安神補(bǔ)腦食療方

一、靈芝鶉蛋湯

材料：鵪鶉蛋12個(gè)，枸杞子10克，銀耳200克，靈芝25克調(diào)味料：蜂蜜，冰糖做法：1、鵪鶉蛋煮熟，去殼，靈芝過(guò)水洗，切成薄片，枸杞和銀耳也都洗凈備用；2、將銀耳、枸杞、靈芝、冰糖、清水倒入砂鍋里，大火煮沸，小火煲1小時(shí)，然后放入鵪鶉蛋再煲半小時(shí)，加蜂蜜調(diào)味即可。功效：安神補(bǔ)腦，強(qiáng)身健體，但是腸滑泄瀉者、濕困外感者不宜食用。

二、蓮子豬心湯

材料：豬心一個(gè)，枸杞子10克，去心蓮子100克調(diào)味料：清湯，黃酒，鹽做法：1、豬心洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，放沸水燙透，撈出，切塊；蓮子、枸杞洗凈；2、將豬心、清湯、黃酒倒入砂鍋里，旺火煮沸，撈去浮沫，放入枸杞和蓮子，用小火燉到蓮子酥爛，然后加鹽調(diào)味即可。功效：健脾安神，養(yǎng)心補(bǔ)氣，感冒發(fā)熱者、陽(yáng)亢者不宜食用。

三、冰糖銀耳鴿蛋

材料：鴿蛋10個(gè)，銀耳50克調(diào)味料：冰糖200克做法：1、鴿蛋煮熟，去殼，銀耳用溫水泡軟；2、將銀耳、鴿蛋、清水倒入鍋里，旺火煮沸，小火燜到銀耳酥爛，然后加入冰糖，冰糖溶化即可。功效：健腦補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺。

鄭重聲明這里所公開(kāi)的方藥，都是全國(guó)老中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶，臨床行之有效的方子。因每個(gè)人的病情和體質(zhì)不同，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師的指導(dǎo)下服用。

健腦益智菜譜

魚頭豆腐湯

材料：魚頭1個(gè)(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)。

做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。(4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。魚本來(lái)就比較低脂活血，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，這鍋湯的減肥效果也是非常明顯的，魚頭豆腐湯還能很好的改善皮膚干燥問(wèn)題。豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。

土豆海帶燒肉

材料：土豆 / 海帶 / 五花肉 / 鹽 / 桂皮，八角 / 生抽 / 老抽 / 蔥 / 姜做法：1、海帶提前半天泡開(kāi)。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊2、鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻3、加入海帶，倒入以沒(méi)過(guò)土豆一兩公分為宜開(kāi)水。加入八角和桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右4、 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋海帶除了有廣為人知的礦物質(zhì)碘外，當(dāng)中的有助于抑制發(fā)炎反應(yīng)、預(yù)防記憶力衰退的omega3不飽和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是豐富，適量食用對(duì)人體好處多多。

核桃枸杞黑米粥

做法：黑米100克，核桃仁20克，枸杞20克，胡蘿卜100克。鍋中放適量水，放入黑米、核桃仁、胡蘿卜塊，用大火燒開(kāi)后加入枸杞，再煮開(kāi)后改用小火煮至米熟即可。功效：益智健腦，養(yǎng)血明目。核桃仁健腦益智，枸杞補(bǔ)肝明目，適用于健忘、眼澀目脹等癥。

香椿雞蛋餅

做法：香椿芽焯一下水，其他食材準(zhǔn)備好，香椿芽切碎蛋液混合，加適量鹽。平底鍋中放少許油加熱，倒入蛋液中火慢慢煎，一面煎熟翻一下面直至兩面都煎熟為止，用鏟子切成小塊出鍋。雞蛋的蛋白質(zhì)更是制造細(xì)胞和神經(jīng)傳遞物質(zhì)的重要元素;至于卵磷脂成分則有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶的效用。

紫菜

紫菜可防耳聾耳鳴，耳聾耳鳴是人類衰老最常見(jiàn)的問(wèn)題。研究表明，耳聾耳鳴的發(fā)生與缺乏一些微量元素有關(guān)，特別是缺鐵，易使紅細(xì)胞變硬，運(yùn)輸氧的能力降低，耳部養(yǎng)分供給不足，可使聽(tīng)覺(jué)細(xì)胞功能受損，導(dǎo)致聽(tīng)力下降。增強(qiáng)記憶核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時(shí)，紫菜中還含有較豐富的膽堿，它對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

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