事實(shí)上，我國(guó)沒有針對(duì)無蔗糖食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從這點(diǎn)上就可以看出，沒有無蔗糖食品這個(gè)概念，無蔗糖食品和無糖食品是不同的，而且無蔗糖食品在糖分含量上是沒辦法受到標(biāo)準(zhǔn)約束的。

你是關(guān)注無糖食品的糖尿病患者嗎？是關(guān)注無糖食品的糖尿病患者家屬或朋友嗎？

是需要減輕體重而關(guān)注無糖食品的減肥人士嗎？是怕長(zhǎng)胖而關(guān)注無糖食品的愛美人士嗎？

正是因?yàn)闊o糖食品迎合了以上人群的需求，因而市場(chǎng)前景大好，備受消費(fèi)者青睞，但是在選購(gòu)的時(shí)候你有沒有發(fā)現(xiàn)無蔗糖食品的身影呢？有沒有購(gòu)買過無蔗糖食品的經(jīng)歷呢？有沒有想過無蔗糖食品是不是無糖食品這個(gè)問題呢？

除了無糖食品，其實(shí)還有低糖食品：從字面上來看，無糖食品應(yīng)該是不含糖，低糖食品是含糖量低，無糖食品和低糖食品的含糖量都是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范的。

根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）：

無糖食品是：指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克；

低糖食品是：指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于5克。

這里的糖是指碳水化合物中的單糖和雙糖，我們知道碳水化合物是糖（單糖和雙糖）、寡糖和多糖的總稱，是提供能量的重要營(yíng)養(yǎng)素。

單糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖，雙糖主要有蔗糖、乳糖、麥芽糖，寡糖有麥芽糊精、棉子糖、水蘇糖和低聚果糖等，多糖主要是指淀粉，同時(shí)也包括膳食纖維等非淀粉多糖。

僅有一字之差，無蔗糖食品其標(biāo)準(zhǔn)又是怎樣的呢？

事實(shí)上，針對(duì)無蔗糖食品我國(guó)并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)這點(diǎn)上就可以看出，沒有無蔗糖食品這個(gè)概念，所以

無蔗糖食品和無糖食品是不同的，那么無蔗糖食品在糖分含量上是沒辦法受到標(biāo)準(zhǔn)約束的。

另外，從字面上可以看出，無蔗糖食品其實(shí)它強(qiáng)調(diào)的是無蔗糖，也就是我們常說的白砂糖，蔗糖僅僅是雙糖中的一種，沒有蔗糖的意思就代表著很可能有其他糖類物質(zhì)，比如麥芽糖、葡萄糖等。

而無糖食品中所指的糖包括了多種單糖和雙糖，受限制使用的糖類物質(zhì)明顯比無蔗糖食品中僅限制蔗糖這一種糖要多的多，對(duì)糖類物質(zhì)的嚴(yán)格限制才能更好符合無糖食品的初衷。

可以這么說，無蔗糖食品是在搞文字陷阱，看著是打著健康的、無糖食品的旗幟，卻不一定能起到無糖食品的作用，甚至還可能起到反作用。

也許有的人會(huì)說，我們常說的糖就是指白砂糖，那無蔗糖食品不添加蔗糖，

添加了其他糖是不是好點(diǎn)呢？

我們來看一下糖類物質(zhì)對(duì)血糖的影響是如何來評(píng)價(jià)的，主要采用血糖生成指數(shù)，簡(jiǎn)稱血糖指數(shù)這個(gè)指標(biāo)，指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖（葡萄糖）耐量面積之比，以百分比表示。

血糖指數(shù)高的話，表示食物進(jìn)入胃腸后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，血液中葡萄糖濃度波動(dòng)大；反之則表示在胃腸停留時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值低，下降速度慢，血糖濃度波動(dòng)小。對(duì)健康人群、糖尿病患者來說，保持一個(gè)穩(wěn)定的血糖濃度、避免大的波動(dòng)都是非常重要的。

