在漫漫的減肥路上，有多少前仆后繼的姐妹，大家都知道西紅柿是減肥圣品：熱量低、纖維高、飽腹感強(qiáng)，還富含維生素……而所謂的“晚間西紅柿減肥法”，它的效果卻超級(jí)神奇：最保守估計(jì)，每月可輕松減重達(dá)2公斤。是不是足可堪稱史上最爽瘦身法。

1西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

　　西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細(xì)菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。西紅柿富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。

　　西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。

　　西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。每100克西紅柿所含營(yíng)養(yǎng)成分如下：

2西紅柿減肥方法

　　吃多少?——每天須攝取15毫克以上的番茄紅素

　　當(dāng)你下定決心要開(kāi)始“晚間西紅柿瘦身”生活時(shí)，請(qǐng)記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。

　　生吃西紅柿?xí)r

　　夏天瘦身可吃兩個(gè)大西紅柿。紅色系(通常大紅色、皮硬、不易剝開(kāi))要比桃色系(通常偏黃色，皮通明且薄，易剝開(kāi))更好，所含番茄紅素是桃色系的3倍?；蛘叱?7個(gè)小西紅柿，也稱圣女果，營(yíng)養(yǎng)成分更高，胡蘿卜素、維生素C、食物纖維均為普通西紅柿的1.5~2倍。

　　可飲用一瓶番茄汁

　　假如想要成效更明顯，力薦每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁攝取到的番茄紅素相當(dāng)于食入兩個(gè)生的西紅柿。

　　用西紅柿做菜時(shí)

　　番茄醬或西紅柿泥，可使用近4大勺(分別為80克和60克)。如果是西紅柿罐頭，可使用1罐(170克)。番茄醬與西紅柿蔬菜泥都是加工后的食品，所含番茄紅素要比生西紅柿更多。

　　特別提醒：這里提及的“番茄醬”、“西紅柿泥”及“西紅柿罐頭”均和“番茄沙司”不同。前三者是鮮番茄制成的醬狀濃縮制品，是將新鮮番茄煮好放入攪拌機(jī)打碎后，與橄欖油、大蒜末、洋蔥丁等拌炒，再加入月桂葉、蘭姆酒、水、胡椒等調(diào)制成的醬汁。而“番茄沙司”則是在制好的番茄醬里摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽等收干水分后制成的醬料。沙司的糖分和熱量均較高，不力薦使用。所以在購(gòu)買時(shí)請(qǐng)看清標(biāo)簽和成分。

　　2、啥時(shí)候吃?——跟晚飯一起吃

　　可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時(shí)喝一些番茄汁佐餐，也可以通過(guò)加點(diǎn)兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來(lái)增添菜色。

　　特別提醒：“晚間西紅柿“的減肥絕密在哪里?西紅柿中的檸檬酸能促進(jìn)糖分代謝，燃燒脂肪;而番茄紅素則能抑制脂肪細(xì)胞增多，并吸收多余脂肪。

　　更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“瘦身大敵”和平共處。當(dāng)它和油脂類一起食用時(shí)，不僅吸收成效更好，還可消除便秘;而當(dāng)它和碳水化合物一起食用時(shí)，則能見(jiàn)效降低血糖生成指數(shù)，使血糖值不易升高，從而創(chuàng)造易于瘦身的體內(nèi)環(huán)境

　　3、堅(jiān)持多久?——至少堅(jiān)持3個(gè)月，最好是半年

　　至少堅(jiān)持3個(gè)月與那些追求速成卻格外傷身的魔鬼瘦身法不同，“晚間西紅柿瘦身餐單”希望讓人在減肥之外還能吃得美、睡得香、皮膚好、心情靚。因此，請(qǐng)別指望諸如七日吃掉5斤肉之類的“奇跡”發(fā)生。盡管你可能發(fā)現(xiàn)一個(gè)月后體重已默默減輕了2公斤，但請(qǐng)務(wù)必堅(jiān)持下去。

　　從醫(yī)學(xué)角度而言，人體的新陳代謝等機(jī)體循環(huán)周期平均需要6個(gè)月，當(dāng)機(jī)體能夠“記住”這持續(xù)了6個(gè)月的狀態(tài)，才可以真正更長(zhǎng)久、更見(jiàn)效地保持它。所以，請(qǐng)至少堅(jiān)持3~5個(gè)月，讓我們的身體牢牢“記住”這變瘦后的輕盈狀態(tài)。

　　4、成功不可或缺的因素是盡量保持規(guī)律生活

　　偏食、暴飲暴食、睡眠不足，這些日常生活的壞習(xí)慣對(duì)“晚間西紅柿瘦身餐單”同樣不利。因此有規(guī)律地進(jìn)食三餐，調(diào)整好就寢和起床時(shí)間，保證充足睡眠，都是“晚間西紅柿瘦身法”必不可少的內(nèi)容。

　　缺乏這個(gè)因素，西紅柿縱有千般好萬(wàn)般妙也難發(fā)揮其魔力。雖說(shuō)番茄紅素對(duì)減少脂肪、擊退多余氧自由基都有奇效，但萬(wàn)不能過(guò)度依賴它，良好的飲食和作息習(xí)慣同樣不可或缺。

　　特別提醒：西紅柿是極好的夏天瘦身食物，但它偏于涼性，過(guò)多食用會(huì)引起腹瀉、體寒等不適反應(yīng)。因此，在晚間食用絕非“多多益善”，適量即可;此外，也可在烹調(diào)時(shí)加入鹽、蔥、生姜、蒜等熱性、溫性食材，便能夠溫暖身體，解決這個(gè)小問(wèn)題了。

　　另外，由于西紅柿果肉內(nèi)含有膠質(zhì)和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會(huì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃部而引起腹痛。因此，請(qǐng)不要空腹食用。

　　5、“晚間西紅柿瘦身”之你問(wèn)我答

　　Q：用這個(gè)方式瘦身，真的不必限制三餐也可以嗎?

