在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪?，番茄醬可以說是眾多美食的點睛之筆，尤其是去西餐廳吃飯時，孩子最愛來份漢堡，再來份薯條，蘸著番茄醬吃。前不久孩子想吃薯條，因為天熱懶于出門，就點了份外賣，結(jié)果店家忘記帶番茄醬了，孩子找半天沒找著，最后愣是一根薯條沒吃。當時我還打趣，你到底是愛吃薯條還是番茄醬??？孩子說，沒有番茄醬薯條就沒味了，呵呵！原來如此。

后來想想孩子何止是吃薯條要配番茄醬，平時吃面包要夾中間，吃面條要拌著吃，就連吃個小零食也是蘸著吃。當即我就開始在網(wǎng)上搜索番茄醬的做法，才知道吃了20年番茄醬，原來做法這么簡單，制作原料也不復雜，千篇一律，就番茄和冰糖。正好這兩種食材家中都有，說干就干，半個小時后，自制番茄醬出爐了，不得不說非常成功，酸酸甜甜的，孩子說比外面賣的還好吃，而且自制無添加更健康。

【食材】

番茄3個，冰糖適量。如果想一次多做些，可以適量添加。

【做法】

1.番茄3個洗干凈在頂部劃十字花刀，放入一個大容器里面，準備一壺開水，從頂部澆下，水量沒過番茄就可以，浸泡2分鐘，從頂部撕去番茄的皮。

2.把番茄切開，去掉蒂部以及未成熟的部分和綠色的籽，避免影響成品的口感。放入料理機中攪打成沒有顆粒的細糊狀，大約要3分鐘，這里攪拌越細膩，成品口感越好。

3.番茄打好后倒入炒鍋中，再加入適量的冰糖，開大火，不斷攪拌直到煮沸轉(zhuǎn)中火，不停的翻炒。

4.等熬至番茄汁水開始變粘稠，要加快翻炒速度，避免粘鍋。等熬到汁水成濃厚的醬狀，擠入幾滴檸檬汁，混合均勻，即可出鍋，整個炒制過程大約在15分鐘。檸檬汁是天然的酸味劑，具有抗氧化和延長保質(zhì)期的作用，所以大家記得出鍋前要加一些。

5.如果做得多一次吃不完的話，可以事先準備一個能密封的瓶子，放在沸水中煮一下消消毒，然后把里面的水分擦干，再放入做好的番茄醬，放進冰箱里，能保存10天之久，畢竟我們自己做的，沒有任何添加劑、防腐劑，所以盡量不要放得太久。吃的的時候，記得用干凈的勺子取。

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