吃麻山藥豆有什么好處

山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?山藥豆和山藥生長(zhǎng)在同一植物上，有人說(shuō)山藥豆是山藥的種子，是不是呢?山藥豆到底是什么，它有什么營(yíng)養(yǎng)?下面來(lái)了解山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃山藥豆的好處。

目錄山藥豆的營(yíng)養(yǎng)及功效吃麻山藥豆有什么好處山藥豆的吃法大全山藥豆怎么清洗山藥豆的適宜人群

1山藥豆的營(yíng)養(yǎng)及功效

　　1、健脾益胃、助消化

　　山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

　　2、滋腎益精

　　山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　3、益肺止咳

　　山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、降低血糖

　　山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。 食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

2吃麻山藥豆有什么好處

　　1.山藥蛋也就是和山藥一樣的，只不過(guò)是山藥是長(zhǎng)在地下的，而山藥豆是長(zhǎng)在地上部份的，山藥豆很多時(shí)候用來(lái)煮湯喝會(huì)更好一些的。

　　2.山藥豆有很好的健脾益胃的瓦特，同時(shí)也有很好的幫助消化的作用，山藥豆是一種含有很多淀粉酶以及多酚氧化酶的一種食物，這樣對(duì)于脾胃有很好的吸收功效，山藥豆是一種有很好的補(bǔ)脾胃的食物。

　　3.山藥豆有很好的滋腎益精的作用，山藥豆含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，山藥豆有很強(qiáng)健的機(jī)體，可以很好的滋腎益精的作用。所以說(shuō)對(duì)于腎虧遺精或者是婦女白帶多的人群，有小便頻數(shù)等癥的都可以多吃。

　　4.山藥豆還有很好的益肺止咳的瓦特和，因?yàn)樯剿幎购幸恍┰磉?、黏液質(zhì)的物質(zhì)，有很好的潤(rùn)滑和滋潤(rùn)的作用，所以說(shuō)吃山藥豆是可以益肺氣同時(shí)也可以養(yǎng)肺陰，所以說(shuō)山藥豆可以治療肺虛痰嗽久咳之癥。皮膚赤腫、肥胖等病癥。

3山藥豆的吃法大全

　　一、油炸山藥豆　糖雪球

　　做法：山藥豆洗干凈，加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

　　糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗干凈。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤(pán)子中冷卻即可。

　　二、山藥藥膳湯

　　配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將氽過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，

　　再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

　　三、山藥糖葫蘆

　　做法：山藥豆洗干凈蒸熟，用竹簽串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統(tǒng)的制作糖葫蘆的做法蘸好。

　　四、冰糖山藥豆：

　　做法：1、山藥豆洗凈，穿在竹簽子上; 2、準(zhǔn)備好冰糖，鍋里放一點(diǎn)油，然后放冰糖，小火不停的攪;中途加點(diǎn)水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀;3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時(shí)候一定要快，或者可以拿個(gè)小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然后插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼。

　　五、山藥粥

　　做法：像平時(shí)煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖，清香可口。

4山藥豆怎么清洗

　　山藥豆的表皮和山藥類似，也像土豆，烹飪之前一定要清洗干凈。很多人都不知道山藥豆怎么清洗好，下面就來(lái)教你兩招。山藥豆的清洗方法很簡(jiǎn)單，但是仍有一些小細(xì)節(jié)需要注意。

　　首先，如果大家是用來(lái)清蒸的話，山藥豆是不用去皮的，直接用清水洗干凈表皮的灰塵即可上鍋蒸了。清洗山藥豆的皮的時(shí)候需要多換幾次水，多揉搓一下。蒸熟了之后剝皮也是蠻容易的，而且這樣去皮清洗既方便又不刺激皮膚。

　　其次，如果大家是需要?jiǎng)兤な秤玫脑?，山藥豆清洗起?lái)就可能比較麻煩點(diǎn)了。但相信也難不倒各位真愛(ài)吃貨!山藥豆可以先用熱水燙一下，然后就可以直接把皮搓掉。但是因?yàn)樯剿幎谷テず髸?huì)比較滑，所以去皮的時(shí)候，可以拿廚房用紙包著防滑。另外，大家也可以選擇在水中去皮清洗，這樣可以防滑防粘。

5山藥豆的適宜人群

　　一般人群均可食用山藥豆，因山藥豆具有一定的食療效果，所以也尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。以下體質(zhì)的朋友食用山藥豆對(duì)身體益處多多，大家不妨一試!

　　肺虛咳嗽者：山藥豆含有黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者飲用。

　　男女腎虧者：山藥豆含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　易患感冒的老人：山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

　　消化不良者：山藥豆含有淀粉酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

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