　　A：除了晚飯時(shí)要加吃西紅柿和番茄汁外，基本保持平時(shí)的飲食就可以了。不過(guò)要關(guān)注不能暴飲暴食、吃得過(guò)飽。

　　Q：有沒(méi)有不能和西紅柿一起吃的食物?

　　A：沒(méi)有絕對(duì)不行的東西，但晚上吃的時(shí)候，最好避免與黃瓜、茄子等涼性食物一起吃。

　　Q：我從小就不愛(ài)吃西紅柿，該怎么辦?

　　A：的確有不少人不習(xí)慣西紅柿那種特有的青澀滋味。如果不喜歡，不要勉強(qiáng)自己，可用西紅柿罐頭或番茄醬配著奶酪一起吃。奶酪中富含燃燒脂肪的維生素B6，與西紅柿的瘦身成效正好相得益彰，而且保證美味，也可與香草等一起搭配著吃。

　　Q：我不擅長(zhǎng)做飯，只喝番茄汁可以瘦身嗎?

　　A：可以的。事實(shí)上，在“西紅柿專家”唐澤明任教的大學(xué)里，他讓學(xué)生挑戰(zhàn)晚間喝番茄汁佐食的瘦身法時(shí)，20人中有15人體重下降。另外，比起西紅柿來(lái)，被加工過(guò)的番茄汁含有更多的番茄紅素，非常適合人們飲用。

　　Q：晚上除了吃西紅柿以外，還需要關(guān)注啥?

　　A：請(qǐng)養(yǎng)成測(cè)量體溫的習(xí)慣。體溫36.5度時(shí)，代謝率是最好的。另外，如經(jīng)常輔助以下制法成效更佳：不洗淋浴而盡量選擇泡澡，進(jìn)行淋巴按摩，定時(shí)測(cè)量體重，適當(dāng)輔以運(yùn)動(dòng)等

3西紅柿的適用人群

　　西紅柿一般人群均可食用?；加懈窝?、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習(xí)慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。

　　孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用，以免影響身體健康。

4西紅柿可防前列腺癌

　　西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產(chǎn)南美洲，相傳16世紀(jì)英國(guó)公爵旅游時(shí)帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國(guó)，故稱番茄。西紅柿可生吃、炒菜、榨汁、做醬，人稱“蔬菜中的水果”，遍及世界。

　　以中醫(yī)藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘。可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)，西紅柿含豐富的維生素c，每百克西紅柿含11毫克維生素c，是蘋果的2.5倍，維生素p含量在果蔬中也名列前矛。

　　西紅柿有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此被稱為“神奇的菜中之果”。中醫(yī)認(rèn)為西紅柿有涼血養(yǎng)肝、清熱解毒、降低血壓的功效?，F(xiàn)代研究還表明：西紅柿內(nèi)含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、番茄紅素等，它是天然的防癌食品。每天吃一個(gè)西紅柿，可抗衰老。

　　有關(guān)西紅柿的飲食防癌作用有多種說(shuō)法。香港《快報(bào)》曾報(bào)導(dǎo)番茄紅素可保護(hù)人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。番茄紅素也是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌的氧自由基，防止癌的發(fā)生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細(xì)胞衰老，降低惡性腫瘤發(fā)病率的作用。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原psa的作用，提出前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。

　　《陸川木草》一書有記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關(guān)，這兩種成分可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。肥胖者、高膽固醇血癥者養(yǎng)成常吃西紅柿的習(xí)慣，對(duì)減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。西紅柿中還含有番茄堿，動(dòng)物試驗(yàn)證明可明顯降低組織胺所致毛鄉(xiāng)田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素a、維生素k等，對(duì)防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。

5西紅柿可阻止血栓形成

　　靜脈深度栓塞患者占國(guó)際航班旅客的12%。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年因靜脈深度栓塞而死亡的航空旅客約為40例。但據(jù)估計(jì)，實(shí)際死于這種病的人要比這多得多。

　　由阿西姆·尤塔魯阿教授領(lǐng)導(dǎo)的這一研究小組進(jìn)行了一項(xiàng)有200名志愿者參加的實(shí)驗(yàn)。據(jù)科學(xué)家的統(tǒng)計(jì)資料，一份西紅柿汁能使這些受試者的血液粘稠度平均下降70%。

　　血液黏稠度下降使血栓難以形成，同時(shí)還可以降低中風(fēng)和心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。西紅柿這種良好的效用在97%的受試者身上都有顯現(xiàn)，而且長(zhǎng)達(dá)18個(gè)小時(shí)。

　　科學(xué)家們現(xiàn)已查明，西紅柿含有抗血栓元素——有益于人體健康的黃酮素。尤塔魯阿教授斷言，1/4品脫(約0。15公升)濃西紅柿汁或6個(gè)鮮西紅柿即可使人體所需黃酮素達(dá)到足夠的含量。

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