武穴市位于湖北省東部、大別山南麓，素有“三省七縣通衢”、“鄂東門戶”和“入楚第一港”之稱。這里山川毓秀，人杰地靈，是宜居宜業(yè)宜游的美麗港城，是遠近聞名的魚米之鄉(xiāng)。

該市北部山區(qū)有一片神奇的土地，層巒疊嶂，云霧繚繞，樹木蔥蘢，溪流潺潺，山清水秀，氣候宜人，生長著全國地理標志農(nóng)產(chǎn)品——武穴佛手山藥。中央電視臺4套《源味中國》節(jié)目組以源探味、以味溯源，在這里拍攝了《武穴佛手山藥》專題紀錄片。

 千年禪緣“結(jié)佛果”

 相傳公元1400年前，禪宗四祖司馬道信禪修于此，一時間廣濟（現(xiàn)武穴）廟宇林立，僧人云集。道信大師以其“禪農(nóng)并重、自力強身”的修身思想，開創(chuàng)了中國佛教禪宗之先河。道信大師在橫崗山修行期間，融禪于農(nóng)、以農(nóng)悟道，為解決僧眾白天勞作、晚上打坐念經(jīng)體力消耗大的問題，帶領(lǐng)大家從山上采來一些藥草補充體能，發(fā)現(xiàn)山中的一種野生山藥不僅口感好，還有強身健體之效，便將野山藥引種到寺廟的菜園里種植。也許是物通人性的緣故，聽久了禪院的晨鐘暮鼓、經(jīng)聲佛號的野山藥，由原來的條狀逐漸長成了獨特的手掌形狀，是備受寺院僧眾和老百姓推崇的藥食圣品。武穴山藥因結(jié)緣禪宗四祖，被當?shù)厝俗鸱Q為“佛手山藥”。

 藥食同源“燴山珍”

山藥是國家衛(wèi)生部公布的藥食同源農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)《中國經(jīng)濟通史》和《廣濟縣志》記載，武穴市人工栽培山藥歷史有400多年，武穴佛手山藥對土壤、水源、大氣等生長環(huán)境條件要求苛刻，僅在武穴市北部山區(qū)，東經(jīng)115°22′~ 115°49′、北緯29°50′~ 30°13′范圍未受工業(yè)污染影響的梅川、余川兩鎮(zhèn)原生態(tài)地區(qū)生長良好。傳承千年的品種，富含礦質(zhì)的山地，加之甘甜山泉的滋養(yǎng)，使得武穴佛手山藥味道鮮美，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)獨特，過齒不忘，燴成了不可多得的藥食同源絕味山珍。

據(jù)《本草綱目》記載，武穴佛手山藥有：“補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陽。久服，耳目聰明，輕身，不饑，延年。主頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱。” “強筋骨，主泄精健忘，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰誕，潤皮毛”等功效。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學檢測，武穴佛手山藥可溶性糖含量很低，富含17種氨基酸和多種微量元素，高營養(yǎng)低熱量，是降血糖、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、消炎補腎、延年益壽、增強免疫力的上好食材，其有效成分和食補價值是山藥食補的王者極品，有“大別山人參”之美譽。

武穴佛手山藥肉質(zhì)嫩白、組織細密、質(zhì)酥味醇、肉豐鮮脆?，F(xiàn)已成為現(xiàn)代人養(yǎng)生進補的上好佳肴。既是素菜上品，又是配葷佳料?；蜢袦⒒蚣t燒、或白煮、或與肉共炒，可葷可素，或咸或甜。每年10月過后，在鄂東地區(qū)，無論賓館、酒店設(shè)宴，還是家庭喜慶迎新都離不了用山藥來制作各種菜肴，百食不厭。身在異鄉(xiāng)的武穴人，每逢春節(jié)，一家人吃上地道的武穴佛手山藥，定會勾起對武穴家鄉(xiāng)的深深眷戀。

 匠心守原“鑄臻品”

匠心之道，堅守本原。武穴市委、市政府歷來高度重視佛手山藥這一千年傳承的佛果山珍，不斷在規(guī)劃上引領(lǐng)，在技術(shù)上配套，在政策上支持，在發(fā)展上優(yōu)先。

近年來，為了滿足人們對健康藥食日益增長的需要，讓綠色生態(tài)、地道純正的武穴佛手山藥，走進尋常百姓家，武穴市委、市政府秉持“醫(yī)農(nóng)同根、藥食同源”的佛手山藥文化精髓，堅持以匠心精神、臻品意識，帶領(lǐng)全市人民，堅持把好產(chǎn)品做好，努力生產(chǎn)最地道的佛手山藥，發(fā)展最純正的佛手山藥產(chǎn)業(yè)，打造最優(yōu)質(zhì)的佛手山藥產(chǎn)品，不斷擦亮這獨一無二的“金字”品牌。

