黑豆含鐵高嗎 黑豆通常含鐵量比較高。鐵是人體所必需的一種微量元素，也是人體內(nèi)含量最多的微量元素。鐵進入人體后大部分會作為血紅蛋白的合成原料，參與血紅蛋白的合成以及后續(xù)的氧氣運輸?shù)冗^程中。少部分的鐵會合成鐵蛋白和鐵血黃素，儲存在相應的位置，一旦人體需要鐵，鐵會從這兩種物質(zhì)中釋放出來，參與到正常的生理活動。一般來說，黑豆的含鐵量是比較高的，黑豆皮中還含有豐富的黑豆皮提取物，有助于促進鐵的吸收。因此如果患有某些缺鐵性疾病，可以適量食用一些黑豆，有利于補充鐵，還可以在一定程度上促進鐵的吸收，對疾病的治療有一定的輔助作用。黑豆中還富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，適量食用黑豆，可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的生長發(fā)育。在日常生活中也要養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免飲食單一，可以適量食用一些營養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮的蔬菜水果等。 王磊 副主任醫(yī)師 浙江大學醫(yī)學院附屬第一醫(yī)院 三甲

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