生吃，大很多大眾眼里是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?

　　最不能生吃的四類(lèi)食物：

　　1、含草酸較多的食物不能生吃

　　草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。所以對(duì)于含有草酸的食物，在生吃的食物最好是要開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有：菠菜、竹筍、茭白等。

　　2、芥菜類(lèi)蔬菜不能生吃

　　芥菜類(lèi)的蔬菜，含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油具有促進(jìn)消化的作用。所以芥菜類(lèi)的蔬菜在生吃的時(shí)候，還是要注意的。

　　3、馬齒莧類(lèi)野菜不能生吃

　　現(xiàn)在野菜是大家養(yǎng)生的一大愛(ài)好，那么野菜可以生吃嗎?馬齒莧類(lèi)的野菜是大家平時(shí)比較常見(jiàn)的，所以在吃馬齒莧的時(shí)候需要焯一下徹底去除塵土和小蟲(chóng)，防止過(guò)敏。

　　4、十字花科類(lèi)食物不能生吃

　　十字花科的食物是平時(shí)大家最常見(jiàn)的蔬菜，但是十字花科的蔬菜要焯一下口感才會(huì)更好，含有的纖維素也能比較好消化，所以十字花科的蔬菜最好不宜生吃。

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