一般來說麻山藥就是山藥，但由于品種的不同，各地叫法名稱是有所不同的，正宗的內(nèi)有河南溫縣的鐵棍山容藥，又稱淮山藥，但種植很少了，大多從河北保定主產(chǎn)區(qū)倒賣過來的，中醫(yī)名稱和食品名稱的不同導(dǎo)致您提出的問題，北方的品種有棒藥和紫藥說法，棒藥特征：形狀粗大?？诟屑殹⒖诟忻?。產(chǎn)量高。紫藥特征：細質(zhì)地硬，加工熟以后還是很硬，但吃起來面、甜細膩，安國、安平一代還有稱之為：小白嘴山藥。藥店用藥以北山藥為主：稱為淮山藥但近年用量劇增：廣山藥也加入到藥品行業(yè)來了，但質(zhì)地稍次，不能說是假藥。

另有：水山藥主產(chǎn)江蘇、河南、山東、湖北廣山藥：主產(chǎn)地為：廣東、廣西

麻山藥是抄普通的菜山藥，鐵棍襲山藥是口感“干面香甜”是藥食同源的

區(qū)別一：從形狀上分？

鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右粗細，長短無所謂，頭圓尾巴尖；

菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達到四五公分粗，形狀不規(guī)則。

區(qū)別二：從表皮上分：

鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分布稠密，須注明：如果山藥經(jīng)過整理，上面的毛須會有脫落[8u58藥材網(wǎng)www.8u58.com]，這個不能全全做判斷依據(jù)，可從毛孔疙瘩上判斷；

菜山藥表皮比較光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分布。

區(qū)別三：從山藥質(zhì)地分：

從山藥斷口上可見：鐵棍山藥質(zhì)地非常細膩，緊實，也就是說纖維非常的細，結(jié)實，這是鐵棍山藥的由來，不易斷；

而菜山藥質(zhì)地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。

區(qū)別四：從口感上分；

鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；

菜山藥無論您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人們拿它來做爽口菜。

區(qū)別五：從營養(yǎng)價值上分：麻山藥和白山藥那個營養(yǎng)價值高

鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用

麻山藥形狀粗?？诟写?，山藥細、口感面。

一、山藥的存儲條件（1）山藥具有生理休眠期。還有較耐低沮、低濕貯藏的特點。但貯藏一段時間后，休眠期結(jié)束，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出須根。在這種情況下，保管不好容易引起塊根腐爛變質(zhì)。因此延長山藥的休眠期，是提高貯藏效果的關(guān)鍵。（2）處理準(zhǔn)備貯藏的山藥，應(yīng)選粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶須根、無傷口、疤痕、蟲害、未受凍傷。入貯前要經(jīng)過攤晾、陰干，讓外皮稍干老結(jié)。另外，山藥塊莖采收后以氯化鈣溶液

食用山藥一般無明顯禁忌，但因其有收劍作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用山藥忌與鯉魚、甘遂同食它們相克

山藥薏米芡實粉是健脾胃的，補血沒有用的，可以阿膠或者阿膠補血顆粒呀，望

土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別不一樣。土豆發(fā)芽就會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物堿。像花生、毛豆發(fā)了芽，也是不能吃的。但山藥發(fā)芽很正常，它是長在沙土里，本身就會有很多小芽頭?？諝獗容^潮濕，芽頭會爆出來。把發(fā)芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。但山藥和紅薯如果發(fā)了黑，就不要再食用了。

我的建來議是人參源20克，鹿茸40克，山藥50克，枸杞50克，熟地40克，制首烏zhi40克，五斤65度的白酒，120克冰dao糖，之后呢，人參鹿茸熟地首烏要切成薄片，山藥還有枸杞一定要曬干，尤其是枸杞，市面上賣的枸杞基本都會有點濕度，如果不曬干就下酒，很容易在酒里長霉，之后泡上15天到一個月就可以服用，一次10到15毫升，也就是大概兩小茶杯，一天一到兩次，注意別貪杯。呵呵，希望我的回答能夠給您帶

聽中醫(yī)大夫的，別瞎吃

百合蓮子瘦肉粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食老人食譜圍孕期食譜貧血食譜口味：咸甜味工藝：煮百合蓮子瘦肉粥的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克輔料：蓮子20克，百合20克調(diào)料：姜10克，鹽15克，味精5克，白砂糖5克教您百合蓮子瘦肉粥怎么做，如何做百合蓮子瘦肉粥才好吃1.蓮子、百合清洗干凈；2.瘦肉切塊；3.姜切片；4.瓦煲注入清水，加入蓮子、百合、瘦肉，用中火煲40分鐘；5.再調(diào)入鹽、味精、白

椒鹽山藥豆食材與明細山藥豆適量椒鹽適量難度簡單時間十分鐘口味其他工藝蒸專椒鹽山藥豆的做法步驟1、山藥豆不用屬去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙洗凈；2、水開后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟；3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可4、實在個頭比較小，用小簽子插著趁熱吃。