纖維素的作用與功效是什么 纖維素是一種重要的膳食纖維，對人體健康有多方面的積極作用，包括促進消化、控制血糖和膽固醇水平以及幫助體重管理。1.改善消化系統(tǒng)功能：纖維素是不可溶性纖維中的一種，其主要作用是增加糞便的體積并減少糞便在腸道中的滯留時間。研究表明，攝入足量纖維素可以有效預(yù)防便秘，提高腸道蠕動效率，降低患上痔瘡和憩室病的風險。2.調(diào)節(jié)血糖水平：纖維素通過減緩胃內(nèi)容物的排空速度，從而延緩了葡萄糖的吸收。這有助于平穩(wěn)餐后血糖波動，尤其對糖尿病患者具有重要意義。數(shù)據(jù)顯示，高纖維飲食可使2型糖尿病患者的血糖控制指標顯著改善。3.降低膽固醇水平：纖維素能夠與膽汁酸結(jié)合，并通過糞便將其排出體外，迫使身體使用更多的膽固醇來制造新的膽汁酸，從而降低血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。研究指出，每日額外攝入5-10克纖維素可使低密度脂蛋白膽固醇水平下降約5%。4.促進飽腹感和體重管理：由于纖維素無法被消化酶分解，在胃內(nèi)占據(jù)空間從而增加飽腹感，有助于減少熱量攝入。調(diào)查顯示，富含纖維素的飲食方式有助于維持健康體重或在減肥計劃中取得更好效果。為了充分發(fā)揮纖維素的健康功效，建議成年人每日攝入25至30克纖維，具體需求可能因年齡、性別和身體活動水平而變化。在飲食中加入全谷物、水果、蔬菜和豆類等高纖維食物是獲取纖維素的有效途徑。 徐炳國 主任醫(yī)師 南京市第一醫(yī)院 三甲

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