首頁資訊最新會議通知—第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會

最新會議通知—第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 11:05

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“民以食為天，健康尤為先”，飲食對于人們的身體健康和生活質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的溫飽問題已經(jīng)解決，人們對食物的消費觀念從吃得飽向吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康轉(zhuǎn)變。與此同時，隨著人們生活水平的提高，消費者更多地開始關(guān)注食品的新鮮程度、營養(yǎng)成分含量、有害物質(zhì)殘留情況以及生產(chǎn)流程是否安全可靠。為順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)以及飲食理念變化趨勢，我國將通過樹立大食物觀，完善食物供給體系，形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，強化食品安全治理、提升食品安全水平，開發(fā)豐富多樣的食物品種，讓老百姓餐桌上有更多營養(yǎng)健康的食物，滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，不斷增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

當(dāng)前我國正處在營養(yǎng)健康、科技引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展的重要節(jié)點和關(guān)鍵時期，科學(xué)支撐和科技創(chuàng)新是提升食品營養(yǎng)健康特征的基礎(chǔ)和動力，更是推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟現(xiàn)代化運行的強大基礎(chǔ)。隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展和大食物觀的落地，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式大量涌現(xiàn)。在全球經(jīng)濟低迷的背景下，中國食品工業(yè)亦面臨巨大挑戰(zhàn)。在我國從“食品大國”向“食品強國”跨越的關(guān)鍵時期，食品產(chǎn)業(yè)對科技的依賴從未像今天這樣強烈。如何強化食品科學(xué)對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新實踐的科技支撐，成為時代之問，食品工業(yè)制造能力較強而創(chuàng)造能力不足的主要矛盾也日益凸顯，因此加強我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新勢在必行。

為提高我國食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和食品科技產(chǎn)業(yè)支撐能力，推動食品產(chǎn)業(yè)升級，助力‘健康中國’戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社在成功召開前十一屆“食品科學(xué)國際年會”和四屆“食品科學(xué)與人類健康國際研討會”及二十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，將與湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所、中南民族大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖北民族大學(xué)、江漢大學(xué)、湖北工程學(xué)院、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室、武漢食品化妝品檢驗所、國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質(zhì)量與安全）、環(huán)境食品學(xué)教育部重點實驗室共同舉辦“第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。

會議繼續(xù)得到多位國際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編的大力支持。研討會將聚焦食品科學(xué)與營養(yǎng)領(lǐng)域的前沿研究進展和動態(tài)，著眼于食品行業(yè)科技創(chuàng)新，以產(chǎn)業(yè)需求牽引科技供給，再以前瞻性、突破性的科技供給創(chuàng)造有效需求。針對食品科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新問題、新挑戰(zhàn)和新需求，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者搭建專業(yè)化、深層次的學(xué)術(shù)交流平臺，促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。以求通過科技創(chuàng)新推動我國食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展。

本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期 2天，初定在2024年 8月 3—4 日，地點：中國湖北武漢。

審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》（EI收錄）、《Food Science and Human Wellness》（SCI收錄）、《Journal of Future Foods》（ESCI收錄）、《Food Science of Animal Products》、《肉類研究》、《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》共6本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

主辦

北京食品科學(xué)研究院

中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）

共同主辦

湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

武漢輕工大學(xué)

湖北工業(yè)大學(xué)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所

中南民族大學(xué)

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所

湖北民族大學(xué)

江漢大學(xué)

湖北工程學(xué)院

果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室

武漢食品化妝品檢驗所

國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質(zhì)量與安全）

環(huán)境食品學(xué)教育部重點實驗室

支持協(xié)辦

《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）

《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）

《Journal of Food Bioactives》雜志

《Food & Medicine Homology》雜志

《Advanced Exercise and Health Science》雜志

《Health Engineering》雜志

贊助單位

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

賽默飛世爾科技（中國）有限公司

古井集團

PART 01

會議內(nèi)容

一

主題

：食品科學(xué)與人類健康理論研究

食品營養(yǎng)與免疫學(xué)

1）食品營養(yǎng)學(xué)

2）食品與血脂、血糖調(diào)節(jié)

3）飲食調(diào)節(jié)與腫瘤抑制

4）抗氧化、自由基與衰老

5）營養(yǎng)調(diào)控與免疫細(xì)胞代謝

6）食品新功能挖掘

運動營養(yǎng)與健康食品

1）運動營養(yǎng)（功能）食品的配方設(shè)計思路及理論依據(jù)

2）運動營養(yǎng)食品對身體機能的改善

3）國內(nèi)外運動營養(yǎng)食品的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

4）新食品原料、藥食兩用類運動營養(yǎng)功能食品的開發(fā)

