小魔芋釋放出“大魔力”  
臺(tái)山市四九鎮(zhèn)打通魔芋本土加工鏈條，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超千萬(wàn)元

江門本土培育的魔芋種苗。    

四九鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)帶頭人許聯(lián)輝是廣東首批規(guī)模種植魔芋的“魔術(shù)師”。  

農(nóng)戶挖出的新鮮魔芋，個(gè)頭非常大。   

底圖為魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植示范田。   

　　秋風(fēng)送爽，臺(tái)山市四九鎮(zhèn)東方村內(nèi)連片魔芋迎來(lái)收獲。種植戶何顯欽揮動(dòng)鋤頭，三四公斤重的珠芽金魔芋被一個(gè)個(gè)挖出?！疤锢锏闹檠拷鹉в箨懤m(xù)熟了，要開(kāi)始收了?！焙物@欽告訴記者，去年珠芽金魔芋畝均收成約4000公斤，今年看長(zhǎng)勢(shì)，收成應(yīng)該也不差。

　　雞爪芋作為煲湯、燜菜的上好材料被人熟知。魔芋則是雞爪芋的“親戚”，有著神奇的“魔力” ，區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，珠芽金魔芋更是一種工業(yè)原料，主要用于精細(xì)加工產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、加工價(jià)值高、應(yīng)用前景廣。

　　5年前，臺(tái)山市源野種養(yǎng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人許聯(lián)輝從云南引種魔芋到四九鎮(zhèn)，是廣東首批規(guī)模種植魔芋的“魔術(shù)師”。“經(jīng)過(guò)幾年探索，我們打造出百畝‘魔芋試驗(yàn)田’，建立起穩(wěn)定的加工鏈條，并逐步向周圍推廣種植珠芽金魔芋?！痹S聯(lián)輝說(shuō)。

　　“在‘百千萬(wàn)工程’東風(fēng)下，四九鎮(zhèn)瞄準(zhǔn)魔芋這一小而精的特色產(chǎn)業(yè)，全力推進(jìn)魔芋精深加工發(fā)展，目前全鎮(zhèn)種植面積約40公頃，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超1000萬(wàn)元?！彼木沛?zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)譚偉群介紹，接下來(lái)該鎮(zhèn)將立足做好魔芋這篇“土特產(chǎn)”文章，推動(dòng)珠芽金魔芋標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，加快打通珠芽金魔芋本土加工鏈條，讓小魔芋釋放出“大魔力”。

　　文/圖 江門日?qǐng)?bào)記者 畢松杰 張浩洋

　　A

　　魔芋制品 既健康又有營(yíng)養(yǎng)

　　千里迢迢引進(jìn)魔芋，對(duì)許聯(lián)輝而言，其實(shí)是“走投無(wú)路”下的背水一戰(zhàn)。

　　“七八年前，我‘半路出家’轉(zhuǎn)行做農(nóng)業(yè)，插過(guò)水稻、種過(guò)蔬菜，可傳統(tǒng)農(nóng)作物市場(chǎng)價(jià)格易波動(dòng)、保鮮要求高，效益一直不理想。于是，我決定用工業(yè)思維發(fā)展農(nóng)業(yè)，繞開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品的‘直接競(jìng)爭(zhēng)’，通過(guò)精細(xì)加工方法，最大化提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值?！痹S聯(lián)輝說(shuō)。

　　機(jī)緣巧合，許聯(lián)輝發(fā)現(xiàn)了被譽(yù)為“工業(yè)味精”的珠芽金魔芋（魔芋的品種名），正中下懷。

　　近年來(lái)，魔芋憑借飽腹感極強(qiáng)、熱量低等特點(diǎn)，成為年輕人的瘦身“魔法師”，是風(fēng)口上的減脂產(chǎn)品?！斑@是魔芋加工而成的魔芋膠粉，數(shù)克兌水喝下，有相當(dāng)于吃下一碗飯的飽腹感?！痹S聯(lián)輝現(xiàn)場(chǎng)向記者展示并一飲而下，咧著嘴笑著說(shuō)，“這就是我今天的午飯了?！?/p>

