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甜菜根：大自然的超級營養(yǎng)寶庫

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 07:06

甜菜根：大自然的超級營養(yǎng)寶庫
甜菜根，又稱紅甜菜或根甜菜，是藜科甜菜屬甜菜種的一個變種。其肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形或紡錘形。甜菜根原產(chǎn)于地中海沿岸，自古以來就是人們餐桌上的?？?。其鮮艷的顏色主要歸功于豐富的甜菜紅素。

?營養(yǎng)價值
碳水化合物：每100克約含17.6克。碳水化合物是甜菜根的主要能量來源，為人體提供活動所需的能量。
蛋白質(zhì)：每100克約含1.6克。蛋白質(zhì)是身體細胞的重要組成部分，有助于組織修復和生長。
脂肪：每100克約含0.1克。脂肪含量極低，對于需要控制脂肪攝入的人群來說是理想的選擇。
卡路里：每100克約含75千卡?？防锵鄬^低，適量食用無需擔心熱量攝入過多。
膳食纖維：每100克約含2.8克。膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道健康。
礦物質(zhì)：富含鉀（約325毫克）、鎂（約23毫克）、鈉（約78毫克）等多種礦物質(zhì)。鉀對維持心臟功能和血壓穩(wěn)定至關重要；鎂參與多種酶的反應，對骨骼和肌肉健康有益；鈉在維持電解質(zhì)平衡中發(fā)揮作用。

小知識
?在古代，甜菜根被廣泛用于醫(yī)療和美容。羅馬時代，人們用甜菜根治療便秘和發(fā)燒等疾病。據(jù)說，女性還使用甜菜根汁液染紅嘴唇，作為天然口紅。
?甜菜根是天然食用色素的來源。由于其含有甜菜紅素，常用于食品工業(yè)染色，如糖果、飲料等。