橄欖油的功效與作用是什么？

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理。

它具有多種功效和作用，其中包括供能、防治代謝綜合征、抗氧化、益智等。適量食用橄欖油對身體健康非常有益。橄欖油富含單不飽和脂肪酸-油酸，可以降低人體內(nèi)低密度脂蛋白同時增加高密度脂蛋白，促進膽固醇的代謝的利用，有助于防治高膽固醇血癥和高脂血癥，從而防治動脈粥樣硬化及代謝綜合征。

橄欖油除了富含油酸以外，還富含抗氧化物，可提供人體必需的脂溶性維生素，有助于人體的抗衰老、抗輻射作用，提高免疫力。此外，橄欖油可被人體皮膚吸收，滋潤營養(yǎng)膚質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏的作用。食用橄欖油也有益于改善消化系統(tǒng)和防控一些膽道疾病。

然而，橄欖油作為高能量食用油，應(yīng)適量攝入，不能取代所有植物油。

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