下面就給大家介紹幾種不適合生吃的蔬菜。

　　第1類：馬齒莧等野菜

　　馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。

　　第2類：十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養(yǎng)的蔬菜焯過后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。

　　第3類：芥菜類蔬菜

　　芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。

　　第4類：含草酸較多的蔬菜

　　含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。

　　很多蔬菜生吃會妨礙人體的吸收，甚至危及健康，所以提醒大家一定要多留意身邊的蔬菜，哪些是適合生吃的，哪些是不適合生吃的蔬菜，把他們區(qū)分開來，對自己的生活質(zhì)量的提高大有裨益。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

相關(guān)知識

生吃這些蔬菜有哪些危害
哪些食物生吃危害大？
哪些蔬菜是不能生吃
這六種蔬菜生吃會中毒
生吃危害大的五大食物
夏季不宜生吃的4大蔬菜
夏季這五種食物不能生吃
強(qiáng)健身體 初春養(yǎng)生吃11種蔬菜
夏季這些蔬菜涼拌會中毒
告知 蔬菜吃過多的四大危害

網(wǎng)址: 生吃這些蔬菜有哪些危害 http://www.u1s5d6.cn/newsview6241.html