關(guān)于召開生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)學(xué)術(shù)會議暨中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會年會的通知

（第二輪）

隨著全球?qū)沙掷m(xù)發(fā)展的關(guān)注不斷加深，生態(tài)釀造作為一種新興的環(huán)保實踐，正逐漸引起廣泛關(guān)注。通過生態(tài)釀造減少生產(chǎn)過程中的環(huán)境負(fù)擔(dān)，提升釀造品質(zhì)，并探索其對環(huán)境保護(hù)的深遠(yuǎn)影響成為熱點話題。為了深入了解生態(tài)釀造的實際應(yīng)用和未來發(fā)展，推動行業(yè)的綠色革命貢獻(xiàn)智慧和力量，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會擬于2024年11月2-4日在重慶市舉辦生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)學(xué)術(shù)會議暨中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會年會。會議將以“生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)”為主題，擬邀請中國工程院張偲院士、應(yīng)漢杰院士等17名專家報告，把脈我國生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)科技發(fā)展新路徑及方向，助力釀造食品產(chǎn)業(yè)健康、綠色、高質(zhì)量發(fā)展。

組委會誠邀國家、省、市及行業(yè)協(xié)會相關(guān)部門（單位）領(lǐng)導(dǎo)，高校和科研院所的行業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)代表參會！請傳統(tǒng)釀造食品分會會員單位務(wù)必參會。

一、會議時間、地點

會議報到：2024年11月2日到3日上午

報到地點：重慶金陵大酒店大堂

會議時間：2024年11月3下午-4日上午（周日、周一）

二、會議組織

（一）主辦單位

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會

（二）承辦單位

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會

江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院

中國環(huán)境科學(xué)研究院

瀘州老窖-江南大學(xué)國寶生態(tài)研究協(xié)同創(chuàng)新中心

三、會議議程

生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)學(xué)術(shù)會議

暨中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會年會

承辦單位：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會、江南大學(xué)（紹興）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、中國環(huán)境科學(xué)研究院、瀘州老窖-江南大學(xué)國寶生態(tài)研究協(xié)同創(chuàng)新中心

    主持人：王    喆 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會委員會主任

                              席北斗 中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長

                              毛    健 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會秘書長、江南大學(xué)教授

        趙謀明 華南理工大學(xué)教授

2024年11月03日下午

時間

內(nèi)容

13:30-13:50

報告題目：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會年度工作匯報

毛  健 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會秘書長、江南大學(xué) 教授

13:50-14:15

報告題目：白酒產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境的釀造優(yōu)勢

張  偲 中國工程院院士

14:15-14:40

報告題目：酒糟資源的生物轉(zhuǎn)化及在材料與飼料領(lǐng)域的高價值利用探索

應(yīng)漢杰 中國工程院院士

14:40-15:00

報告題目：白酒產(chǎn)業(yè)綠色釀造探索

張宿義 瀘州老窖股份有限公司 副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)

15:00-15:20

報告題目：汾酒技術(shù)創(chuàng)新研究進(jìn)展

韓  英 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 總工程師

15:20-15:40

報告題目：面向碳中和的污水微藻處理資源化技術(shù)

張亞雷 同濟(jì)大學(xué) 教授

15:40-16:00

報告題目：釀造固體廢物的處理及資源化研究

汪群慧 北京科技大學(xué) 教授

16:00-16:20

報告題目：典型醬酒產(chǎn)品碳足跡分析

田金平 清華大學(xué) 教授

16:20-16:40

報告題目：有機(jī)固廢定向生物轉(zhuǎn)化與高值利用技術(shù)

袁增偉 南京大學(xué) 教授

16:40-17:00

報告題目：環(huán)境傳感速測技術(shù)在綠色發(fā)酵過程中的應(yīng)用

湯  琳 湖南大學(xué) 教授

18:30

歡迎晚宴

2024年11月04日上午

時間

內(nèi)容

09:00-09:20

報告題目：醬油香與味的進(jìn)展研究

趙謀明 華南理工大學(xué) 教授

09:20-09:40

報告題目：村鎮(zhèn)社區(qū)環(huán)境監(jiān)測及修復(fù)關(guān)鍵技術(shù)

郭勁松 重慶大學(xué) 教授

09:40-10:00

報告題目：釀造環(huán)境微生態(tài)對腐乳發(fā)酵體系的影響

毛杰琪 新加坡國立大學(xué) 博士

10:00-10:20

報告題目：餐桌剩余食物生物轉(zhuǎn)化開發(fā)飼料新原料

張鐵鷹 中國飼料協(xié)會生物發(fā)酵分會 會長、研究員

10:20-10:40

報告題目：風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的露酒發(fā)展關(guān)鍵路徑

曹曉念 瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司 副總經(jīng)理

10:40-11:00

報告題目：鹽漬發(fā)酵蔬菜低鹽化加工及品質(zhì)控制

張其圣 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司 副總經(jīng)理

11:00-11:20

報告題目：大曲環(huán)境微生態(tài)的形成與穩(wěn)定

劉雙平 江南大學(xué) 教授

四、會議說明

重慶金陵大酒店（重慶渝北區(qū)春華大道99號）大堂現(xiàn)場報到、注冊。交通、住宿費用自理。酒店房間緊張，請于10月17日前聯(lián)系酒店經(jīng)理（陳灝 17338333391），繳納住宿費后，酒店會預(yù)留房間，房間每天370元。

五、聯(lián)系方式

聯(lián)系人：趙洪圓 17361731114

劉雙平 15006180852

李 偉 13683110194

六、參會信息

為確保各項會議接待工作順利進(jìn)行，請于10月17日前，掃碼填寫參會回執(zhí)。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會

2024年10月12日

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