我們餐桌上經(jīng)常吃到的生姜，是姜科植物的根莖部分，是一種藥食兩用的食材，具有解表散寒，消痰下氣，溫中止嘔等功效。食醋則是我們最常用的調(diào)味品之一，除了能夠調(diào)味，還具有健胃，消食，殺菌等多種功效，“生姜泡醋”確實(shí)是一款很有食療價(jià)值的食材，到底有哪些方面的食療功效，我們今天就來探討一下。

生姜泡醋對消化道有好處

生姜本身能夠刺激胃黏膜，增進(jìn)食欲，有助消化，而醋本身也有健胃消食的功效，這兩種食材搭配，對于夏天食欲不振，腹脹等問題朋友，吃點(diǎn)生姜泡醋，能夠有效的提高食欲，促進(jìn)消化。

除此之外，生姜還具有止嘔的功能，對于腸胃炎上吐下瀉的朋友，吃點(diǎn)醋泡的生姜，有助于止吐止瀉，生姜與食醋對于細(xì)菌的殺滅作用，有助于細(xì)菌性腸胃炎患者的殺菌和恢復(fù)。

還有研究發(fā)現(xiàn)，生姜對于殺滅幽門螺旋桿菌有一定的作用，一項(xiàng)研究中，對幾種常用的食用植物的水提物對幽門螺桿菌的活性，在殺死幽門螺桿菌的排序中，生姜緊隨沉金和小茴香之后。

生姜泡醋能抗炎止痛

早在上世紀(jì)的70年代，科學(xué)家們就發(fā)現(xiàn)生姜有與非甾體抗炎藥物類似的作用，能夠抑制前列腺素的合成，這個(gè)抑制作用可能來自于生姜中的一種倍半萜有效成分——花姜酮，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，生姜的提取物對于腸道炎癥，關(guān)節(jié)炎癥，皮膚炎癥等，都有一定的抗炎作用，因此，食用生姜泡醋，有助于人體內(nèi)炎癥的消除。

生姜泡醋具有殺菌消毒的作用

不管是醋還是生姜，都具有一定的殺菌作用，姜對于金黃色葡萄球菌，白葡球菌，綠膿桿菌，傷寒桿菌等多種致病微生物都有明顯的抑制作用，而醋則對芽孢桿菌，微球菌屬，亨氏片球菌等多種細(xì)菌也有一定的抑制作用。正如上文中提到的，對于細(xì)菌性的痢疾，感染性皮膚病，陰道滴蟲病等問題，醋泡生姜都有一定的輔助食療作用。

生姜泡醋對心血管系統(tǒng)有益

研究發(fā)現(xiàn)，生姜對于高脂血癥和高胰島素血癥都有明顯的抑制作用，對于動(dòng)脈粥樣硬化的問題，生姜能夠有效的抑制血小板的凝集，具有類似于阿司匹林的對抗血小板凝集的作用，多食生姜，有助于預(yù)防血栓性心血管疾病的發(fā)生。而食醋也是一種能夠降低體內(nèi)膽固醇，軟化血管的調(diào)味品，醋泡生姜，對于心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的患者來說，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)。

需要指出的是，生姜能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使血壓升高，對于高血壓控制不良的朋友，吃姜是要注意，切勿吃的太急太多，以免引起血壓升高的問題。

生姜泡醋具有抗氧化的作用

有實(shí)驗(yàn)證明，加姜片后煮熟的肉類，在4小時(shí)后，其中的一些營養(yǎng)成分仍然與新鮮煮出來的肉等同，我國古代也有用生姜加其他香料來腌制豬肉，魚肉等食品加工方法，生姜的抗氧化作用能夠清除自由基，提高免疫力，抗衰老，修復(fù)受損細(xì)胞，而食醋也有一定的抗氧化抗衰老作用，因此，多食生姜泡醋，能夠美容養(yǎng)顏，預(yù)防老年斑。

說了這么多，那么生姜泡醋到底應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)很簡單，因?yàn)樯痛锥际蔷哂幸志饔玫氖巢?，所以在制作過程中不用講究太多，將生姜切片，放入干燥的罐頭瓶中，加米醋或香醋淹沒生姜，在瓶口附上一層保鮮膜，然后將蓋擰緊，一個(gè)星期后就可以食用了，快來試試看吧！

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