橄欖油正確的食用方法是什么

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

橄欖油正確的食用方法包括選擇合適的油品、控制用量、正確保存。

一、控制用量：橄欖油雖然富含健康脂肪，但也是高熱量食物。在烹飪時要適量使用，不宜過量。通常，每人每天的橄欖油攝入量應(yīng)控制在25-30毫升左右。

二、選擇合適的油品：按品質(zhì)區(qū)分，有初榨橄欖油（特級初榨橄欖油或初榨橄欖油），精煉橄欖油和果渣油三種。其中，特級初榨橄欖油品質(zhì)最佳，適用于低溫烹飪和涼拌。初榨橄欖油經(jīng)過較少的加工，保持了較多的天然營養(yǎng)成分和獨特風(fēng)味，適合用于沙拉醬、腌菜等。

三、正確保存：橄欖油應(yīng)保存在陰涼、避光的環(huán)境下，避免高溫、陽光直射，以免營養(yǎng)和風(fēng)味流失。最好選擇有不透明瓶子的橄欖油，用瓶蓋保持密封。如果長時間不使用，可以將橄欖油放入冰箱冷藏保存。

遵循正確的食用方法和原則可保證橄欖油提供的營養(yǎng)價值，幫助維持身體健康。選用合適的橄欖油品質(zhì)、控制用量、正確儲存和根據(jù)不同的烹飪方式使用橄欖油，能夠最大限度地發(fā)揮橄欖油的健康益處。

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