木耳作為現(xiàn)代常見的家常食材，是很多美味佳肴中的副食品，還有極高的醫(yī)療藥用價(jià)值。木耳口感肥嫩、美味營(yíng)養(yǎng)，被稱為是素中之葷，食用木耳能夠養(yǎng)生保健，所以很多對(duì)健康有追求的人都十分喜歡。那么吃黑木耳有什么好處？木耳的挑選上又要如何注意呢？

1.可以美容養(yǎng)顏

黑木耳中蛋白質(zhì)含量豐富，這方面堪與動(dòng)物食品相媲美，并且所含維生素E極為豐富，對(duì)于美白皮膚很有幫助。同時(shí)，黑木耳中鐵的含量是所有事物中最高的，比動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜等都要多得多，因此用于補(bǔ)血養(yǎng)顏堪稱佳品。而且吃黑木耳能夠防止頭發(fā)變白，因?yàn)槠渲需F和銅這兩種微量元素有利于頭發(fā)黑色素的合成。

2.促使腸胃蠕動(dòng)

黑木耳富含纖維束和植物膠原，可以促使腸胃蠕動(dòng)預(yù)防便秘，不僅能減肥還能化解預(yù)防結(jié)石。如果膽囊炎和結(jié)石初發(fā)，每天吃上1到2次，能夠是惡嘔、疼痛等癥狀在2到5天中得到緩解。黑木耳富含維生素K和鈣、鎂等微量元素，有利于血液凝塊的減少和血栓等癥狀的預(yù)防，可以防治冠心病和動(dòng)脈粥硬化。

3.食用注意事項(xiàng)

黑木耳活血抗凝，不適合有腹瀉、出血性疾病的人吃，還有孕婦最好也不要多吃。挑選黑木耳時(shí)，要選擇色黑、體輕、朵大適度、無(wú)卷耳僵塊、清香無(wú)物混雜的干黑木耳。我們可以取點(diǎn)入口咀嚼，應(yīng)該感到清香味正，甜則拌過(guò)飴糖水，堿則泡過(guò)堿水，澀則泡過(guò)明礬水。

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