怎么快速發(fā)酵面團？做好下面幾條可以輕松辦到??！
1.面和軟點。軟面酵母更容易活動，產(chǎn)生的氣更容易亂竄，從而到達快發(fā)的目的。
2.適當增加酵母量。唯一要注意，發(fā)酵期間多看看，發(fā)的快就得注意好狀態(tài)，發(fā)過頭就不好弄了。
3.白糖別太多。和發(fā)面放點糖就行，主要為了增加糖含量，如果放太多糖會破壞酵母菌壁，導致功能喪失發(fā)酵速度慢。
4.提升水溫后，面團也得有溫度，這樣更適合酵母活躍，達到速發(fā)目的。
5.包好面團發(fā)酵，可以更好的鎖住溫度和水分。
6.放鍋里發(fā)酵水溫別太高，正常20-30度就挺好，1-2斤的面團發(fā)酵15分鐘基本就可以了。
上面這幾條，發(fā)面更快是沒問題，但還是建議大家別讓面團發(fā)太快最好，那樣操作容易點，也不會出現(xiàn)效果不穩(wěn)定的情況。
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