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15分鐘搞定！自制美味日式蕎麥涼面

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 19:46

15分鐘搞定！自制美味日式蕎麥涼面
今天突然特別想吃掉阿姨送的一箱齊麥面，于是決定自己動(dòng)手做一碗美味的日式蕎麥涼面。在網(wǎng)上看了很多配方，發(fā)現(xiàn)有些太復(fù)雜了，有些味道不符合中國人的口味，比如木魚花和納豆。于是我決定自己調(diào)整一下，做出適合我們口味的日式?jīng)鍪w麥面。
材料準(zhǔn)備
蕎麥面餅
水
冰塊
鹽、醬油、生抽、蠔油
蔥花（或榨菜）
木魚花（不喜歡可以省略）
海帶/紫菜
雞蛋
黃瓜/胡蘿卜
海苔、白芝麻
制作步驟
煮面：將蕎麥面餅放入沸水中煮開。
過冷水：將煮好的面條放入加了冰塊的清水中，快速過涼。
調(diào)味湯：將鹽、醬油、生抽、蠔油、蔥花和白芝麻加入海帶或紫菜中，加水煮開，備用。
煮雞蛋：將水燒開后關(guān)火，快速劃出一個(gè)旋渦，打入雞蛋，微微凝固后小火慢燉，撈出備用。
裝盤：將過涼的面條放入大盤子中，加入黃瓜或胡蘿卜絲，撒上海苔、白芝麻或蔥花。
改進(jìn)之處
湯汁降溫：沒有直接將湯汁也過冷水，這樣兩個(gè)涼的東西一起吃容易鬧肚子。
調(diào)味差異：中國人喜歡在面上加蔥，而日本人喜歡加海苔和芝麻。
木魚花：很多人不喜歡木魚花的腥味，可以選擇省略。
口味調(diào)整：日本食物味道偏淡，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。