有些無蔗糖食品不添加蔗糖，卻添加了麥芽糖、葡萄糖等，那我們來看一下常見幾種糖類和含糖食品的血糖指數(shù)吧，因?yàn)槎家咸烟莵韺?duì)比，所以設(shè)定葡萄糖的血糖指數(shù)是100，蔗糖約為65，果糖約為23，乳糖約為46，麥芽糖約為105，綿白糖約為84，蜂蜜約為74，巧克力約為49。

可以看出，如果不添加蔗糖而添加了麥芽糖、葡萄糖的話對(duì)糖尿病患者更是危險(xiǎn)。

而無糖食品避免添加血糖指數(shù)高的單糖和雙糖，甜味主要來源于甜味劑，甜味劑是賦予食物和飲料甜味的一類食品添加劑，比如阿斯巴甜、甜蜜素、糖精鈉等，這些甜味劑的熱量很低，甚至無熱量，避免了糖類物質(zhì)所引起的血糖濃度大幅波動(dòng)。

通過上面的介紹，相信大家已經(jīng)明白無蔗糖食品和無糖食品是不能劃等號(hào)的。

其實(shí)在選購(gòu)無糖食品時(shí)還會(huì)遇到其他一些選購(gòu)陷阱，下面簡(jiǎn)單介紹一下。

1. 無糖食品不含糖嗎？

面對(duì)這個(gè)問題，可能有人會(huì)說前面已經(jīng)說過無糖食品不含糖啊，希望大家一定要注意了，前面講的無糖食品不含單糖和雙糖，但是可能還有其他糖啊，比如淀粉，其實(shí)也是糖類物質(zhì)，也具有升血糖效果。

所以，只關(guān)注是否無糖還不行，特別是對(duì)于糖尿病患者來說，還要關(guān)注其他糖類物質(zhì)的種類及數(shù)量，判斷其血糖指數(shù)是否適合，然后再做選購(gòu)決定。

2. 無糖食品能降糖嗎？

為了增加銷量，有些無糖食品還宣稱有降糖作用，按照衛(wèi)生部要求，如果宣稱有某種保健功能的話就不能當(dāng)做普通食品銷售，必須申請(qǐng)保健食品字號(hào)，通過申請(qǐng)之后會(huì)有藍(lán)帽子的保健食品標(biāo)志，如果包裝上沒有藍(lán)帽子標(biāo)注又按降糖食品銷售的，都屬于虛假宣傳或夸大宣傳。

3. 不添加糖食品不含糖嗎？

有些食品還在外包裝上明顯的標(biāo)注上了不添加糖，細(xì)想一下，不添加糖的意思其實(shí)就是沒有人為的、額外的添加糖類物質(zhì)，也許食品本身就是含糖呢，根本沒有必要再額外加糖了啊。

看到這里，會(huì)不會(huì)覺得無糖食品的套路太多，腦子都不夠使了呢？

俗話說“買的不如賣的精”，確實(shí)是這樣的，生產(chǎn)者和商家就是抓住了消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求，有的在打擦邊球，有的在玩文字游戲，有的時(shí)候還不違法，違法的話有時(shí)候還管不過來。

在這種情況下，消費(fèi)者想要選購(gòu)到適合自己的無糖食品，就必須擦亮雙眼，不斷的學(xué)習(xí)、總結(jié)、修煉，才能練就火眼金睛，識(shí)別文字陷阱，避免掉坑里去，一旦掉坑里，作為健康人也許只是達(dá)不到保持體重的目的而已，對(duì)于糖尿病患者來說后果可能會(huì)比較嚴(yán)重了。

特別提醒

即便真的是無糖食品也不是適合所有糖尿病患者，比如脂肪含量高的無糖食品就不適合，而即便是含糖食品，只要血糖指數(shù)比較低，其實(shí)也是適合糖尿病患者的，具體的還要根據(jù)自身情況和需求結(jié)合醫(yī)生建議來食用，這樣是最可靠的。

減肥人士或愛美人士想選購(gòu)無糖食品的話，可以關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表，在其他成分含量差異不大的情況下，首先看碳水化合物，然后看食品總熱量，碳水化合物含量較低，食品提供的總熱量較低的話，就是比較不錯(cuò)的選擇了。

作者：玉萍

圖片來源：123RF.com.cn圖庫(kù)

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