魔芋向來都被稱為最有利于減肥的食物，因?yàn)樗粌H熱量和脂肪含量極低，而且膳食纖維含量高，飽腹感較好。但到底對減肥有沒有幫助其實(shí)還真的要靠自己，就我的體會(huì)來說，因?yàn)槲以?jīng)也是因?yàn)闇p肥而吃了不少魔芋的人，魔芋并沒有宣傳中那么神奇，個(gè)人覺得魔芋寡淡無味，吃魔芋大腦的滿足感較低，吃了總覺得沒盡興，也不斷想再吃點(diǎn)什么，吃魔芋可能導(dǎo)致我反而攝入更多額外食物；但對于部分人群來說，魔芋吃了可能讓他們感覺飽腹感較強(qiáng)，讓他們能更好地控制食欲，所以因人而異。

　　關(guān)于魔芋有助減肥的特點(diǎn)不僅取決于它低脂低熱，也和它獨(dú)特的膳食纖維有關(guān)。

　　魔芋中富含豐富的“葡甘聚糖”成分，這是一種水溶性的膳食纖維，它們吸水后能夠膨脹數(shù)倍，所以我們吃了魔芋后可提高飽腹感，胃的排空速度延緩后，自然對兩餐之間的零食就會(huì)失去興趣，從而減少額外熱量的攝入。

　　魔芋一般不能直接吃，因?yàn)樗卸?，必須加?小時(shí)以上才能食用，我們吃的魔芋大部分是魔芋粉做成的粉面類食物，魔芋雖然熱量和脂肪含量低，但其實(shí)它也是富含碳水化合物的，單獨(dú)吃魔芋吃得過多或讓我們攝入糖分過多，其實(shí)同樣也不利減肥。目前還有魔芋開發(fā)產(chǎn)品，比如魔芋精粉，它們的碳水化合物含量有所下降，但其他有益成分也有損失，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，雖然能量低、飽腹感強(qiáng)，但營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。

　　因?yàn)槟в箫柛垢袕?qiáng)，熱量低的賣點(diǎn)，現(xiàn)在魔芋被做成了更多的零食，比如XX魔芋爽、XX燒烤魔芋、XX千層肚（實(shí)際上是魔芋做的），這些零食中調(diào)料、添加成分比較濃重，味道好，深受很多嘴饞又在減肥中人們的喜愛。我身邊同事就有這么些三餐不認(rèn)真，肚子餓了立刻買這些號稱減肥零食的食物來吃。但加工類魔芋粉的營養(yǎng)價(jià)值極低，加上這些添加劑，油脂、糖分含量也不少，吃這些零食可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡、油脂、糖分的額外攝入，是一種不健康的減肥方式。

　　反正并不建議完全依靠某一種食物來減肥，更重要的其實(shí)是控制飲食中總熱量的攝入，即便吃了魔芋，然后又去吃一頓高熱量的炸雞，那吃沒吃魔芋也沒有太大意義，只要控制好總熱量的攝入，無論吃哪一種食物其實(shí)也無妨，更重要的是我們還應(yīng)當(dāng)滿足食物多樣性、營養(yǎng)均衡。相對于讓我們感覺“好吃”的食物來說，“有助減肥”的食物大部分都低脂低熱，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、脂肪、糖分含量較低大腦的滿足感也不強(qiáng)，如果一直攝入這類食物會(huì)讓大腦越來越壓抑，很容易造成暴飲暴食、反彈嚴(yán)重的情況，其實(shí)那些自己喜愛的高熱高脂食物偶爾的、少量的攝入，反倒更利于我們對食物的滿足，有助控制食欲，從某種程度上來說也是有助于減肥的，所以，也不要簡單判斷一種食物是否真的有助于減肥。

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