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不吃葷的佛教飲食習俗，你知道的有多少呢？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 08:20

佛教自從在古代傳入我國后，佛教所形成的佛教寺院飲食習俗也成為了一種獨特的文化。大家都知道佛寺中都是以吃素菜的，不過寺廟中的素菜也很講究他自己的特有的味道。寺廟雖然不能吃肉，但是在寺院的素菜飲食中也能利用素菜加上一些調(diào)料做成色、香、味俱全的菜肴，不光寺院中的僧侶喜歡吃，就連普通的民眾也是很喜歡吃寺廟的素食。

那佛教吃素的起源又是從什么時候開始的呢？素菜其實比佛教傳入的還要早一些也就是東漢初年，不過卻是因為佛教的傳入使得素食更加得到廣闊的發(fā)展。素菜因為佛教的傳入和發(fā)展，在寺院中得到了不斷的改進，這也造就了素菜的多樣性。但是大家肯定不知道早前的佛教是沒有說不允許吃肉的，到了魏晉南北朝的時候，佛教的經(jīng)典中才開始有不允許吃肉、不允許喝酒的規(guī)定。

大家都知道佛教是推崇“戒殺放生，素食清凈”的，這些理論和儒家的“仁”思想也是比較相近的。在梁武帝時期，梁武帝就提倡吃素。而且在梁武帝的提倡下，南朝的佛教僧侶也迅速的增加，在這之后佛教也就開始嚴格的執(zhí)行不喝酒、不吃肉的飲食習俗了。

在社會的不斷發(fā)展和進步下，佛教的飲食習俗也在不斷的變化，并形成了一些素菜獨有的特點。佛教的素菜特點之一就是大家都較為熟悉的清淡。在佛寺中經(jīng)常會準備的素菜是一些新鮮的瓜果、菌類的花卉、以及一些豆制品。這些素菜都是非常的清新的，人看到也是一種清爽的感覺，這些簡單的素菜在經(jīng)過寺院的翻炒之后也是非常的淡雅，這種淡雅的素菜也是獨具味道的。

佛教素食的第二個特點是講究工藝，用素菜做成葷菜的味道。再佛寺的廚房中，食材原料都是一些簡單的素菜，但是他們卻可以把簡單的素菜做成肉的味道。有的雖然味道不及真正的葷菜，但是所做出來的造型卻是像極了葷菜。比如寺廟中常見的竹筍在寺廟師父的翻炒下可以做成素魚翅，還有利用冬瓜也可以制作成難辨真?zhèn)蔚难喔C。在佛寺的僧侶師父的不斷進步下，他們也不斷的推陳出新，做出了很多僧侶喜歡吃的菜品。

佛教素食的第三個特點是歷史深遠，影響也是非常的深遠。在佛教僧侶的推陳出新中，做出了很多的優(yōu)秀的菜品，甚至到了現(xiàn)在很多佛寺中的菜品也會出現(xiàn)在飯店中。這些菜品的菜名也是非常的高雅。比如鼎湖上素，這道菜也叫鼎湖羅漢齋。這道菜的做法也是加入了很多的食材，有竹筍、蘑菇、桂花、銀耳、菜心等素菜烹飪而成。還有廈門南普陀寺的半月沉江也是非常的著名。還有過年期間的臘八粥也是著名的佛教素食，對大家的影響更是巨大的。