如今的武穴佛手山藥，種植技術(shù)是成熟規(guī)范的。武穴市以山藥種質(zhì)資源保護為中心，嚴格優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃，將梅川鎮(zhèn)、余川鎮(zhèn)劃定為武穴佛手山藥優(yōu)勢適宜區(qū)，選用優(yōu)質(zhì)種薯，最大限度保持了武穴佛手山藥的遺傳優(yōu)勢；以山藥種植技術(shù)推廣為重點，制定《武穴佛手山藥標準化種植技術(shù)規(guī)程》，全面實施科技入戶工程，最大限度保證了關(guān)鍵技術(shù)的普及應用；以山藥品質(zhì)提升為主線，推行使用優(yōu)質(zhì)種、生物藥、健康肥，最大限度保障了山藥產(chǎn)品的健康綠色；以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管為抓手，嚴把山藥產(chǎn)品入市檢測、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品監(jiān)管、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯“三道關(guān)口”，最大限度確保了山藥產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

如今的武穴佛手山藥，生產(chǎn)經(jīng)營是興旺有序的。成立了以武穴市層峰山農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社、武穴市蘆河山藥產(chǎn)銷專業(yè)合作社、武穴市農(nóng)二代家庭農(nóng)場為主的10余家山藥專業(yè)產(chǎn)銷合作社；形成了“萬星”、“層峰山”、“濟生”、“佛掌”、“彭揚武”、“廣濟印象”、“山藥兄弟”、“香噗噗”、“邢漢東”等系列品牌產(chǎn)品。常年種植面積3萬畝，總產(chǎn)量4.5萬噸，產(chǎn)值10億元?，F(xiàn)有萬星面業(yè)、武玉粉業(yè)等龍頭加工企業(yè)8家，加工產(chǎn)品有山藥面、山藥粉、山藥麻花等10余種，年加工轉(zhuǎn)化鮮山藥萬余噸，產(chǎn)品銷往10多個省市。

如今的武穴佛手山藥，市場流通是活躍順暢的。為了推動山藥產(chǎn)品品牌化，活躍農(nóng)產(chǎn)品流通，助推農(nóng)特產(chǎn)品競爭上行，武穴市政府投資建成武穴市電子商務產(chǎn)業(yè)園。目前，武穴佛手山藥及其相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)進入電子商務平臺，每年線上購買量已達到8000余噸。

如今的武穴佛手山藥，盛名遠播，蜚聲中外，贏得了系列榮譽，得到了廣泛認可。2009年7月，武穴佛手山藥被農(nóng)業(yè)部核準登記為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證農(nóng)產(chǎn)品；武穴佛手山藥及系列產(chǎn)品被評為“99中國國際農(nóng)博會”名牌、“中國市場名牌產(chǎn)品”、“2009年中國第十八屆食品博覽會金獎”、“中國綠色食品2010上海博覽會暢銷產(chǎn)品金獎”；2012年被湖北省農(nóng)業(yè)廳評為“湖北首屆名優(yōu)蔬菜金獎”等榮譽稱號；2012年5月層峰山生產(chǎn)的武穴佛手山藥被認證為“一A級綠色食品”；2015年蘆河村生產(chǎn)的武穴佛手山藥被認證為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，該村因山藥生產(chǎn)當年被農(nóng)業(yè)部認定為“全國一村一品示范村”；2017年在國家工商總局成功申報了武穴佛手山藥“區(qū)域公共品牌”； 2015年走進中央臺7套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目；2018年3月1日，亮相央視國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志紀錄片《源味中國》，讓億萬觀眾跟隨鏡頭，在如畫的田園風光、深厚的文化和濃濃的鄉(xiāng)愁中，品味武穴這一傳承千年的特色藥食。

 奮勇開元“再起航”

雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。站在新起點，擁抱新時代，武穴市委、市政府計劃用3年的時間，將武穴佛手山藥種植面積發(fā)展到5萬畝以上，年生產(chǎn)總量7萬噸以上，加工轉(zhuǎn)化3萬噸以上。同時，以發(fā)展全域旅游為契機，統(tǒng)籌推進佛手山藥一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，積極爭創(chuàng)中國馳名商標和中國名牌，全力打造武穴佛手山藥有機食品品牌，奮勇開創(chuàng)武穴佛手山藥發(fā)展新紀元。

“醫(yī)農(nóng)同根、藥食同源”。美麗的港城武穴、傳承千年的武穴佛手山藥正以昂揚的姿態(tài)、奔放的激情、從容的步伐，帶著沉淀千年的執(zhí)著、堅定和自信，闊步走向新時代！

佛手山藥走向世界，世界需要佛手山藥。新時代新征程，武穴佛手山藥，作為勢頭旺盛的朝陽產(chǎn)業(yè)、扶貧增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)的健康產(chǎn)業(yè)、央視推介的特色產(chǎn)業(yè)，必將開創(chuàng)新的美好未來。新時代新夢想，真誠地希望社會各界，更多地了解武穴佛手山藥，宣傳武穴佛手山藥，攜手開發(fā)武穴佛手山藥。我們可以相信，一定會有越來越多的人愛上武穴佛手山藥，武穴市委市政府規(guī)劃的美好藍圖也一定會如期實現(xiàn)。我們共同期待，武穴山藥這一傳承千年的佛果山珍，這份延續(xù)千年的藥食情緣，綻放更加美麗動人的新篇章！

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