雞蛋過敏

對于皮膚過敏十分能吃雞蛋不能一概而論，如果本身就吃雞蛋過敏，自然過敏以后不能吃雞蛋。小孩子身體屬于過敏體質(zhì)的話，最好了解一下小孩子對什么東西過敏，這樣才更好的避免接觸過敏源。如果小孩不是對雞蛋的話那是可以吃雞蛋的，如果小孩的皮膚處于過敏狀態(tài)的話那么最好暫時(shí)不要吃雞蛋、魚類、海產(chǎn)品、韭菜、醬蔥蒜和辛辣刺激性食物，同時(shí)配合服用一些氯雷他定抗過敏藥物和維生素C，及時(shí)的補(bǔ)充鈣質(zhì)。

目錄雞蛋過敏雞蛋過敏原因雞蛋過敏的癥狀吃雞蛋的三大禁忌雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1雞蛋過敏

　　雞蛋過敏是一種免疫性疾病,屬于IgE介導(dǎo)的速發(fā)型過敏反應(yīng)。 雞蛋的蛋白質(zhì)對于少數(shù)過敏體質(zhì)的人來說屬于異種蛋白,也就是說雞蛋的蛋白質(zhì)不是人體自身的蛋白質(zhì),像這樣的外來蛋白質(zhì)對于少數(shù)過敏體質(zhì)的人就是抗原,就會被免疫系統(tǒng)識別為外來抗原,立即引發(fā)

　　一系列免疫排斥反應(yīng),免疫排斥反應(yīng)的結(jié)果,就會使機(jī)體產(chǎn)生大量組胺等引發(fā)變態(tài)反應(yīng)的物質(zhì)而導(dǎo)致過敏的發(fā)生。 另外,往往第二次遇到相同過敏原會產(chǎn)生更大的反應(yīng),也就是說一旦發(fā)生過雞蛋的過敏,當(dāng)再次吃雞蛋時(shí)所發(fā)生的過敏一般比初次過敏要嚴(yán)重一些。

　　其原因是初次過敏時(shí)使體內(nèi)不僅產(chǎn)生了特異性的IgE抗體,而且還產(chǎn)生了對雞蛋過敏的免疫記憶細(xì)胞,因此產(chǎn)生的免疫反應(yīng)即過敏反應(yīng)更為嚴(yán)重一些。

　　雞蛋過敏者輕度的可以引起蕁麻疹,腹痛、腹瀉等消化道癥狀,重者甚至導(dǎo)致休克等。 對雞蛋過敏者與個(gè)人體質(zhì)和遺傳有關(guān)。目前還沒有徹底治愈的好方法。

　　既然對雞蛋過敏就不要吃雞蛋了,或試著少吃雞蛋,但需要說明的是,如果少吃雞蛋有時(shí)也會發(fā)生過敏,因?yàn)楸救送盐詹粶?zhǔn)多少量才是適合的不發(fā)生過敏的量。因此最好是以進(jìn)食牛奶、瘦肉、植物蛋白等來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要。

2雞蛋過敏原因

　　雞蛋過敏癥是一種免疫系統(tǒng)過敏反應(yīng)，是身體對吃的雞蛋產(chǎn)生抗體造成的。有時(shí)候，皮膚接觸雞蛋也會引起過敏反應(yīng)。很多人是從幼兒就開始對雞蛋過敏，但5歲后通常會自然消失。

　　過敏者的免疫系統(tǒng)將雞蛋包含的蛋白質(zhì)視為危險(xiǎn)，并產(chǎn)生抗體抵御它。它通過釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過來又會釋放組胺等化學(xué)品予以反擊。問題是，釋放這些化學(xué)品會給呼吸、胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。所有雞蛋過敏癥狀都會在皮膚上明顯表現(xiàn)出來。

3雞蛋過敏的癥狀

　　對于雞蛋過敏的癥狀，主要表現(xiàn)在皮膚、口腔、呼吸道等方面。

　　皮膚反應(yīng)：雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平、紅色皮疹和蕁麻疹。它們可以被看做是濕疹和瘙癢。幾乎所有的食物過敏都會有皮膚反應(yīng)，因此需要追蹤來源以做出正確診斷。

　　口腔癥狀：口腔和嘴唇發(fā)紅和腫脹是最常見的雞蛋過敏反應(yīng)。醫(yī)學(xué)上也稱之為血管性水腫。有時(shí)炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會影響正常進(jìn)食和說話，甚至還會造成情緒不安。

　　呼吸道癥狀：一切都從流鼻涕開始，然后導(dǎo)致發(fā)癢、流淚、打噴嚏，并因此而觸發(fā)哮喘和咳嗽。它也可能觸發(fā)嚴(yán)重的血管性水腫，在手、臉、舌頭和生殖器附近皮膚下血管出現(xiàn)腫脹。偏頭痛和夜尿也是雞蛋過敏的常見癥狀。此外，還可以引起過敏性鼻腔炎癥。

　　胃腸道癥狀：腹部痙攣、惡心、腹瀉和嘔吐也是對雞蛋過敏反應(yīng)的常見癥狀。腹痛和消化不良很容易被誤診為其他疾病特征。尤其是胃腸道不適也是嗜睡或疲勞的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　此外要注意的是，雞蛋也有導(dǎo)致劇烈心絞痛的可能。

4吃雞蛋的三大禁忌

　　雞蛋因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。

　　禁忌一：雞蛋與白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食

　　早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

　　禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

　　雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

5雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

　　3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　適用人群

　　更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

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