清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，釀醋歷史達四千年之久，清徐老陳醋被譽為“天下第一醋”，其傳統(tǒng)釀造工藝被列為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。2007年以來，清徐縣在加快縣域經(jīng)濟發(fā)展過程中，注重醋產(chǎn)業(yè)與醋文化的共榮共贏發(fā)展，依托水塔、紫林等全縣38家醋企業(yè)和獨特且濃厚的醋文化，成功舉辦五屆中國清徐醋文化節(jié)。2012年，以“晉善晉美·醋處精彩”為主題，舉辦中國太原（清徐）國際醋文化節(jié)，以醋為媒，以節(jié)會友，搭建國際國內(nèi)醋業(yè)交流平臺，廣聚海內(nèi)外賓朋，廣泛推介合作項目，精心打造“中國醋都”品牌，初步達到了關(guān)注清徐、推介清徐、投資清徐的目的，為實現(xiàn)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展、再造一個新清徐注入更新的活力。

　　■加快推進醋產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

　　在回歸自然、崇尚健康的今天，研究、提升、發(fā)展、推廣和做大醋產(chǎn)業(yè)，謀求醋產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化發(fā)展道路，是舉辦歷屆醋文化節(jié)的關(guān)鍵所在。支持鼓勵醋企業(yè)在注重保留傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝優(yōu)勢的同時，與科研院所、營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家等合作，采用現(xiàn)代技術(shù)手段，調(diào)整提升醋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，突破醋產(chǎn)品的調(diào)味品范疇，逐步向生物醫(yī)藥、健康保健、美容養(yǎng)顏、食品飲料等高端方向發(fā)展，由傳統(tǒng)醋業(yè)向現(xiàn)代高科技方向轉(zhuǎn)型、由單一調(diào)味品企業(yè)向保健養(yǎng)生品方向轉(zhuǎn)型、由地域品牌戰(zhàn)略格局向國際品牌戰(zhàn)略格局轉(zhuǎn)型等，加快推進醋產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。

　　■清徐醋產(chǎn)量和市場占有率將明顯提升

　　本屆醋文化節(jié)是迄今為止規(guī)模最大、檔次最高、活動內(nèi)容最豐富的一屆盛會。在文化節(jié)期間，中國民生銀行山西陳醋產(chǎn)業(yè)互助基金會與陳醋產(chǎn)業(yè)商業(yè)合作社成立。加大招商引資、招才引智力度，簽約項目14個，總金額為15．87億元。有銀政戰(zhàn)略合作項目1個，投資合作項目3個，總投資額達10．8億元。貿(mào)易合同項目10個，貿(mào)易額5．07億元，其中紫林食品與北京天山紅商貿(mào)有限公司簽約的3萬噸食醋銷售項目，貿(mào)易額1億元；水塔醋業(yè)與武漢鼎興食品有限責(zé)任公司簽訂山西老陳醋系列產(chǎn)品購銷合同，貿(mào)易金額1億元。通過本屆醋文化節(jié)的宣傳和推廣，清徐醋產(chǎn)量和市場占有率將得到明顯提升。

　　■醋企業(yè)品牌知名度和產(chǎn)品影響力擴大

　　本屆醋文化節(jié)邀請了中央、省級、市級200余家新聞媒體全程參與宣傳報道。組委會發(fā)布吉祥物醋寶，作為醋產(chǎn)業(yè)和醋文化節(jié)形象大使，成為醋文化節(jié)的永恒符號。省城太原公交車電子屏適時宣傳醋文化節(jié)，并免費贈送吉祥物醋寶。在太原私家車廣播、交通廣播全天滾動播報醋文化節(jié)相關(guān)活動，太原私家車廣播開展了“百份好醋送不?！钡幕顒?。公眾開放日期間，每天參觀人數(shù)達到1．8萬～2萬人次，公眾對“中國醋都”清徐的知曉度進一步提高。

　　■傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)設(shè)備展示相結(jié)合

　　本屆醋文化節(jié)其中一項活動內(nèi)容是醋產(chǎn)業(yè)展覽交易，在布展現(xiàn)場，既體現(xiàn)本土風(fēng)土人情、深厚的文化底蘊和悠久的老陳醋釀造歷史，又集中運用現(xiàn)代聲、光、電等技術(shù)。展區(qū)設(shè)置醋流程展示區(qū)、醋產(chǎn)品展區(qū)、設(shè)備展區(qū)等，參展企業(yè)涵蓋食品研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、流通、消費等各個環(huán)節(jié)的廠商和企業(yè)。醋流程展示區(qū)集中展示了清徐陳醋傳統(tǒng)釀造工藝，用有形的資源詮釋了無形的歷史淵源?，F(xiàn)代灌裝設(shè)備的展示與推廣，進一步拓寬了清徐醋業(yè)發(fā)展的科學(xué)化路子。

　　■弘揚醋文化與發(fā)展醋經(jīng)濟相融合

　　打造具有山西特色、融入晉商文化的民情民俗一條街，集中展示以“紫墨醋香”為主題的“紫林杯”書法作品展、“湖光醋影”為主題的“東湖杯”國際攝影展、“水彩醋韻”為主題的“水塔杯”美術(shù)展、“泉藝醋情”為主題的“不老泉杯”民間工藝展。邀請國內(nèi)權(quán)威機構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)中國國際經(jīng)濟交流中心副理事長兼秘書長、商務(wù)部原副部長魏建國，中國產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行主席郭巍，國家工商總局食品流通監(jiān)督管理司副司長李玉家，國家質(zhì)檢總局質(zhì)量管理司副司長惠博陽，以及來自西班牙凱納機構(gòu)食品調(diào)料專家符詩凡、斯里蘭卡哈文迪公司食品營養(yǎng)教授阿努拉、臺灣天燁齊麗食品所食品加工專家賴炯明出席論壇，就發(fā)展醋經(jīng)濟作主旨發(fā)言，共同探討醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與未來。

　　■縣域經(jīng)濟發(fā)展與國際市場實現(xiàn)更大的聯(lián)合

　　為了解掌握國際市場，主動參與國際市場競爭，美國企業(yè)聯(lián)合會副主席以及哥倫比亞、斯里蘭卡、坦桑尼亞駐華商務(wù)參贊應(yīng)邀參加活動。本屆醋文化節(jié)，來自意大利、俄羅斯、日本等國以及江蘇、浙江、上海、臺灣等地的60余家企業(yè)參展，彼此之間加強交流與溝通，為醋產(chǎn)品拓展海外市場、尋求國際化合作趟出了路子。

　　為期一周的中國太原 （清徐）國際醋文化節(jié)活動，使更多的人了解了清徐，了解了山西陳醋、老陳醋?；顒悠陂g產(chǎn)生的效益和影響遠遠超出活動本身，為縣域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展，醋產(chǎn)業(yè)壯大創(chuàng)造了無限的商機。(來源：山西商報)

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