導(dǎo)讀： “天時人事日相催，冬至陽生春又來”。不知不覺，就到冬至，在冬至這一天，地球赤道以北的地區(qū)白晝最短、黑夜最長，過了這一天，白晝又將慢慢的變長！而進(jìn)入冬至后，就真正的進(jìn)入到一年最寒冷的時候。而在寒冷的冬至，此時萬物閉藏，我們每天應(yīng)該早睡晚起，避寒就溫，順應(yīng)冬天潛藏之氣，同時要多吃一些符合“冬至”節(jié)氣的食物。比如羊肉、乳鴿、牛肉這類滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物。而在每年冬至?xí)r，家里的老人總會說：“冬至吃1寶，不勞郎中跑”，這1寶指的就是“蓮藕”。

“夏采蓮子冬挖藕”，每年冬至后，正是挖蓮藕絕佳時機(jī)，此時蓮藕不僅口感最好，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高。而在冬至?xí)r，我建議大家每天都要吃一些蓮藕，因?yàn)樯徟褐懈缓S富的鐵、鈣等微量元素，這些物質(zhì)有助于補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的功效。而蓮藕中富含膳食纖維，對降低血糖和膽固醇水平有幫助，同時膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘！特別是冬至后，氣候會越來越干燥，不少人的肺會越來越難受，而蓮藕還具有生津止渴、潤肺止咳的功效，冬至多吃蓮藕，能預(yù)防肺受到損傷呢！

而蓮藕性寒，直接吃容易導(dǎo)致身體虛寒，所以在冬至，我建議大家煮蓮藕吃，因?yàn)橹笫斓纳徟盒詼?，不會?dǎo)致腸胃受寒。而今天我推薦的蓮藕吃法是江南人最愛的一種吃法，它就是“桂花紅糖糯米藕”，在冬至?xí)r節(jié)多吃，可以起到驅(qū)寒保暖、補(bǔ)血益氣的功效呢！接下來我就把桂花紅糖糯米藕的詳細(xì)做法分享給大家！

【食材準(zhǔn)備】：蓮藕2-3節(jié)、糯米500克、老紅糖200克、清水、桂花適量。

【制作方法】：

第一步：買蓮藕時，盡量買粗的，因?yàn)樘?xì)的藕，藕孔也比較小，不利于糯米塞到蓮藕中，買回家藕，不要削皮，如果藕的表面比較臟，可以用老絲瓜或者鋼絲球?qū)⒈砻娌粮蓛艟涂梢粤?，然后再用自來水沖洗干凈。

第二步：把糯米放入清水中浸泡2-3小時左右，等糯米完全泡脹后就可以撈出，然后再用自來水把糯米沖洗2-3遍即可。

第三步：把藕的兩邊切開，然后把糯米慢慢的塞到藕的每一個孔中，糯米需要塞緊實(shí)一點(diǎn)，這樣才能使糯米吃著更軟糯，等糯米全部塞到蓮藕中后，把切下來的藕放到藕上面，接著插一根牙簽，把它固定住即可（一定要固定好，不然在煮的過程中，糯米都會漏出來）。

第四步：鍋中放入適量水，然后把蓮藕、老紅糖全部放入鍋中，喜歡吃紅棗的，也可以放一把紅棗到鍋中，接著開中火，將蓮藕煮40分鐘后即可改小火，千萬不要一直中火煮，不然水很快就會煮干，而且藕還會變得特別粉。

第五步：小火繼續(xù)將蓮藕煮30分鐘后關(guān)火，此時蓮藕和糯米都已經(jīng)完全熟了，但是蓮藕里面還是白色的，需要繼續(xù)將蓮藕浸泡2-3小時左右，直到蓮藕完全變紅后，此時就可以把蓮藕撈出。

第六步：把撈出的蓮藕切成0.5厘米厚的片狀，然后淋上一勺煮好的紅糖水，撒上一把桂花即可食用。在冬至?xí)r節(jié)，每天吃上幾塊，補(bǔ)氣補(bǔ)血、潤肺降燥，對身體特別好！

【胡師傅有話說】：

1、做桂花紅糖糯米藕所有的紅糖，必須要用老紅糖，普通的紅糖顏色太淺，會導(dǎo)致煮出來的蓮藕顏色不紅，看著賣相比較差，而且紅糖顏色越深，紅糖中保留的營養(yǎng)物質(zhì)也會更多。

2、做桂花紅糖糯米藕一定不要心急，中小火煮的蓮藕和糯米是最好吃的，大火煮不僅容易糊，而且蓮藕還不易入味入色，要想把桂花紅糖糯米藕做的好吃又好看，至少要準(zhǔn)備3個小時的時間。

3、喜歡吃桂花紅糖糯米藕的，可以一次性多做一點(diǎn)，吃不完的用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏室內(nèi)，5天內(nèi)把它吃完即可。

明天冬至，老人說：“冬至吃1寶，不勞郎中跑”，這1寶指的就是“蓮藕”，把它做成桂花紅糖糯米藕吃，最適合冬至?xí)r節(jié)吃！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個關(guān)注，點(diǎn)一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

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