　　小魔芋何以擁有“大魔力”？“魔芋富含葡甘聚糖，這是一種高分子糖類物質(zhì)，也是一種低熱量、低脂肪的膳食纖維，吸水后可膨脹80—100倍，少量固體就可以形成大量的魔芋膠。同時(shí)，加工后的魔芋膠粉含量基本為零，有助于穩(wěn)定血糖?？傮w而言，魔芋制品是既健康又有營(yíng)養(yǎng)的代餐物。”許聯(lián)輝說(shuō)。

　　算一筆賬：100個(gè)成年人一天需攝入約40公斤米飯，一年畝產(chǎn)800公斤的稻田能滿足100個(gè)成年人20天的需求。換作魔芋膠粉，100個(gè)成年人一天只需不到1公斤，一年畝產(chǎn)4000公斤的魔芋能制成200公斤的魔芋膠粉，能夠滿足100個(gè)成年人200天的需求。魔芋對(duì)于守牢糧食安全有明顯作用。

　　B

　　每畝綜合收益達(dá)五六千元

　　魔芋早在《本草綱目》就有記載，但民間卻流傳“兩廣無(wú)魔芋”的說(shuō)法。

　　“四九鎮(zhèn)一直有種植雞爪芋的傳統(tǒng)，珠芽金魔芋作為其‘親戚’，應(yīng)該不怕‘水土不服’?！庇谑牵?018年，許聯(lián)輝直接跑到云南“求師問(wèn)道”，邀請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)到四九鎮(zhèn)來(lái)考察，“對(duì)方來(lái)到四九鎮(zhèn)后也很驚奇，發(fā)現(xiàn)我們這里的雞爪芋和他們推廣的珠芽金魔芋的‘祖先’都來(lái)自同一個(gè)地方，大范圍種植可行”。

　　同年，珠芽金魔芋正式被“搬”到四九鎮(zhèn)“落戶”，至此，廣東首批規(guī)模種植的魔芋田應(yīng)運(yùn)而生。“最開(kāi)始試種雖然只有3公頃，但從搭建遮陽(yáng)棚到購(gòu)苗種植再到日常管理，總成本上百萬(wàn)元?！比欢?，現(xiàn)實(shí)卻給許聯(lián)輝“當(dāng)頭一棒”，頭一造畝產(chǎn)僅1000多公斤。許聯(lián)輝沒(méi)有因此泄氣，而是積極找原因：“我們第一造，從種植節(jié)點(diǎn)到管理技術(shù)再到施肥分量，完全根據(jù)云南專家團(tuán)隊(duì)給我們的方法去執(zhí)行，但兩地畢竟相隔千里，情況不盡相同，有些需要結(jié)合本地具體情況進(jìn)行改變?！?/p>

　　魔芋一年一造，“性格”火熱，高溫天氣下生長(zhǎng)更快。許聯(lián)輝帶領(lǐng)合作社開(kāi)始逐步探索，結(jié)合本地種植雞爪芋的經(jīng)驗(yàn)，將種植時(shí)間調(diào)整到春節(jié)前后，保證珠芽金魔芋能享受到充足的“陽(yáng)光浴”?！暗搅说诙辍⒌谌辏覀兊漠a(chǎn)量逐步提升，也慢慢探索出適合本地種植珠芽金魔芋的技術(shù)要點(diǎn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量逐步穩(wěn)定在畝產(chǎn)4000公斤左右，每公斤收購(gòu)價(jià)在4元左右?！痹S聯(lián)輝說(shuō)。

　　四九鎮(zhèn)土壤多為沙質(zhì)地，過(guò)去種水稻產(chǎn)量一直不高，效益差，農(nóng)民種糧積極性自然就低。魔芋產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)嘏d起后，不少種植大戶開(kāi)始跟著投資魔芋，過(guò)去鎮(zhèn)里因缺水無(wú)法種水稻的撂荒地和一些邊邊角角，也都改種上了魔芋，實(shí)現(xiàn)復(fù)耕復(fù)種。

　　總體而言，魔芋既具有提高效益的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有補(bǔ)充糧食安全的戰(zhàn)略價(jià)值?！澳в髮儆诹窒伦魑铮罱ㄕ陉?yáng)棚，前期一次性投入較高，目前產(chǎn)業(yè)主體還是以合作社和種植大戶為主。”四九鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室主任羅東芝告訴記者，他們正積極整合土地，計(jì)劃明年將魔芋種植面積擴(kuò)大到100公頃以上，定期組織農(nóng)戶現(xiàn)場(chǎng)觀摩講解，用實(shí)實(shí)在在的收益推動(dòng)農(nóng)戶“入行”。

