安化歷史就有“黑茶故鄉(xiāng)”、“世界茶王故鄉(xiāng)”之美稱，被喻為“古絲綢之路上的神秘之茶”安化群山連綿，山高谷深，土壤無污染，空氣極清新，特別是雪峰山脈，資水（湘、資、沅、醴）沿岸常年云霧繚繞，加上全球85%的冰磧巖（富含硒元素）在安化境內(nèi)，“冰磧巖之地必出好茶”因卓越的地理因素有獨(dú)特性和不可代替性，2008年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

奠定了安化黑茶純正的高貴血統(tǒng)與獨(dú)一無二的口感和品質(zhì)。如今，千兩茶被譽(yù)為“世界茶王”，其獨(dú)特的制作工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。千兩茶被譽(yù)為“能喝的古董”，是“藝術(shù)品、珍藏品、紀(jì)念品”千兩茶的系列產(chǎn)品歷經(jīng)近80道傳統(tǒng)工藝，包裝復(fù)雜；七七四十九天日曬夜露，吸日月之精華 納天地之靈氣，自然晾干而成；與產(chǎn)品同步生成，天下唯一非后包裝產(chǎn)品。經(jīng)過歷時的沉淀和發(fā)酵，終成大器。 明朝萬歷23年（1595年），經(jīng)戶部裁定，報請皇帝批準(zhǔn)：安化黑茶定為官茶。

安化黑茶在生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生一種特有菌種—冠突散囊菌，俗稱“金花”。這種菌類目前只在千年靈芝上有小量發(fā)現(xiàn)。它不僅形成了茯磚茶獨(dú)特的“菌花香”，還因?yàn)楦缓?5種氨基酸及茯茶素A、茯茶素B、具有顯著降低人體脂肪類化合物、血脂、膽固醇、甘油酯、降血糖、降血壓等功效，長期飲用茯茶，能有效促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老。茯磚茶“金花”的絕技，已被列為國家二級機(jī)密。

安化黑茶被日本人稱之為“瘦身茶”，韓國人稱之為“美容茶”，東南亞人稱之為“苗條健康茶”，成為“降三

高”的首選飲品。素有“壺中健身房，杯中美容院”的美稱。富貴病克星

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“華萊健”是中國馳名商標(biāo)，是中國黑茶標(biāo)志性品牌，黑茶是中國六大茶類之一，而黑茶又是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）五大茶類的一種，它究竟有哪些特點(diǎn)呢？歸納起來，華萊健黑茶有以下十大特點(diǎn)：

1、產(chǎn)地優(yōu)越：

（1）、區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″（神秘文化帶）之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

（2）、地理環(huán)境：地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強(qiáng)烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。這種高山坡地，可開辟成熟土，栽種茶樹，建成茶園。縣內(nèi)土壤以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀和硒等有機(jī)質(zhì)含量豐富。

（3）、氣候：縣域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動積溫為5016℃，初終間隔日數(shù)為241天，茶樹的生長期長達(dá)7個多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發(fā)育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫區(qū)，由于大水體效應(yīng)的影響，無霜期平均長達(dá)300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹的生長。

2、品種優(yōu)良：

制作華萊健安化黑茶的茶樹品種是湖南安化雪峰（云臺山區(qū)）山的大葉種，芽葉發(fā)得又大又嫩，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

3、形狀各異：

華萊健黑茶有“三磚、三尖、一花卷“之說，目前為止有八十余種大小規(guī)格：

三磚：黑磚系列產(chǎn)品、花磚系列產(chǎn)品、茯磚系列產(chǎn)品

三尖：天尖系列產(chǎn)品、貢尖、生尖

一花卷：千兩茶、百兩、十兩等系列

除此以外，作為2010年上海世博會世博十大名茶、聯(lián)合國館指定茶、湖南館指定禮品茶生產(chǎn)商，華萊健精選優(yōu)質(zhì)黑毛茶曾制作了專供世博的系列產(chǎn)品。

4、工藝復(fù)雜：

制作華萊健安化黑茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再將其蒸壓，可制成各種形狀的緊壓茶。華萊健安化黑茶最具特征的工序是初制進(jìn)程中的“渥堆”發(fā)酵工序與“松柴明火”干燥工序；在精制過程中，茯磚茶的“發(fā)花”與千兩茶的日曬夜露干燥。如果沒有這些工序，便不能稱之為安化黑茶。

5、越陳越香：

與其他茶類只有一至兩年的保質(zhì)期不同，華萊健安化黑茶有越陳越香的特點(diǎn)。華萊健黑茶成品在存放的過程中有一個緩慢的發(fā)酵過程（俗稱“后發(fā)酵”），逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的黑茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，品質(zhì)也越高。

6、飲用方法多樣：

（1）傳統(tǒng)煮飲法：取茶（刀削）10-15g（3-4人飲用），將水（500ml）燒至初沸時（壺壁起水泡時），將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2 分鐘，?；馂V渣后，分而熱飲之。

（2）功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

（3）杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

（4）涼茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風(fēng)味。

（5）奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

7、收藏鑒賞

華萊健安化黑茶極具收藏鑒賞價值，可按品種收藏；可按年份收藏；可按生產(chǎn)的批次收藏；業(yè)內(nèi)人士將華萊健安化黑茶稱為可以飲用和收藏、拍賣的老古董，如五十年代的陳年天尖茶在2005年就已經(jīng)賣出48萬元的高價，華萊健千兩茶更是吸引了眾多藏家的目光。

8、久喝“上癮”：

經(jīng)常喝華萊健安化黑茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬先A萊健黑茶后，就華萊健安化黑茶的神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝華萊健安化黑茶，就會覺得周身不自在似的。

9、老少皆宜：

華萊健安化黑茶茶性溫和，是男女老少皆宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝華萊健安化黑茶，也不會影響睡眠。

10、有益健康：

華萊健安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性溫，主要功效是消食去膩、調(diào)理腸胃（助消化、解油膩、順腸胃），能夠有效的起到降低三高（高血糖、高血壓、高血脂），預(yù)防心血管疾病、軟化人體血管的功效，能夠補(bǔ)充人體所膳食營養(yǎng)（主要是維生素和礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等），黑茶（特別是茯磚茶、千兩茶）中所含有特殊成分：金花，由于此成分僅在千年靈芝上有發(fā)現(xiàn)，且保健功效顯著，故又稱“小人參”。華萊健黑茶更有抗氧化、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老的功能，喝鏈接黑茶能使人永葆青春，永葆健。

大家都知道“茶為萬病之藥”，喝茶的好處不言而喻，上述列舉的僅為華萊健安化黑茶的部分特點(diǎn)，但這些都充分說明了華萊健安化黑茶就是二十一世紀(jì)的健康之飲，是保健康、保青春的綠色飲品。

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