朋友們好，我是赤腳，一個無門無派的中醫(yī)人，推崇大道至簡的中醫(yī)思維。我認(rèn)為在中國當(dāng)前環(huán)境下，每個人都應(yīng)該自己懂點(diǎn)中醫(yī)，將健康掌握在自己手里。

其實，很多病癥只需要用常識+思維就能自己解決。赤腳發(fā)愿用下半輩子來普及中醫(yī)，讓普通人有能力為自己的健康保駕護(hù)航。

如果有人問我，最適合現(xiàn)代人吃的養(yǎng)生品是哪一個？

我會把這一票投給山藥。

在赤腳看來，山藥是一款接近完美的養(yǎng)生保健品，關(guān)于山藥的養(yǎng)生功效，改天要好好跟大家細(xì)聊。

今天主要來跟大家聊聊如何區(qū)分真假山藥。

好山藥能養(yǎng)生，假的不但養(yǎng)不了生，還對身體有非常大的傷害。

前兩天，看到咱們微信群里的群友聊起了山藥，很多朋友都不知道怎么識別好壞。所以有點(diǎn)替大家擔(dān)心，如果自己不懂點(diǎn)，去藥店買或者網(wǎng)上買，就很可能買到假山藥，次品山藥。

現(xiàn)在中藥材市場魚龍混雜，連很多藥店的質(zhì)量也不過關(guān)，這就必須自己學(xué)會火眼金睛，不然就很容易被坑。

為了給大家科普辨認(rèn)這個真假山藥，赤腳可以說做足了功課。從藥材廠家要到了市面上各種不同的山藥樣本，然后認(rèn)認(rèn)真真地仔細(xì)辨別，總結(jié)出來幾個關(guān)鍵要點(diǎn)，分享給大家。

山藥的質(zhì)量好壞，主要從3個方面來做鑒別。分別是：加工工藝（是否加硫磺熏），產(chǎn)地（是否為道地藥材），品種這3個方面。

先給大家上樣品圖，大家先不要往后看，你看到這4種樣品山藥，你覺得哪種山藥最好？哪種最差？

先公布答案，從序號1~4，質(zhì)量越來越好。序號1的山藥質(zhì)量是最差的，序號4的質(zhì)量是最好的。

但是如果咱們不懂的人來看，序號1這片山藥白白凈凈的，外觀上最好看，但質(zhì)量卻是最差的。人不可貌相，這山藥也是如此，別被外表迷惑了雙眼。

接下來，我們從各個方面來了解他們。

首先，最重要的是辨別工藝，是不是用硫磺熏過。

買山藥來養(yǎng)生，哪怕買到的不是懷山藥，但千萬不要買硫磺熏過的山藥。為什么這么說呢？

因為硫磺不是用來吃的，硫磺是有毒的。我們常常用在工業(yè)上，用來做硫磺皂這些，硫磺有很強(qiáng)的殺傷力，可以把蟲子啊細(xì)菌這些殺死。

一些不良商家，考慮到山藥容易長蟲（無硫磺熏的山藥存放時間不超過1年），就會用硫磺來熏。這樣山藥存放的時間就長很多，另外熏過后更美觀了。這樣長得好看的自然招人喜歡，很多不懂的人看到這種山藥，誤以為是物美價廉的山藥，一包一包地買，卻不知這種山藥最害人。

你想想看，你天天泡著山藥水喝，實際上在喝硫磺水，這會導(dǎo)致硫磺中毒的。

那怎么辨識呢？

第一是眼睛看。用硫磺熏過的山藥，這個截面非常光滑沒有紋路，顏色很白，跟石膏墻壁一樣的。而無硫磺處理的山藥，有很明顯的紋路，顏色偏暗一點(diǎn)。

第二是用嘴巴嘗一下。用硫磺熏過的山藥，吃在嘴里又酸又澀，沒有甘甜味。而無硫磺處理的山藥，以甘甜味為主，稍微帶點(diǎn)酸味。赤腳拿到這樣品時，嘗了這幾個樣本的山藥，嘗到硫磺熏的山藥，都差點(diǎn)吐了，一點(diǎn)甘甜味都沒嘗出來，感覺這個都不是山藥。