5）運動營養(yǎng)（功能）食品相關(guān)新原料的研究與制備

6）未來運動營養(yǎng)食品法規(guī)解讀及未來機會

老年健康食品研究與創(chuàng)制

1）老年人群營養(yǎng)需求及健康問題

2）老年健康食品功能因子挖掘

3）老年食品質(zhì)構(gòu)調(diào)整與設(shè)計

4）老年人群營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范

5）老年營養(yǎng)健康食品的特定功效評價模式和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

6）老年食品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與展望

兒童健康食品研究與創(chuàng)制

1）兒童營養(yǎng)健康需求特征與膳食模式

2）兒童營養(yǎng)不良與肥胖

3）兒童食品特定營養(yǎng)組分和質(zhì)構(gòu)調(diào)控技術(shù)

4）兒童營養(yǎng)健康食品制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品創(chuàng)制

5）兒童營養(yǎng)健康食品的特定功效評價模式與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

食用菌健康功能研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

1）食用菌新資源挖掘與開發(fā)

2）食用菌預(yù)制菜研發(fā)

3）食用菌保質(zhì)減損技術(shù)研究

4）食用菌質(zhì)量安全檢測與控制

5）食用菌活性物質(zhì)及健康促進作用

生物活性肽及其功能研究

1）生物活性肽產(chǎn)品創(chuàng)新與生產(chǎn)應(yīng)用

2）生物活性肽與特醫(yī)食品、保健食品

3）代謝綜合征中的生物活性肽

4）功能肽制備技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)

5）生物活性肽健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

食品新資源開發(fā)與利用

1）動物性食品新資源挖掘與開發(fā)

2）植物性食品新資源挖掘與開發(fā)

3）微生物食品新資源挖掘與開發(fā)

4）藥食兩用食品新資源的挖掘

5）新食品原料和新食品審批和監(jiān)管

功能食品原料/配料綠色制造

1）功能性蛋白高效綠色制備與健康食品開發(fā)

2）功能性油脂高效制備與健康食品開發(fā)

3）功能性多糖高效制備與健康食品開發(fā)

4）功能性維生素綠色制造與健康食品開發(fā)

5）功能食品配方設(shè)計與人體健康功效評價

食品安全快速檢測與智慧監(jiān)管

1）食品安全智慧監(jiān)管建設(shè)的現(xiàn)狀、成效和展望

2）食品安全智慧監(jiān)管中的追溯體系建設(shè)及應(yīng)用成果

3）食品安全風(fēng)險預(yù)警大數(shù)據(jù)分析

4）“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全智慧檢測平臺構(gòu)建

食品安全風(fēng)險物質(zhì)識別與控制

1）食品安全風(fēng)險分析與評估

2）食品標(biāo)簽合規(guī)管理與風(fēng)險控制

3）食品安全標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險監(jiān)測評估

4）替代蛋白等新型產(chǎn)品安全評價及監(jiān)管技術(shù)研究

5）食品安全健康風(fēng)險分析、預(yù)警和風(fēng)險交流

食品真實性鑒別

1）食品摻假的快速檢測

2）高新儀器在食品真實性鑒別中的運用

3）食品溯源鑒定及地理標(biāo)識

4）食品真實性高通量非靶向鑒別技術(shù)

食物過敏

1）食物過敏和安全性評價

2）食品加工對食物致敏性的影響

3）食物過敏風(fēng)險評估技術(shù)應(yīng)用

4）食品中致敏物質(zhì)研究與消減技術(shù)

預(yù)制菜肴風(fēng)味與品質(zhì)提升

1）預(yù)制調(diào)理食品的口感與風(fēng)味提升

2）菜肴類預(yù)制調(diào)理食品及調(diào)料包的開發(fā)

3）預(yù)制菜冷鏈技術(shù)與物流

4）預(yù)制菜保鮮、綠色包裝

5）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)構(gòu)建—安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范發(fā)展

傳統(tǒng)食品智能制造

1）傳統(tǒng)釀造食品智能制造技術(shù)

2）肉類品質(zhì)數(shù)字識別與精準(zhǔn)減損技術(shù)

3）中式特色主食菜肴成套智能裝備

4）智能化賦能重構(gòu)食品加工裝備

益生菌與腸道健康專場

1）益生菌、益生元、后生元與腸道微生態(tài)

2）腸道微生態(tài)老化、影響因素與干預(yù)

3）膳食與腸道菌群相互作用

4）益生菌、益生元的健康促進作用

5）益生菌、益生元的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和法規(guī)管理

特殊食品研究與創(chuàng)制

1）特殊生命周期醫(yī)學(xué)食品

2）特定疾病人群醫(yī)學(xué)配方食品創(chuàng)制

3）特醫(yī)食品營養(yǎng)配方與精準(zhǔn)量化

4）嬰幼兒營養(yǎng)與配方食品

5）全谷物營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制

6）我國特殊食品國家標(biāo)準(zhǔn)的建立和監(jiān)管

枸杞健康功能與開發(fā)研究

1）枸杞特征功效成分挖掘與營養(yǎng)健康評價

2）枸杞精深加工與高附加值產(chǎn)品開發(fā)

