草莓形狀畸形主要是因?yàn)槠涫诜鄄痪?。草莓的種子是其表面的小顆粒，授粉后的種子會(huì)分泌赤霉素，促進(jìn)其生長(zhǎng)，膨脹很快，沒(méi)授粉的種子因?yàn)闆](méi)有植物激素的分泌，生長(zhǎng)自然就慢，從而產(chǎn)生看似“畸形”的果實(shí)，一般10個(gè)自然生長(zhǎng)的草莓中，就有1-2個(gè)畸形果，這屬于比較正常的現(xiàn)象。

3、草莓表面顆粒太紅不能吃

謠言：許多不法商販為了使草莓顏色鮮艷，賣(mài)相好看，不惜用染料來(lái)給草莓“美容”。

實(shí)際上，草莓小主十分嬌氣，在儲(chǔ)存過(guò)程中萬(wàn)萬(wàn)不可沾水，如果要經(jīng)過(guò)這么一番“美容”，其儲(chǔ)存期就會(huì)大大縮短，種植戶(hù)及商家們肯定不會(huì)冒這樣的風(fēng)險(xiǎn)。

草莓表面的小顆粒叫瘦果，其顏色主要與品種有關(guān)，不僅有黃色，還有紅色、綠色等，并不是染色，因此，染色草莓根本不存在。

4、草莓太大不能吃

謠言：草莓太大是打了激素的，吃了會(huì)導(dǎo)致孩子性早熟。

草莓的大小與其品種相關(guān)。用植物激素只能增加結(jié)果率，加快生長(zhǎng)速度，不可能把原來(lái)小的品種催大。

大草莓品種大多是歐洲或者日本育的品種，因其比較嬌氣，適合在大棚里種植，所以，冬季上市的比較多。

小型的草莓主要是國(guó)內(nèi)自己育的品種，在大田里種植比較常見(jiàn)，因此，夏季看見(jiàn)的以小草莓居多。

營(yíng)養(yǎng)師提示：躺槍的植物激素其實(shí)沒(méi)那么可怕

使用植物激素是安全的。首先，植物激素與動(dòng)物激素是不能混淆的兩個(gè)概念。激素作用于細(xì)胞時(shí)，細(xì)胞中必須存在一種特定的蛋白質(zhì)與之進(jìn)行結(jié)合，稱(chēng)為激素受體。

而人體中沒(méi)有植物激素的受體，因此，植物激素對(duì)我們?nèi)梭w是不可能起到調(diào)控作用的。那么，人們擔(dān)心攝入植物激素會(huì)導(dǎo)致“性早熟”、“發(fā)胖”、“內(nèi)分泌失調(diào)”等情況，也就不可能發(fā)生。

其次，植物激素用量微小，如過(guò)量使用反而會(huì)起反作用，因此，農(nóng)民不可能傻傻的去大劑量使用。

目前，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下。即，只有超過(guò)以上實(shí)際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對(duì)消費(fèi)者存在危害風(fēng)險(xiǎn)。

看完這些，水果“一姐”的煩惱也解開(kāi)了，咱們消費(fèi)者的眼睛也擦亮了，那么，遇到草莓，你就愉快的吃去吧～【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于展虹，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師；健康時(shí)報(bào)、食品與健康、養(yǎng)生雜志、科普中國(guó)等多家媒體撰稿人；《只有營(yíng)養(yǎng)師知道2》編委。

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