1.荔枝

　　荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過(guò)荔枝中含有一種可以降低血糖的物質(zhì)，吃得越多，血糖越低，如不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　誤：日啖荔枝三百顆。

　　正：

　　1.荔枝不能當(dāng)飯吃，一天不要超過(guò)半斤，還要在飯后半小時(shí)吃。

　　2.如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

　　3.有個(gè)偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。

　　2.菠菜

　　菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，是大力水手的最?lèi)?ài)。但菠菜里含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán)，順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來(lái)結(jié)合，一路沉淀，沉哪兒傷哪兒：在腦里沉淀則傷腦，在心臟沉淀則傷心，在腎臟沉淀則傷腎，在消化道里沉淀就妨礙人體對(duì)鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會(huì)自動(dòng)跑出來(lái)相會(huì)，我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

　　誤：

　　1.草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險(xiǎn)。

　　2.炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進(jìn)肚里，所以草酸慢性中毒的機(jī)會(huì)較大。

　　正：最安全又有營(yíng)養(yǎng)的吃法是，將菠菜用水煮后，把湯倒掉，再?zèng)霭柚?。吃菠菜后多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)合的機(jī)會(huì)。

　　3.豆?jié){

　　豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代，為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是：生豆?jié){里含有一種皂毒素，會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆?jié){還是種善于偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)“假沸”。即當(dāng)豆?jié){加熱到80°C時(shí)，會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來(lái)越多，形似沸騰，其實(shí)并沒(méi)真的燒開(kāi)，毒素依然存在。

　　誤：煮豆?jié){時(shí)中途添加生豆?jié){。

　　正：煮豆?jié){時(shí)先用旺火，當(dāng)出現(xiàn)泡沫上溢時(shí)，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買(mǎi)回的豆?jié){，也最好再次燒開(kāi)。

　　4.白果

　　這種很有禪意的果實(shí)不僅鮮嫩，還有美容和藥用價(jià)值。但核仁中含有對(duì)皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開(kāi)始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無(wú)力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。

　　誤：白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險(xiǎn)了。

　　正：

　　1.吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

　　2.一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

　　5.桑葚

　　歷代本草均對(duì)桑葚極其推崇，認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，造成細(xì)胞中毒死亡，甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對(duì)桑葚過(guò)敏，出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。

　　誤：貪嘴

　　正：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

　　6.果仁

　　果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋(píng)果仁等，它們都含可以殺死細(xì)胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現(xiàn)。

　　誤：生吃

　　正：

　　1.不吃沒(méi)經(jīng)處理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。

　　2.實(shí)在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時(shí)候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發(fā)。

　　7.鮮黃花菜

　　黃花菜又名萱草，聽(tīng)起來(lái)很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒，會(huì)對(duì)腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉，甚至產(chǎn)生血便。

　　誤：直接烹炒。

　　正：

　　1.秉承老傳統(tǒng)，曬干發(fā)好的黃花是絕對(duì)安全的。

　　2.一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，就不會(huì)中毒了。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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