秋冬時(shí)節(jié)天寒地凍，北方地區(qū)還很可能遇到霧霾天氣，窩在家里休養(yǎng)生息的時(shí)候，只要來上這一杯溫暖的熱可可，熨帖的不僅是胃，更是心吶！

熱可可聽上去不健康，實(shí)際上非常健康。原料只有全脂牛奶和黑巧克力。

很多人都會(huì)有乳糖不耐受的狀況：喝了牛奶之后容易腹脹、打嗝放屁、甚至拉肚子。將牛奶加熱后雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，但是可以促進(jìn)乳糖水解，對(duì)于缺乏分解乳糖酶的人來說就十分友好了。

黑巧克力對(duì)健康的益處更是十分豐富。理論上說，這個(gè)飲品如果不額外添加糖的話，是十分健康的。

用料  

【健康飲品】熱可可 Hot Chocolate的做法  

取一口小奶鍋，倒入牛奶，開最小火加熱。

不建議用大鍋，因?yàn)榕Ｄ塘坎欢?，大鍋受熱面積大，升溫快，會(huì)導(dǎo)致牛奶營(yíng)養(yǎng)流失更嚴(yán)重。

將黑巧克力盡量掰得很碎放進(jìn)奶鍋，一起加熱。用一個(gè)小勺或蛋抽不停攪拌，使黑巧克力融化。

黑巧克力能掰多碎掰多碎，這樣可以減少牛奶加熱時(shí)間。

黑巧克力完全融化于牛奶中之后就可以關(guān)火了。這個(gè)過程盡量縮短，但是要保證牛奶被加熱完全，但不能到沸騰狀態(tài)。

盛出杯中，稍晾片刻就可以飲用啦！

十分喜愛巧克力的廚友可以在頂部篩入一些可可粉，或是刨碎一些黑巧克力。不過本身味道就已經(jīng)非常濃郁啦！

小貼士

1、全程小火，要保證牛奶被加熱，但不能到沸騰狀態(tài)。

2、嗜甜的廚友可以額外添加糖，雖然我十分不建議如此。

3、乳糖不耐受的人在飲用牛奶的時(shí)候一定要慢，即使是加熱后的牛奶，喝完也至少要在 15 分鐘以上，不要給自己的腸胃造成負(fù)擔(dān)。

拿我自己來說，做完之后開始寫菜譜，大概用了半小時(shí)的時(shí)間喝完的這一杯，喝一口就歇一會(huì)兒，腸胃并無不適感。

【健康飲品】熱可可 Hot Chocolate的答疑

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