如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物長期多吃不僅容易長胖，還會讓糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥的發(fā)生風險上升。

但是，很多人一天當中總想吃點甜味的東西，做焙烤食品也需要一點甜味食材。怎樣才能兼顧甜味、營養(yǎng)和健康呢？可可向大家介紹一種果干——葡萄干。

1屬于中低GI食物，升糖并不快

很多人覺得葡萄干不健康，因為它實在太甜了。確實，葡萄干含糖量較高，但其血糖指數(shù)卻沒有大家想象的那么高。

食物的血糖指數(shù)是按照低（< 55），中（55-69）或高（> 70）三類來劃分的。

從葡萄干的GI值測試文獻來看，血糖指數(shù)值范圍從49-69不等，胰島素指數(shù)值（衡量吃完某種食物后兩小時內胰島素分泌量的數(shù)值）從47-54不等，都屬于低和中等的水平。

也就是說，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在血糖穩(wěn)定，不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

2對預防糖尿病有幫助

高血糖指數(shù)食物是2型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病發(fā)病率增高的一個獨立相關因素。

而葡萄干對預防2型糖尿病也有幫助，得益于其中較低的血糖指數(shù)、較豐富的膳食纖維和豐富的抗氧化物質。

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3對于前期高血壓有好處

美國心臟學會第61屆年會上宣布的一項研究發(fā)現(xiàn)，前期高血壓（血壓稍微偏高）患者每天吃一把葡萄干有助于降低血壓。

研究人員表示，這可能與葡萄干中富含的鉀、膳食纖維、抗氧化劑有關。

另外需要提醒的是：對于常年血壓偏高或者不穩(wěn)定的，糖尿病伴高血壓的人則并不適合用此方法。

4富含鉀、多酚物質、膳食纖維

新鮮的葡萄制成葡萄干，雖然會損失一些維生素C和抗氧化的物質，但是膳食纖維、礦物質以及很多的抗氧化的物質還是保留了下來，有些營養(yǎng)成分甚至更加濃縮。

①葡萄干中的鉀含量相當高，100克葡萄干中的鉀含量超過700毫克。一個成年人每天的鉀參考攝入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供應超過180毫克的鉀，相當于參考值的9%。作為一種少量吃的零食，這已經(jīng)很優(yōu)秀了。

②葡萄本身富含多酚類物質，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留下來。再加上葡萄干中還包含了我們平時不會吃到的葡萄皮，其中的多酚類抗氧化成分比果肉中的更多。

③葡萄干也是膳食纖維的好來源。100克葡萄干中的膳食纖維含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。

最后還要提醒大家，葡萄干雖然營養(yǎng)，但是也不宜多吃，建議每次吃20-30粒左右即可。

今日小結

葡萄干雖然吃起來甜，但血糖指數(shù)并不高，屬于中低GI食物；葡萄干富含鉀、多酚物質、膳食纖維；適當吃還對預防糖尿病和前期高血壓有好處。

(來源：北京衛(wèi)視我是大醫(yī)生官微）

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