首頁資訊明日立冬，記得常吃8種綠葉菜，鮮嫩營養(yǎng)又便宜，應(yīng)季而食好過冬

明日立冬，記得常吃8種綠葉菜，鮮嫩營養(yǎng)又便宜，應(yīng)季而食好過冬

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 05:11

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享8種綠葉菜的做法。時(shí)間如梭，日子就這么一頁一頁像書本一樣翻了過去。可能很多人都沒有想到，明天就是一年一度的“立冬”節(jié)氣了?！傲⒍眮淼倪@么快，不知道大家有沒有覺得快，反正我覺得特別快，實(shí)在是太快了，至少自己都沒有沒有料到來的這么快。似乎就是一剎那間就來到我們身邊了。既然冬季已經(jīng)以不可阻止的步伐來到我們身邊，那對(duì)于我們每個(gè)人來說，只能想辦法去適合這個(gè)季節(jié)了。而且最關(guān)鍵的是，我們還要注重一日三餐的飲食食材，最好吃一些時(shí)令菜蔬菜。

明天立冬，意味著冬天正式拉開序幕，立冬是入冬的第一個(gè)節(jié)氣，天氣會(huì)由涼轉(zhuǎn)寒，大家平時(shí)除了吃一些肉“貼秋膘”外，還要注重吃一些時(shí)令蔬菜，這也是很有必要的。這就叫順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)整飲食，可以幫助我們平穩(wěn)過冬少生病。所以在今天我給大家分享八道適合立秋前后吃的綠色蔬菜，這種蔬菜都是本季度的一些時(shí)令菜，多吃時(shí)令菜會(huì)對(duì)身體健康有很大的幫助。明日立冬，記得常吃8種綠葉菜，鮮嫩營養(yǎng)又便宜，應(yīng)季而食好過冬。現(xiàn)在，我把這8種綠葉菜的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【8種綠葉菜】

【涼拌蘿卜葉】

食材：蘿卜葉1大把、蒜6粒、干辣椒5根、花椒一小撮，鹽半勺、生抽2勺、醋3勺、香油半勺、白糖少許。

做法：1、蘿卜葉準(zhǔn)備好，把蘿卜葉擇去黃葉以和不好的葉子，多清洗幾遍鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，把蘿卜葉放在開水里煮斷生撈出，撈出用水過涼，稍微捏一下，去除水分，切幾段裝碗

2、準(zhǔn)備花椒，干辣椒碎，蒜末，蘿卜葉加入蒜末鍋內(nèi)熱油，加入花椒小火炸香，撈出花椒加入干辣椒碎炸香，將辣椒碎熱油一起澆在蒜末上。

3、加入鹽，生抽，香醋，芝麻油，白糖攪拌均勻，吃起來清口清爽又清香。

【蒜苗炒雞蛋干】

食材：蒜苗1把、雞蛋干1包、干辣椒3根、花椒少許、鹽、生抽、白糖。

做法：1、準(zhǔn)備一把小菜地種的新鮮蒜苗，雞蛋干去除外包裝，3根干辣椒，少許花椒蒜苗切掉根部，清洗干凈控干水分后，蒜苗白色的莖部用刀拍一下，再斜刀切成長段，這樣蒜苗就更容易入味了雞蛋干切成滾刀塊，或者切成寬條，雞蛋干吃起來又滑又嫩，帶五香味，吃起來就跟五香茶葉蛋一樣。

2、干辣椒切成小段，鍋放油燒熱，放入辣椒段和花椒粒放進(jìn)去，小火炒香再加入準(zhǔn)備好的雞蛋干，大火翻炒片刻，不要炒的時(shí)間過長，影響口感。

3、下入準(zhǔn)備好的蒜苗段，加入適量的鹽和生抽，少許白糖，大火爆炒蒜苗炒至斷生，然后即可出鍋裝盤，大火爆炒能鎖住蒜苗中水分，使蒜苗口感更清脆，很好的下飯菜，雖然是道素菜，可是營養(yǎng)很全面

