首頁(yè) 資訊 2023年度關(guān)鍵詞「清潔標(biāo)簽」，生物防腐成食品巨頭的破解之道

2023年度關(guān)鍵詞「清潔標(biāo)簽」，生物防腐成食品巨頭的破解之道

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 10:30

選購(gòu)食品之前，你會(huì)看標(biāo)簽嗎？

前不久，全球Ingredion公司發(fā)布了一則調(diào)查顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于食品配料和標(biāo)簽最為關(guān)注，約85%的消費(fèi)者表示會(huì)在購(gòu)買包裝食品時(shí)先斟酌一下食品配料表。

尤其在去年“科技與狠活”、“一勺三花淡奶”等短視頻爆火之后，讓“清潔標(biāo)簽”、“0添加”、“天然防腐”等食品健康話題熱度只增不減，各大博主在測(cè)評(píng)食品時(shí)也會(huì)特意指出配料表是否干凈、簡(jiǎn)單。

隨著近年來(lái)全球健康產(chǎn)業(yè)快速崛起，消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和良好的市場(chǎng)大環(huán)境不斷助推健康產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新。由此，消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)提出了更高層次的要求，不僅希望食品原料天然，更望了解原料的品種和產(chǎn)源地。在此需求下，食材的天然新鮮和食品配方的透明簡(jiǎn)潔的“清潔標(biāo)簽”越來(lái)越成為消費(fèi)者在食品消費(fèi)決策中的關(guān)鍵影響因素，并逐漸演變?yōu)橹髁髭厔?shì)，市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大。

清潔標(biāo)簽迎來(lái)發(fā)展黃金期

全球食品巨頭紛紛布局

據(jù) Market Research Future研究報(bào)告顯示，清潔標(biāo)簽成分市場(chǎng)規(guī)模在2030年預(yù)計(jì)將超過(guò)415.324億美元，2022-2030年的復(fù)合年增長(zhǎng)率將超過(guò)17.56%；其中，亞太地區(qū)有望實(shí)現(xiàn)最快增長(zhǎng)，中國(guó)或成為該地區(qū)最大的市場(chǎng)。

在中國(guó)，清潔標(biāo)簽不止消費(fèi)者關(guān)注度持續(xù)高漲，還聚焦競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的食品領(lǐng)域，眾多食品巨頭為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，在清潔標(biāo)簽方向上也已經(jīng)開始做出改變——食品制造商更需要長(zhǎng)保質(zhì)期和可持續(xù)應(yīng)用的生產(chǎn)，來(lái)避免出現(xiàn)食品浪費(fèi)。當(dāng)然，天然成分的加入也相應(yīng)提升了他們的利潤(rùn)空間。

發(fā)展與挑戰(zhàn)并驅(qū)

防腐“清潔”化成關(guān)鍵

雖然「清潔標(biāo)簽」在食品行業(yè)風(fēng)頭正盛，但仍存在不少的難題。其一，從清潔標(biāo)簽的籠統(tǒng)概念理解，那么食品是不能用化學(xué)防腐劑，這意味著需要縮短食品保質(zhì)期、食物腐爛速度加快，易造成食品霉變，貨架期極速縮短。所以，一直讓制造商們傷腦筋的課題就是，既要滿足消費(fèi)者對(duì)天然食品的需求，又要在不使用化學(xué)添加劑的前提下延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

其二，對(duì)消費(fèi)者而言，一方面渴要求成分清單簡(jiǎn)化且天然健康，另一方面更希望添加成分能夠有益于健康、提高免疫、消化功能等功效。

以目前國(guó)內(nèi)在防腐上的科研發(fā)展，以元達(dá)生物為代表的后生元生物防腐技術(shù)的突破完全應(yīng)對(duì)以上挑戰(zhàn)。生物防腐是以天然資源為原料生產(chǎn)，保持標(biāo)簽配料欄里面食品的天然的屬性。這與現(xiàn)在國(guó)內(nèi)消費(fèi)對(duì)食品追求“清潔標(biāo)簽”的態(tài)度和“天然”的屬性十分契合。

未來(lái)食品市場(chǎng)發(fā)展

后生元天然防腐+益生破解之道

元達(dá)生物作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的后生元研發(fā)與制造商，可提供前瞻性天然保鮮清潔標(biāo)簽+益生調(diào)理綜合解決方案——后生元PostbioYDFF?-3原料，并可提供相關(guān)技術(shù)支持。同時(shí)作為天然的生物防腐劑，乳酸乳球菌是全球公認(rèn)安全的微生物，具有多種益生作用。

《來(lái)自后生元PostbioYDFF?-3原料的四個(gè)價(jià)值推動(dòng)因素》

√“清潔標(biāo)簽”更簡(jiǎn)潔

PostbioYDFF-3是元達(dá)生物科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)篩選純?nèi)樵锤咭志钚砸嫔苽涠?，可打造干凈、?jiǎn)潔的食品標(biāo)簽，同時(shí)滿足食品企業(yè)借助“清潔標(biāo)簽”提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷策略和消費(fèi)者的食品安全訴求；

√高效的生物防腐作用機(jī)制

PostbioYDFF-3不受食品加工過(guò)程中高溫和pH值影響，通過(guò)抑制病原菌的生長(zhǎng)與繁殖，同時(shí)保持食品的穩(wěn)定性和原態(tài)，不改變本來(lái)風(fēng)味、色彩等特征，從而延長(zhǎng)食品貨架期與貯藏期；

√腸道益生調(diào)理功效

PostbioYDFF-3原料中富含的益生活性成分，還有助益調(diào)節(jié)腸道菌平衡、提高免疫力和輔助治療腸胃疾病等多種功效；

√應(yīng)用廣泛

不限制食品特性，可添加預(yù)制菜、乳及乳制品、復(fù)合調(diào)味品、熟制肉品及水產(chǎn)品、醬腌菜、飲料類、烘焙食品、功能性保健品等不同類型食品場(chǎng)景上；

√符合健康大勢(shì)

滿足食品生產(chǎn)行業(yè)相關(guān)法規(guī)要求及自然可食的原則，經(jīng)得起社交媒體的聚焦，為食品制造商在營(yíng)銷上保駕護(hù)航。

在全球一體化的今天，生產(chǎn)制造商想提升自身在食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，那么推行清潔標(biāo)簽制度，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將是一種必然的趨勢(shì)。

總體而言，后生元在天然防腐上的“標(biāo)簽”應(yīng)用可以幫助生產(chǎn)制造商贏得零售商和消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，讓所有人都能從產(chǎn)品中獲益。因?yàn)槊恳淮蜗M(fèi)者購(gòu)買食品，他們得到的食品都跟出廠時(shí)一樣的新鮮、天然、無(wú)害。