摘要： 山茱萸作為一種藥食同源物質，富含生物活性成分，包括多糖類、環(huán)烯醚萜類以及三萜類等，具有降低血糖和血脂、保護神經(jīng)和腎臟等多種健康功效，在食品與醫(yī)藥等領域具有很大的開發(fā)潛力。本文通過對山茱萸不同活性成分的提取檢測方法、健康功效及應用研究進展進行總結，發(fā)現(xiàn)山茱萸的活性成分具有很高的營養(yǎng)價值，可以將提取到的山茱萸活性成分開發(fā)成食品風味添加劑、抗氧化劑以及免疫調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品，為山茱萸相關產(chǎn)品開發(fā)和研究提供科學依據(jù)。

關鍵詞: 山茱萸；活性成分；健康功效；應用前景

Abstract: Cornus officinalis (Co) is a medicinal and edible plant that is rich in active ingredients including polysaccharides, iridoids, and triterpenoids, with hypoglycemic, lipid-lowering, neuroprotective, and renoprotective functions. Hence, it has great potential for development in the food and medicine fields. This article summarizes the extraction and detection methods, health benefits and application of active ingredients in Co, revealing that the active ingredients have high nutritional value and can be developed into food flavor additives, antioxidants and immunomodulators. This review provides a scientific basis for the research and development of Co products.

Key words: Cornus officinalis; active ingredients; health benefits; application prospects

中圖分類號: 

TS201.2

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網(wǎng)址: 藥食同源植物山茱萸活性成分提取、健康功效與應用研究進展 http://www.u1s5d6.cn/newsview584660.html