【臘腸菊花菜】

食材：菊花菜3朵、木耳少許、臘腸半根、蒜2粒、鹽、雞精少許。

做法：1、菊花菜長得很好看，葉子錯(cuò)落有致，很象盛開的花朵，將菊花菜切掉蒂，將葉子一片一片分開，沖洗干凈后撈出控干水分待用臘腸切成薄片，木耳提前泡發(fā)撕成小片，蒜粒去皮切成蒜末。

2、炒鍋倒油，放入蒜末炒香，倒入臘腸煸炒香，外皮焦黃，再倒入準(zhǔn)備好的木耳翻炒片刻，炒黑木耳想要不炸鍋，和其它配菜一起炒，可以防止“炸鍋”。

3、接著放入洗好的菊花菜翻炒，炒至葉子變色，放入適量鹽，味精調(diào)味繼續(xù)翻炒，翻炒至菜葉桿全部軟塌即可關(guān)火，這菜比青菜還受歡迎，甜潤營養(yǎng)熱量低，解油膩不上火。

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜1把、雞蛋2個(gè)、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好菠菜去根洗凈，鍋內(nèi)加入水燒開后放入菠菜焯水20秒，焯水能有效地去掉菠菜中的草酸撈出后用涼水沖涼，攥干水分后切小段雞蛋打入碗內(nèi)攪散，小蔥洗凈切成蔥花。

2、鍋中放適量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入蔥花炒香放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊。

3、再加入適量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤，這道菜既好做又好吃，還非常有營養(yǎng)，常吃身體棒。

食材：木耳菜1把、大蒜半瓣、干辣椒3根、鹽半勺、蒸魚鼓油2勺。

做法1、新鮮的木耳菜一把摘除老的梗子，取鮮嫩的葉子部分洗凈瀝干水分。

2、大蒜切末，干辣椒切碎，炒鍋燒熱放少許油，放入干辣椒碎炒香，再放2勺蒸魚鼓油燒開。

3、倒入木耳菜大火翻炒炒至木耳菜變軟，放入蒜末，翻炒半分鐘調(diào)入半勺的鹽翻炒均勻，即可出鍋，入口細(xì)滑爽嫩，滿口生津。

【豆豉油麥菜】

食材：油麥菜1把、豆豉適量、蒜3粒、干辣椒4根、1勺蠔油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好油麥菜切去老根，用清水沖洗干凈，控干水分切段裝盤待用，豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，干辣椒切段。

2、鍋燒熱后放入適量油，油熱后放入干辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香加入油麥菜段，快速翻炒幾下。

3、翻炒至油麥菜稍微變軟后，加入1勺蠔油和1勺生抽，快速翻炒加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有咸味，大火翻炒1分鐘左右即可，菜咸香爽口，做法超簡單。

【小白菜炒香菇】

食材：小白菜4顆、香菇7朵、小蔥2根、姜1片、鹽1勺、生抽1勺。

做法：1、食材備好，小白菜擇洗干凈，用鹽水泡一會(huì)洗凈控水，香菇洗凈去蒂，小蔥洗凈小白菜切段，香菇切條，蔥切小段，姜切末。

2、熱鍋熱油，加蔥姜炒出香味，下香菇煸炒，加少量水蓋燜一下把香菇燜熟了然后放小白菜下去翻炒，這時(shí)候要用大火炒，因?yàn)樾“撞藢儆谌~綠素非常豐富的蔬菜，水分也比較多，所以大火炒能鎖住菜中的水分及營養(yǎng)。

3、炒至小白菜斷生放生抽和鹽調(diào)味，常吃青菜炒香菇還能寬腸通便和降低血脂。

【茼蒿炒肉末】

食材：茼蒿1把、肉末適量、紅椒1根、蒜5粒、姜1塊、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽各少許。

做法：1、食材準(zhǔn)備好，在肉末中放入放入料酒，生抽，老抽，淀粉各少許拌勻腌制十分鐘左右把茼蒿洗凈切成寸段裝盤，紅椒，姜，蒜切末裝盤待用。

2、鍋中倒入油，油熱七八成，放入腌制好的肉末煸炒至變色，放入紅椒，蒜，姜末炒香放入茼蒿段，用大火快速翻炒均勻。

3、放入鹽，大火翻炒幾秒鐘，炒勻關(guān)火一道老少皆宜的家常菜，下飯香噴噴。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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