　　“為了鼓勵(lì)大家一起種植魔芋，我們和下游加工企業(yè)達(dá)成協(xié)議，向大家提供每公斤4元的保底收購(gòu)價(jià)，同時(shí)公開(kāi)推廣魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)和提高產(chǎn)量的技術(shù)。這樣算下來(lái)，農(nóng)戶種上一造，每畝綜合收益達(dá)五六千元?！痹S聯(lián)輝說(shuō)。

　　C

　　江門魔芋得到業(yè)界肯定

　　發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，要多走出去，學(xué)習(xí)其他地方的“魔”法，才能做好“土特產(chǎn)”這篇文章。

　　“今年以來(lái)，我們組織有關(guān)部門和魔芋從業(yè)人員先后到云南、廣東清遠(yuǎn)等地考察，走訪魔芋研究院所、標(biāo)準(zhǔn)基地等，學(xué)習(xí)他們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，借鑒其先進(jìn)的模式，融合我們自身的實(shí)際促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！绷_東芝說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)數(shù)代魔芋的適應(yīng)和成長(zhǎng)，江門魔芋已發(fā)展成為獨(dú)樹(shù)一幟的“土特產(chǎn)”。尤其是魔芋種苗，一代更比一代強(qiáng)。今年9月，江門魔芋的“娘家”代表——中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所專家團(tuán)隊(duì)受邀到四九鎮(zhèn)調(diào)研指導(dǎo)，看到這里魔芋的長(zhǎng)勢(shì)和種苗后，反向邀請(qǐng)“年輕輩”的江門魔芋回“娘家”看看。

　　魔芋畏懼寒冷，其成長(zhǎng)過(guò)程是個(gè)“走火入魔”的過(guò)程。據(jù)介紹，云南等地雖然和江門都同處亞熱帶氣候，但是云南大部分地區(qū)海拔偏高，晝夜溫差較大，而魔芋遇冷就會(huì)抑制生長(zhǎng)，因此當(dāng)?shù)氐哪в蠓N苗生長(zhǎng)周期慢，往往需要兩年時(shí)間，頭一年先把種苗培育成0.5公斤重的小果，第二年再將小果培育成大果。

　　“江門只需一年時(shí)間，魔芋種苗就可以直接長(zhǎng)成大果，云南種植基地考慮直接購(gòu)買江門個(gè)頭合適的種苗到當(dāng)?shù)胤N植，這樣就能大大縮短他們的種植周期，提高產(chǎn)量?！痹S聯(lián)輝表示，江門魔芋的“魔力”已得到業(yè)界肯定。

　　D

　　推進(jìn)魔芋產(chǎn)品精深加工

　　魔芋這種其貌不揚(yáng)的“土疙瘩”，實(shí)則是大有用途的“百寶箱”。從代餐減脂肪的魔芋精粉到天然環(huán)保的魔芋美妝，從風(fēng)靡流行的魔芋奶茶到火鍋必點(diǎn)的魔芋制品，魔芋產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、加工價(jià)值高、應(yīng)用前景廣，同時(shí)還是輕紡、日化、印染、造紙、建筑及石油開(kāi)采等工業(yè)制造重要原料。

　　“就以魔芋膠粉為例，面向的是百億元級(jí)別且快速成長(zhǎng)的減脂市場(chǎng)，客戶需求旺盛，產(chǎn)品價(jià)值可觀?！痹S聯(lián)輝向記者介紹，魔芋田里收購(gòu)的價(jià)格是每公斤4元，加工制成魔芋膠粉后，出廠價(jià)每公斤能超過(guò)200元，身價(jià)增長(zhǎng)50倍。

　　魔芋作為一種工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品，主要附加值集中在加工環(huán)節(jié)，因此，打通本地加工鏈條決定著四九魔芋產(chǎn)業(yè)的“摸高”空間。“我們?cè)谒木殴I(yè)園區(qū)規(guī)劃了約1公頃土地用于發(fā)展魔芋產(chǎn)品精深加工，目前轄區(qū)內(nèi)壹式壹、伊之伴、信利食品等多家食品企業(yè)已經(jīng)研制開(kāi)發(fā)了魔芋多款產(chǎn)品，如熱湯、飲料、奶茶等?！弊T偉群說(shuō)。