3）枸杞中功能成分高效提取新技術(shù)新裝備

4）枸杞原料和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控與安全檢測

5）枸杞營養(yǎng)、安全和產(chǎn)地等食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定

食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)化評價技術(shù)

—北京盈盛恒泰分會場

1）感官分析的實驗室標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

2）感官分析評價方法的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

3）感官分析的最新儀器技術(shù)

4）感官分析技術(shù)的具體應(yīng)用與發(fā)展

藥食同源專題

1）藥食同源類功能食品、特醫(yī)食品、保健食品開發(fā)與創(chuàng)新

2）藥食同源資源中生物活性成分預(yù)防慢性疾病的作用及其機制

3）藥食同源營養(yǎng)物質(zhì)研究與開發(fā)利用

4）藥食同源臨床循證或藥食同源醫(yī)院臨床應(yīng)用

5）藥食同源健康產(chǎn)業(yè)與新質(zhì)生產(chǎn)力、與高質(zhì)量發(fā)展的探討

專場

青年學(xué)者專場

專場

博士生專場

專場

碩士生專場

注：本論壇同時安排論文海報張貼。歡迎各位感興趣的老師、研究生申請口頭報告和海報張貼，名額有限，請盡早報名。

二

會議形式

（1）邀請國內(nèi)外知名專家、教授發(fā)言

（2）參會代表相關(guān)研究成果發(fā)言

（3）論文粘貼

（4）參展企業(yè)產(chǎn)品展示

三

會議語言

中文+英文

四

會議地點

中國湖北武漢

PART 2

會議論文

一

論文范圍及要求

與會議主題相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，請嚴(yán)格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學(xué)》（EI 收錄）投稿：

請登錄網(wǎng)站 www.spkx.net.cn 投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：

請登錄網(wǎng)站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；

《Journal of Future Foods》(ESCI收錄)投稿：

請登錄網(wǎng)站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；

《Food Science of Animal Products》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；

《肉類研究》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》投稿：

請登錄網(wǎng)站www.dairyst.net.cn投稿。

二

論文發(fā)表費

審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

三

投遞流程

投遞會議論文的代表，請先將論文通過六本雜志在線采編系統(tǒng)投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注冊，并將稿件標(biāo)題、編號填入注冊信息中。

PART 3

會議費

國內(nèi)

在職人員：2400元/人

普通在校研究生：1600元/人

（不含在職攻讀學(xué)位人員）

國際

在職人員：500美元/人

普通在校研究生：250美元/人

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費包含注冊費、資料費和會議期間餐費，不包含論文發(fā)表費。

PART 4

會議重要時間

2024.07.15

會議論文征集截止日期

2024.07.15

口頭報告申請截止日期

2024.07.15

論文張貼申請截止日期

2024.07.31

會議報名截止日期

PART 5

匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質(zhì)版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日?；I備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：

戶名：中國食品雜志社

行號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行

帳號：0200049209024922112

PART 6

會議招商招展

會議贊助會場展覽會刊廣告

聯(lián)系人：楊紅

電話：010-83152138

手機：13522179918

傳真：010-83155446

電子信箱：hongy025@163.com

PART 7

會務(wù)組

秘書處：袁月、朱昱琳

電話：010-83155446/47/48/49/50-8030，8060

傳真：010-83155436

E-mail：conference@chnfood.cn

PART 8

報名方式

1、網(wǎng)上報名：登錄會議網(wǎng)站https://hy.spkx.net.cn/fshw/index.jsp，點擊進入會議主頁進行網(wǎng)上報名。

2、參會代表可添加本次武漢會議QQ群：【738364710】；以便及時接收會議最新通知。

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武漢會議QQ群

會務(wù)組收到報名信息后，會盡快向參會代表電子郵箱發(fā)送電子版邀請函，如需要郵寄紙質(zhì)版邀請函，請務(wù)必回復(fù)郵件聯(lián)系會務(wù)組并在注冊信息中準(zhǔn)確填寫電子郵箱、詳細(xì)地址及郵編、電話號碼。

更多會議信息

敬請關(guān)注

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為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力。《食品科學(xué)》編輯部擬定于2024年8月1—2日在武漢舉辦“第11屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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為提高我國食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新和食品科技產(chǎn)業(yè)支撐能力，推動食品產(chǎn)業(yè)升級，助力‘健康中國’戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社、國際谷物科技學(xué)會（ICC）將與湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所、中南民族大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所、湖北民族大學(xué)、江漢大學(xué)、湖北工程學(xué)院、果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控湖北省重點實驗室、武漢食品化妝品檢驗所、國家市場監(jiān)管實驗室（食用油質(zhì)量與安全）、環(huán)境食品學(xué)教育部重點實驗室共同舉辦“第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會”。會議時間：2024年8月3—4日，會議地點：中國湖北武漢。

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研討會招商招展

聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機：13522179918（微信同號）

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