喝豆?jié){的10個(gè)飲食禁忌

1.特定人群喝不得豆?jié){

豆?jié){性平偏寒，因此喝后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹以及夜間尿頻表現(xiàn)的人，不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風(fēng)病人也不宜飲用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。

2.豆?jié){一次性不能喝太多

一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3.缺鋅不能喝豆?jié){

缺鋅的人不宜常喝。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。

對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

4.豆?jié){不能和雞蛋一起吃

豆?jié){中不能沖入雞蛋，因?yàn)榈扒瀹a(chǎn)生對人體有害的變性沉淀物會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合。

5.不要空腹喝豆?jié){

如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會(huì)大打折扣。因此，喝豆?jié){時(shí)最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應(yīng)吃些水果，因?yàn)槎節(jié){中含鐵較高，配以水果可以促進(jìn)人體對鐵的吸收。

6.豆?jié){不能放在保溫瓶里

豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會(huì)使瓶里的細(xì)菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3～個(gè)小時(shí)就會(huì)讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

7.要喝煮熟的豆?jié){

喝沒有煮熟的豆?jié){會(huì)中毒，因?yàn)樯節(jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅難以消化，而且還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

8.豆?jié){要敞開鍋蓋煮

豆?jié){不但要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

9.豆?jié){不能和抗生素一起服用

豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

10.豆?jié){里不要加紅糖

因?yàn)榧t糖里含多種有機(jī)酸，它們會(huì)和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，所以加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。而加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

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