湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布了一則關(guān)于酸奶“復(fù)原乳”標(biāo)注不夠醒目的通知。

　　“復(fù)原乳”三字確實(shí)不太醒目

　　復(fù)原乳就是用奶粉加水“還原”出來的液態(tài)奶。因?yàn)閺?fù)原乳加工要進(jìn)行兩次高溫處理，與原奶相比，復(fù)原乳營養(yǎng)確實(shí)有所損失，特別是免疫球蛋白、乳鐵蛋白、維生素A、維生素E、B族維生素以及含硫氨基酸、賴氨酸、乳鐵蛋白等。不過復(fù)原乳中我們主要補(bǔ)充的鈣和蛋白質(zhì)是沒什么影響的。

　　在揭露之前，重點(diǎn)聲明：不是說這些“虛頭巴腦”的“奶”不能喝，它們也有自己的營養(yǎng)，只是如果你是沖著牛奶去買，那你可能買錯(cuò)了?。?！

　　一、乳飲料真相：不是牛奶！而是飲料！

　　XX乳：水里摻牛奶

　　你可能會(huì)經(jīng)?？吹揭恍┙小啊痢寥椤钡漠a(chǎn)品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜愛。

　　因?yàn)檎戳藗€(gè)“乳”字，很多人多半以為頂多是加了糖的奶，但如果仔細(xì)看配料表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包裝上也會(huì)有“乳飲料”字樣，要看清哦~

　　看到了嗎？配料里第一位是水

　　這些乳飲料是以水為基礎(chǔ)，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調(diào)制而成的飲料。如果想補(bǔ)充牛奶所含有的營養(yǎng)成分，還是必須選擇牛奶。

　　二、調(diào)制奶真相：奶里加水、添加劑

　　調(diào)制奶雖然添加了其它成分，不是純牛奶，但起碼配料表里第一位還是牛乳。但是，很多調(diào)制奶更多的是噱頭，和你想象中的“健康奶”還是有差別。

　　常見的調(diào)制奶有：

　　1、核桃奶、紅棗奶、巧克力奶

　　實(shí)情：香精調(diào)味

　　核桃奶、紅棗奶、麥香奶等都屬于調(diào)味奶，核桃或紅棗添加量能從配料表上看出，添加量往往十分有限。濃濃的核桃和紅棗味往往是香精的功勞。

　　不如直接吃紅棗

　　2、兒童奶

　　實(shí)情：糖分略高

　　益智、健骨、助消化，兒童牛奶的“頭銜”可不少。

　　但給您提個(gè)醒：悠著點(diǎn)買。

　　國家二級公共營養(yǎng)師李純介紹，兒童牛奶的秘密武器就是“

　　甜”，為了吸引小朋友，牛奶中都會(huì)加入糖或者蜂蜜等。除了口味上的誘惑，還會(huì)無形中增加孩子攝入的能量，增加長胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　至于添加的營養(yǎng)成分，比如魚油、益生元等，雖然都是利于孩子生長發(fā)育的好原料，但含量很少，恐怕有點(diǎn)杯水車薪。

　　3、高鈣奶

　　實(shí)情：意義不大

　　事實(shí)上，牛奶和酸奶本身含鈣豐富，高鈣奶的鈣含量并沒有高出多少，意義也不大。

　　另外，高鈣牛奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。

　　4、早餐奶

　　實(shí)情：營養(yǎng)不及純牛奶

　　從配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、果蔬纖維等制成，因加了糖及麥片等，味道香甜，但同時(shí)也把牛奶稀釋了，蛋白質(zhì)含量有所降低。國家高級食品檢驗(yàn)師王楠介紹，就蛋白質(zhì)含量而言，早餐奶的營養(yǎng)比純牛奶要差一點(diǎn)。

　　那早餐奶要不要喝呢？借用中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系副教授范志紅的觀點(diǎn)：

　　——如果你有充足的時(shí)間吃早餐，那么就買純牛奶好了。再加適量主食、堅(jiān)果以及果蔬，營養(yǎng)齊全。

　　——如果你急著上班，或者兩餐之間感覺饑餓，那么可以選擇喝早餐奶，它能更好地模擬一餐的感覺，不容易發(fā)生不適感。

　　三、牛奶真相：這才是真·牛奶

　　純牛奶

　　其實(shí)，對于牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，看配料表就明白了。注意，我們不是說其它奶不能喝，只是說，它們和你想象中的，可能并不一致。

配料表里就一味：鮮牛奶

　　因?yàn)闅⒕に嚥煌?，你買到的牛奶保質(zhì)期也不同，但營養(yǎng)其實(shí)相差不大。

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