火龍果采摘要用專用的鉗子，剪的時候得特別小心才行，不然很容易碰破果皮，破皮的果子無法儲藏，另外果實及葉片上會有小小尖尖的刺，不經(jīng)意就會被扎到，很疼的，我知道是因為被刺過不止一次。

　　火龍果不耐儲藏，廣東潮濕悶熱的天氣情況下，在室溫中，兩三天就會有腐爛的跡象，所以摘下來的果子，都將存放在恒溫的冷庫中。

　　火龍果分紅皮白心果、紅皮紅心果、黃皮白心果三種，另外有一種叫做水晶火龍果的品種，比普通果成熟期長兩到三倍，要兩三個月左右，果肉透明度更高甜度也更大，但產(chǎn)量小，物以稀為貴，所以價格也要貴上五六倍呢。火龍果的主要營養(yǎng)成分有植物蛋白、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、鐵、磷、鎂、鉀等等，更重要的是其中類黃酮物質花青素含量豐富，尤其是紅色果肉中?；ㄇ嗨鼐哂泻軓姷目寡趸饔茫梢詫顾ダ?，和其他維生素協(xié)同作戰(zhàn)，還可以增強維生素的抗氧化作用。

　　不僅果實甜美，火龍果渾身都是寶。枝條里面含有獨特的粘液，里面有大量藥效顯著的植物化學物質，而它的花朵，既可以泡茶、燉湯、涮火鍋，也可以清炒，還可做成干品，隨時取用?；瘕埞苫ㄓ星鍩釢櫡蔚墓π?，用它煲出來的雞湯，味道相當清甜鮮美。

　　火龍果中成千上萬的芝麻粒一樣的種子，有調理脾胃的功效，但不容易嚼碎，因此，除了直接吃、拌沙拉吃之外，把果肉連同種子一起打成果汁喝也很不錯，不過，純的火龍果汁顏色和味道都有些濃重，如果再加上牛奶、蜂蜜一起打汁，口感更好，營養(yǎng)也更加豐富。炎熱的夏季，不妨用冰牛奶自制一杯這樣的果汁作為加餐，夢幻般晶瑩剔透的紫，看著就神清氣爽！

　　需要提醒大家的是：火龍果的含糖量超過西瓜，糖尿病人以及需要減重的人士吃的時候一定要控制量。

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