春天氣候溫和，萬物復蘇，又是養(yǎng)生的好時節(jié)，建議多吃一些綠色蔬菜，因為蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，能為人體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能增強抵抗力和免疫力，下面一起看看吧。

一、菠菜

推薦食譜：涼拌菠菜

1、菠菜先清洗干凈，切成小段。鍋里水開，放入泡好的木耳，加一勺食用油，再放入菠菜燙熟，立即撈出過涼，然后擠干水分。

2、放入碗中，加蒜末、干辣椒，再潑熱油，激發(fā)香味，然后倒入一包涼拌菜專用料汁，一袋有四小包，用它還可以做各種涼拌菜，都很好吃，其他什么都不用放，抓拌均勻就可以開吃了。想吃你也回家試試做吧。

二、生菜

推薦食譜：白灼生菜

1、生菜清洗干凈，鍋里先燒開水，加一勺鹽和食用油，要想燙出來生菜翠綠不發(fā)黑，一定要開大火，再放入生菜，然后把生菜燙熟，立即撈出，整齊的擺入盤中。

2、碗中放蒜末、紅椒絲，用熱油熗出香味，再加一勺這個按比例調(diào)制好的白灼汁，用它來做白灼蝦，清蒸魚都很香，然后淋在生菜上就可以開吃了。

三、包菜

推薦食譜：手撕包菜

1、首先包菜對半切開，撕成小塊，再切點蒜末，剪點辣椒段。鍋里放適量的油，油熱后下入蒜末、干辣椒炒出香味，然后倒入包菜。

2、開大火炒軟后，加鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋，然后翻炒均勻就可以出鍋了，酸辣脆爽，特別好吃。

四、韭菜

推薦食譜：韭菜雞蛋餅

1、洗凈的韭菜切碎，打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻，倒入一包煎餅粉，其他調(diào)料都不用放了。

2、平底鍋刷油，倒入面糊，攤成圓餅狀，煎至兩面金黃熟透即可。這樣做的韭菜雞蛋餅用來當早餐，一家人都很愛吃。

五、薺菜

推薦食譜：薺菜豆腐羹

1、薺菜焯水一分鐘，放入冷水，擠干水分，切末備用。

2、豬肉切絲，放入鹽、雞精、料酒、糖、淀粉、蛋清攪拌均勻備用。豆腐切丁，焯一水備用。

3、鍋中放油，放入肉絲煸炒一下，加入開水，放入豆腐、料酒、鹽、雞精，撇去浮沫，放入薺菜，再勾芡，就可以了。

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