在食品安全方面同樣承擔(dān)著重要的責(zé)任，這些責(zé)任不僅關(guān)乎消費(fèi)者健康，也是提升整個餐飲行業(yè)質(zhì)量安全水平的關(guān)鍵。

一直以來，黑菠蘿科技始終致力于為合作伙伴提供智慧、高效的餐廚設(shè)備以及系統(tǒng)的解決方案。

為了進(jìn)一步確保餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生安全，公司采取了一系列綜合性措施。包括持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，如引入先進(jìn)的智慧炒菜系統(tǒng)、智慧粉面系統(tǒng)，在后臺控制系統(tǒng)的統(tǒng)一管理下協(xié)商運(yùn)作。

不僅如此，公司還嚴(yán)格控制原材料，確保所有用于生產(chǎn)餐廚設(shè)備的材料都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止有害物質(zhì)的遷移。

展望未來，四川黑菠蘿科技有限公司期望通過不斷努力，為餐飲行業(yè)帶來更智能、更安全、更環(huán)保的解決方案，同時也為消費(fèi)者帶來更健康、更美味的飲食體驗(yàn)，共同營造一個食品安全、健康、可持續(xù)發(fā)展的餐飲生態(tài)環(huán)境。

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