雞蛋過(guò)敏

對(duì)于皮膚過(guò)敏十分能吃雞蛋不能一概而論，如果本身就吃雞蛋過(guò)敏，自然過(guò)敏以后不能吃雞蛋。小孩子身體屬于過(guò)敏體質(zhì)的話，最好了解一下小孩子對(duì)什么東西過(guò)敏，這樣才更好的避免接觸過(guò)敏源。如果小孩不是對(duì)雞蛋的話那是可以吃雞蛋的，如果小孩的皮膚處于過(guò)敏狀態(tài)的話那么最好暫時(shí)不要吃雞蛋、魚(yú)類、海產(chǎn)品、韭菜、醬蔥蒜和辛辣刺激性食物，同時(shí)配合服用一些氯雷他定抗過(guò)敏藥物和維生素C，及時(shí)的補(bǔ)充鈣質(zhì)。

目錄雞蛋過(guò)敏雞蛋過(guò)敏原因雞蛋過(guò)敏的癥狀吃雞蛋的三大禁忌雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1雞蛋過(guò)敏

　　雞蛋過(guò)敏是一種免疫性疾病,屬于IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)。 雞蛋的蛋白質(zhì)對(duì)于少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)屬于異種蛋白,也就是說(shuō)雞蛋的蛋白質(zhì)不是人體自身的蛋白質(zhì),像這樣的外來(lái)蛋白質(zhì)對(duì)于少數(shù)過(guò)敏體質(zhì)的人就是抗原,就會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為外來(lái)抗原,立即引發(fā)

　　一系列免疫排斥反應(yīng),免疫排斥反應(yīng)的結(jié)果,就會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生大量組胺等引發(fā)變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)而導(dǎo)致過(guò)敏的發(fā)生。 另外,往往第二次遇到相同過(guò)敏原會(huì)產(chǎn)生更大的反應(yīng),也就是說(shuō)一旦發(fā)生過(guò)雞蛋的過(guò)敏,當(dāng)再次吃雞蛋時(shí)所發(fā)生的過(guò)敏一般比初次過(guò)敏要嚴(yán)重一些。

　　其原因是初次過(guò)敏時(shí)使體內(nèi)不僅產(chǎn)生了特異性的IgE抗體,而且還產(chǎn)生了對(duì)雞蛋過(guò)敏的免疫記憶細(xì)胞,因此產(chǎn)生的免疫反應(yīng)即過(guò)敏反應(yīng)更為嚴(yán)重一些。

　　雞蛋過(guò)敏者輕度的可以引起蕁麻疹,腹痛、腹瀉等消化道癥狀,重者甚至導(dǎo)致休克等。 對(duì)雞蛋過(guò)敏者與個(gè)人體質(zhì)和遺傳有關(guān)。目前還沒(méi)有徹底治愈的好方法。

　　既然對(duì)雞蛋過(guò)敏就不要吃雞蛋了,或試著少吃雞蛋,但需要說(shuō)明的是,如果少吃雞蛋有時(shí)也會(huì)發(fā)生過(guò)敏,因?yàn)楸救送盐詹粶?zhǔn)多少量才是適合的不發(fā)生過(guò)敏的量。因此最好是以進(jìn)食牛奶、瘦肉、植物蛋白等來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要。

2雞蛋過(guò)敏原因

　　雞蛋過(guò)敏癥是一種免疫系統(tǒng)過(guò)敏反應(yīng)，是身體對(duì)吃的雞蛋產(chǎn)生抗體造成的。有時(shí)候，皮膚接觸雞蛋也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。很多人是從幼兒就開(kāi)始對(duì)雞蛋過(guò)敏，但5歲后通常會(huì)自然消失。

　　過(guò)敏者的免疫系統(tǒng)將雞蛋包含的蛋白質(zhì)視為危險(xiǎn)，并產(chǎn)生抗體抵御它。它通過(guò)釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過(guò)來(lái)又會(huì)釋放組胺等化學(xué)品予以反擊。問(wèn)題是，釋放這些化學(xué)品會(huì)給呼吸、胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。所有雞蛋過(guò)敏癥狀都會(huì)在皮膚上明顯表現(xiàn)出來(lái)。

3雞蛋過(guò)敏的癥狀

　　對(duì)于雞蛋過(guò)敏的癥狀，主要表現(xiàn)在皮膚、口腔、呼吸道等方面。

　　皮膚反應(yīng)：雞蛋過(guò)敏首先會(huì)在皮膚上反映出來(lái)。最明顯的是凹凸不平、紅色皮疹和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹和瘙癢。幾乎所有的食物過(guò)敏都會(huì)有皮膚反應(yīng)，因此需要追蹤來(lái)源以做出正確診斷。

　　口腔癥狀：口腔和嘴唇發(fā)紅和腫脹是最常見(jiàn)的雞蛋過(guò)敏反應(yīng)。醫(yī)學(xué)上也稱之為血管性水腫。有時(shí)炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會(huì)影響正常進(jìn)食和說(shuō)話，甚至還會(huì)造成情緒不安。

　　呼吸道癥狀：一切都從流鼻涕開(kāi)始，然后導(dǎo)致發(fā)癢、流淚、打噴嚏，并因此而觸發(fā)哮喘和咳嗽。它也可能觸發(fā)嚴(yán)重的血管性水腫，在手、臉、舌頭和生殖器附近皮膚下血管出現(xiàn)腫脹。偏頭痛和夜尿也是雞蛋過(guò)敏的常見(jiàn)癥狀。此外，還可以引起過(guò)敏性鼻腔炎癥。

　　胃腸道癥狀：腹部痙攣、惡心、腹瀉和嘔吐也是對(duì)雞蛋過(guò)敏反應(yīng)的常見(jiàn)癥狀。腹痛和消化不良很容易被誤診為其他疾病特征。尤其是胃腸道不適也是嗜睡或疲勞的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　此外要注意的是，雞蛋也有導(dǎo)致劇烈心絞痛的可能。

4吃雞蛋的三大禁忌

　　雞蛋因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。

　　禁忌一：雞蛋與白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

　　禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食

　　早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

　　雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

5雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　適用人群

　　更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

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