　　“經(jīng)過(guò)政府推介，我們了解到魔芋膳食纖維含量豐富，能夠有效促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)，非常適合用于健康食品加工。所以我們開(kāi)始在五谷雜糧飲料中加入魔芋，目前也正在試驗(yàn)?zāi)в笈c其他食品飲料的融合，計(jì)劃研發(fā)推出更多產(chǎn)品。”廣東省伊之伴食品飲料公司總經(jīng)理麥志誠(chéng)告訴記者，目前他們加工使用的魔芋原料也全都由本地種植基地源頭供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)“內(nèi)部消化”。

　　譚偉群表示，下一步，他們將吸引更多魔芋相關(guān)企業(yè)進(jìn)駐四九鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)“抱團(tuán)”發(fā)展，研究開(kāi)發(fā)更多符合市場(chǎng)需求的魔芋產(chǎn)品，壯大本地魔芋特色品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品初加工、深加工、產(chǎn)品研發(fā)一體化、集約化發(fā)展。

　　★記者手記

　　工業(yè)思維是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的捷徑

　　多大的地能種東西，是有上限的；同樣的地，能長(zhǎng)出多少東西、生出多少價(jià)值，卻充滿可能性。

　　臺(tái)山四九鎮(zhèn)的魔芋產(chǎn)業(yè)，在記者看來(lái)，就是一場(chǎng)自導(dǎo)自演的“魔術(shù)”。半路出家當(dāng)農(nóng)民的臺(tái)山市源野種養(yǎng)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人許聯(lián)輝從失敗的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出像做工業(yè)一樣做農(nóng)業(yè)的“新招”，在全省率先規(guī)模種植工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品——魔芋，以農(nóng)業(yè)精深加工為發(fā)展導(dǎo)向，以“間接競(jìng)爭(zhēng)”方式突出重圍。

　　今年以來(lái)，江門深入實(shí)施“百千萬(wàn)工程”，著力做好“土特產(chǎn)”文章，構(gòu)建展現(xiàn)江門比較優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系。

　　特色是塑造優(yōu)勢(shì)的基石。臺(tái)山四九鎮(zhèn)冉冉升起的魔芋產(chǎn)業(yè)，不僅一步步找準(zhǔn)了適合本土實(shí)際、展現(xiàn)比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)業(yè)，還通過(guò)謀劃種苗產(chǎn)業(yè)輸出、規(guī)劃打造魔芋加工區(qū)等方式，加快擺脫產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈的低端，促進(jìn)一產(chǎn)往后延、二產(chǎn)兩頭聯(lián)、三產(chǎn)連前端，大大提升農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈效益。

　　發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不能光盯著有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀。如今，無(wú)人機(jī)播種、收割自動(dòng)化、施肥流水式早已不是新鮮事，代人干活的機(jī)械越來(lái)越多、越來(lái)越精，但如果始終停留在生產(chǎn)工具上的優(yōu)化，局限于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物理層面上的機(jī)械化，還不能真正做到內(nèi)核上的現(xiàn)代化。

　　廣袤的僑鄉(xiāng)大地，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)各有千秋。我們不僅有新會(huì)陳皮、絲苗米等大而強(qiáng)的六大優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，還有杜阮涼瓜、臺(tái)山香水檸檬等大批小而精的特色農(nóng)業(yè)。立足農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，在“百千萬(wàn)工程”這片“黃金田”上，關(guān)鍵要選準(zhǔn)選好產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持特色引領(lǐng)、市場(chǎng)導(dǎo)向、差異發(fā)展，善于對(duì)農(nóng)業(yè)進(jìn)行工業(yè)化“武裝”，在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展上準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變。

　　我們期待出現(xiàn)更多類似魔芋產(chǎn)業(yè)這樣的“特別版”“限量款”，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)百花齊放、各領(lǐng)風(fēng)騷，加快構(gòu)建展現(xiàn)江門比較優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，形成“各美其美”“美美與共”的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局。畢松杰

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