第三，用鼻子聞一下。用硫磺熏過的山藥，有股難聞的刺鼻味道，而沒有硫磺熏過的，聞起來有股清香的山藥味。

這種硫磺熏過的山藥，大家千萬別買，再便宜也不要買。因為這個不是質(zhì)量好壞的問題，是會導(dǎo)致人中毒產(chǎn)生副作用的問題。

很多朋友之前跟我說，為什么他買回來的山藥泡水喝有股酸味，我說十有八九買到硫磺熏的山藥了。

如果買了這種山藥的朋友，建議扔掉別吃了。

很多朋友也許會好奇，為什么這些人要用硫磺熏，這不是害人嗎？

在市場利益面前，很多人往往就是失去道德的底線。

如果不用硫磺熏，這山藥最多只能存放一年，如果一年內(nèi)賣不掉就會被蟲子吃掉了，這個成本是要由賣方來承擔(dān)的。

而如果有硫磺熏，能存放很久不擔(dān)心蟲子吃，而且賣相好，容易賣出手，這樣就能賺到錢。

所以，這個事情一但由市場來做決定的話，很多時候就顧不上良心的。

如果我們作為買家自己懂點(diǎn)，那咱們就會少上點(diǎn)當(dāng)。

如果越來越多的人知道那些看起來漂亮的山藥是假山藥毒山藥，不去買這種毒山藥，商家也會根據(jù)市場需求來調(diào)整。

第二，了解山藥產(chǎn)地和品種。

中藥有道地藥材這個講究的，越是道地的藥材，性能越好，效果越好。

山藥的道地產(chǎn)地是河南焦作溫縣，這個地方出產(chǎn)的山藥最地道。

山藥的產(chǎn)地是比較復(fù)雜，這里簡單地列了一張表，給大家作為參考。

山藥有來自廣西一帶，稱為廣山藥；還有來自淮河一帶，稱為淮山藥。這個淮是淮河的淮。

還有來自河南產(chǎn)的山藥，河南在之前叫懷慶府，所以河南產(chǎn)的山藥又叫懷山藥。

我們現(xiàn)在大家都說要買懷山藥，實際上指的是河南山藥。

但是河南有那么大，河南山藥里品質(zhì)最好的是焦作溫縣這個地方產(chǎn)的。

溫縣這個地方種植鐵棍山藥，為什么叫鐵棍山藥呢？ 因為這個品質(zhì)的山藥顏色褐紅色，長得細(xì)長，性質(zhì)堅硬，長得跟鐵棍一樣，所以有了鐵棍山藥這個名。

那有的朋友也許會問，那怎么區(qū)分這山藥的產(chǎn)地呢？

這里面就需要專業(yè)的人才能分辨出來，咱們作為普通人自己買山藥，沒有必要做到專業(yè)級別，這里我就簡化一下。我們只需要知道哪種最好，哪種最差就可以了。

效果最好的是溫縣的鐵棍山藥，這種山藥里面的芯是微黃色，聞起來有一股特有的香味。這種是極品中的極品山藥。溫縣周邊地區(qū)的藥農(nóng)覺得這個品種好，也把這個品種引進(jìn)過去種植，但是因為地理位置不同，天然氣候稍有差別，種出來的山藥還是不一樣，溫縣周邊地區(qū)種出來的山藥，里面那個芯是白色的，沒有微黃色，也沒有特有的香味。

當(dāng)然，咱們知道最好的山藥是溫縣產(chǎn)的，并不是建議每個人都去買溫縣的懷山藥。物以稀為貴，供需關(guān)系往往決定了市場價格。溫縣的山藥品質(zhì)好，效果好，自然價格也貴。據(jù)我所知，目前溫縣鐵棍山藥的價格一斤賣到近300元。而溫縣周邊的山藥便宜將近一半的價格，性價比高出不少。

如果經(jīng)濟(jì)條件不允許，沒必要去湊這個熱鬧，用溫縣周邊的山藥也同樣有不錯的效果了。前提是，只要不用硫磺熏的山藥，就會有山藥的調(diào)理效果。

如果要讓赤腳給大家推薦的話，如果你的經(jīng)濟(jì)條件很一般，用溫縣周邊的鐵棍山藥（這種也是懷山藥）就可以了。

如果你不缺錢的話，就買最好的溫縣鐵棍懷山藥，給自己養(yǎng)生吃的東西，盡可能好點(diǎn)的。

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每天分享的中醫(yī)知識內(nèi)容，會在早上7點(diǎn)準(zhǔn)時與大家見面。赤腳的每篇文章都錄制了音頻，方便大家收聽，不要一直盯著手機(jī)傷眼睛。

赤腳的每篇文章都是用心在寫，盡量通俗易懂，讓沒有基礎(chǔ)的人也能聽得懂，學(xué)得會。

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