瓊漿玉液，傳說喝了能成仙。如果不是極致芳香的葡萄，又怎么會(huì)得到這樣的名字？

在芳香品種里，瓊瑤漿（Gewurztraminer）就像成熟版的莫斯卡托（Moscato），其中“Gewurz”指的就是辛香，其香氣非常濃郁，除了獨(dú)特的荔枝和玫瑰香氣，此外還有姜、橙花和蜂蜜甜香。它飽滿而油潤，因成熟迅速而酒精度較高，酸度中等至低，釀造風(fēng)格可以從干型到甜型。

瓊瑤漿喜好冷涼天氣，發(fā)芽較早，容易遭霜凍，葡萄串較小，產(chǎn)量也不是很高。瓊瑤漿適合種植于向陽坡地，中性偏酸性土壤，不耐石灰?guī)r土壤。

大多數(shù)瓊瑤漿葡萄酒都是為當(dāng)下享樂而釀，不宜陳年。瓊瑤漿在全球范圍內(nèi)都有種植，有一些來自意大利和法國最好的瓊瑤漿，可以陳釀 10 年甚至更長時(shí)間，并隨著時(shí)間的推移發(fā)展出蜂蜜等更多復(fù)雜香氣。

經(jīng)典產(chǎn)區(qū)特色

1、法國阿爾薩斯

最好的瓊瑤漿葡萄酒通常被認(rèn)為是來自阿爾薩斯（Alsace）的特級葡萄園。阿爾薩斯位于法國北部，涼爽的氣候使得其以盛產(chǎn)高品質(zhì)的白葡萄酒而知名。

這里肥沃的粘土被證明是生產(chǎn)醇厚瓊瑤漿葡萄酒的理想環(huán)境，釀造的瓊瑤漿葡萄酒成熟度高，帶有獨(dú)特的荔枝和玫瑰香氣，酒體飽滿，層次復(fù)雜。

在阿爾薩斯，瓊瑤漿被用于釀制各種甜度的葡萄酒——干型、甜型和貴腐。這些酒常帶有玫瑰花瓣、荔枝和異國水果的香氣。

大區(qū)級阿爾薩斯AOC 瓊瑤漿：具有標(biāo)志性的荔枝、玫瑰花瓣和異國香料的香氣，干型、非干型都有。

特級園瓊瑤漿（Grand Cru）：來自具有卓越風(fēng)土的精選葡萄園，生產(chǎn)的葡萄酒更具復(fù)雜性、濃郁度和陳年潛力。這些葡萄酒散發(fā)出濃郁的核果、生姜和蜂蜜的香氣，酸度平衡。干型、非干型都有，很多都非常適合陳年。

遲摘瓊瑤漿（Vendanges Tardives）：具有濃郁的成熟水果、蜂蜜和辛辣香氣。葡萄在葡萄藤上停留的時(shí)間更長，從而積累更高的糖分，形成更濃郁的風(fēng)味。風(fēng)格從半干到甜。

選粒貴腐型瓊瑤漿（Selection De Grains Nobles）：甜度很高，帶有豐富誘人的蜜餞水果、果醬和烘焙香料的風(fēng)味。風(fēng)味濃郁平衡。它們可以陳十年甚至更長時(shí)間。

2、意大利上阿迪杰

意大利阿爾卑斯山麓的上阿迪杰（Alto Adige）被一些人認(rèn)為是瓊瑤漿的故鄉(xiāng)。這里生產(chǎn)的瓊瑤漿具有明亮的酸度和更多礦物味。獨(dú)特的阿爾卑斯風(fēng)土和更高海拔的葡萄園使葡萄酒展現(xiàn)出明顯的玫瑰花瓣、荔枝和異國香料的香氣，精致優(yōu)雅，干型、非干型都有。

3、德國法爾茨、巴登

有人說瓊瑤漿是從德國的法爾茨（Pfalz）地區(qū)來到阿爾薩斯，在該地區(qū)以及德國更廣泛的地區(qū)及奧地利都可以找到這個(gè)品種。除了法茨，巴登（Baden）也有品質(zhì)良好的瓊瑤漿。

和雷司令一樣，瓊瑤漿在德國也常被釀成干型、半甜型和甜型等多種風(fēng)格。與阿爾薩斯相比，德國的干型瓊瑤漿往往更加柔和易飲。

4、美國加州

在加州，瓊瑤漿主要集中在氣候涼爽的沿海產(chǎn)區(qū)，如蒙特利（Monterey County）、索諾瑪（Sonoma County）、門多西諾（Mendocino County）和圣巴巴拉（Santa Barbara）。加州還種植著一些樹齡較高的瓊瑤漿，出產(chǎn)性價(jià)比極高的老藤瓊瑤漿葡萄酒。

這里出產(chǎn)的瓊瑤漿葡萄酒通常為干型，帶有濃郁的荔枝味，口感如葡萄柚和蘋果汁一樣酸甜，隨著陳年，還會(huì)散發(fā)出甜胡椒的香氣。此外，老藤瓊瑤漿也是加州的一大特色，紐約州和華盛頓州等氣候涼爽地區(qū)也具有釀出高品質(zhì)瓊瑤漿的潛力。而在俄勒岡州，一些瓊瑤漿葡萄酒具有明顯的煙熏味。返回搜狐，查看更多

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