酥油茶是藏族特有的一種飲品，受到藏族人民追捧和熱愛，是很多藏族人從小喝到大的必不可少的飲品，那么酥油茶是始于什么朝代呢？

藏族飲茶始于唐朝。藏民族飲茶時(shí)講究長幼、主客之序?？腿孙嫴璨荒芴碧?，一般以三 聚財(cái)?shù)姆孔油霝樽罴２刈逡运钟筒枳顬橹?，做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。
在藏族飲茶時(shí)，客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認(rèn)為失禮。吃飯時(shí)講究食不滿口，嚼不出聲，喝不作響，揀食不越盤。用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長輩敬酒，其后家人才能暢飲。

酥油茶的起源是文成公主剛?cè)氩貢r(shí)，對西藏高原寒冷的氣候非常不適應(yīng)，于是將茶和奶摻在一起喝，還根據(jù)喜好加糖或鹽，于是創(chuàng)造出了酥油茶。
酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，受到影響也有飲用酥油茶的習(xí)慣。

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