近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣從吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變，但怎么才能吃好，其實也是一門學(xué)問。10月16日，由新華社、新華網(wǎng)打造，無限極（中國）有限公司獨家冠名的的首檔中國食育精神優(yōu)秀傳統(tǒng)文化普及節(jié)目《知食中國》新聞發(fā)布會在京舉行，這也意味著在社會各界的大力協(xié)助下，食育文化有望在中國逐漸推行開來。

食育文化的重要性日漸凸顯

人們的飲食文化，總是隨著時代的進步而與時俱進。曾幾何時，大塊吃肉是普通人的對于美食的最高理想，但如今，多吃蔬菜少吃肉才是當下的主流飲食理念。同時，人們也逐漸發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣對于人類身體健康、性格的養(yǎng)成等很多方面都有關(guān)系。

早在1896年，日本著名的養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄在其著作《食物養(yǎng)生法》中首次提出了食育的說法。所謂食育，一般認為是通過食物、飲食相關(guān)過程進行的德、智、體、美、勞等多方面教育，從而培養(yǎng)健全的人格和豐富的人性。這些年來，食育文化在世界范圍內(nèi)開始逐漸流行，并被很多人廣泛接受。

業(yè)內(nèi)普遍認為，從兒童會說話和簡單交流起，就要有意識地教育飲食的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續(xù)強化教育中，潛移默化地使他們認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)到成年以后，能夠終身受益。當然，在傳統(tǒng)文化的傳承方面，食育能夠起到的作用也很大。

對于中國來說，提倡食育，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，也已經(jīng)到了刻不容緩的時候。

根據(jù)2017年國家衛(wèi)計委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國人肥胖率達12%。部分地區(qū)中小學(xué)肥胖率已經(jīng)超過20%，這就意味著校園里每5個孩子里就可能有一個小胖墩，青少年超重現(xiàn)象已經(jīng)非常嚴重。因此，單純從身體健康層面，對孩子加大食育教育就變得非常重要。同時，中國作為一個有著五千年悠久歷史的文明古國，美食文化由來已久，無數(shù)文人墨客為各類食物撰寫了不少的文字作品，形成了區(qū)域性的文化，讓孩子們從美食中領(lǐng)受文化的厚重，感受人文情懷的溫度，也是中國傳統(tǒng)文化教育的應(yīng)有之義。

多方攜手推進食育教育，助力健康中國

2016年，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出要加大學(xué)校健康教育力度，將健康教育納入國民教育體系，食育成為健康中國的重要部分。食育不僅是關(guān)乎食物與健康的教育，更是智育、德育和體育的基礎(chǔ)。

既然國家已經(jīng)做出了有力的部署，那么自然就應(yīng)當有社會各界的力量團結(jié)起來，共同推動食育文化的普及。有鑒于此，在衛(wèi)計委等部門和營養(yǎng)健康專家的支持下，新華社、新華網(wǎng)策劃了《知食中國》這一大型欄目，以助力食育文化，提升國民健康。

該節(jié)目以“食”為載體，邀請12位營養(yǎng)專家或美食大咖，探尋中國12座城市的“食育之道”，去感受不同地域文化下城市飲食文化的差異，體現(xiàn)一餐一食對城市文化潛移默化地影響。通過節(jié)目，觀眾不僅可以感受到全國各地的美食文化和風(fēng)土人情，更能從中學(xué)到健康飲食的諸多理念。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏認為，要積極落實“健康中國”戰(zhàn)略和食品安全“四個最嚴”要求，將食育落到實處。同時，也要通過弘揚中國傳統(tǒng)美食文化來推動食育的開展，樹立正確的美食觀、飲食觀。

“食育不僅僅是孩子需要接受的教育，食育是伴隨每個人終生的教育。健康的飲食環(huán)境，健康飲食相關(guān)的科普，都是食育的一部分。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅認為，食育包括豐富的飲食體驗、足夠的健康飲食知識和制作健康飲食的技能。她希望能通過食育，一方面，讓孩子們從小得到良好的飲食體驗和營養(yǎng)教育；另一方面，能提供更多健康質(zhì)量較高的食品和餐飲，讓國民能更容易地獲得均衡的營養(yǎng)。

無限極（中國）有限公司副總裁薛守春表示，健康的飲食，是關(guān)系全民健康、民族未來的大事。相信《知食中國》節(jié)目的開播，將會引發(fā)社會關(guān)注，推進健康飲食文化的普及。

事實上，作為中國食品健康行業(yè)的領(lǐng)頭羊，無限極也一直非常關(guān)注飲食健康，多年來持續(xù)傳遞“四合理”健康理念。所謂“四合理”，是指飲食有節(jié)，起居有常，運動有度，情志有衡。具體來說，無限極提倡大家在生活當中應(yīng)當踐行“多菜少肉七分飽”、“充足睡眠子午覺”、“每天行走一萬步”、“正面思維心態(tài)好”、“養(yǎng)生固本四合理”、“健康人生無限極”的原則，快樂生活每一天。這樣的理念，其實也與食育文化中的很多細則相吻合。

實際上，我國自古就有和食育相關(guān)的傳統(tǒng)。從古至今，既有“孔融讓梨”等做人應(yīng)該懂得禮讓的經(jīng)典故事，又有“飲食貴有節(jié)，做事貴有恒“的人生智慧。食育中蘊藏著眾多深刻的國學(xué)精髓。隨著無限極等大健康產(chǎn)業(yè)企業(yè)的積極參與，在政府部門的重視和主導(dǎo)下，我國的食育教育將會得到進一步發(fā)展，助力“健康中國”目標實現(xiàn)。

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網(wǎng)址: 《知食中國》節(jié)目啟動： 讓食育教育傳播傳統(tǒng)文化，助力健康中國 http://www.u1s5d6.cn/newsview64436.html