首頁(yè) 資訊冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，天然、健康、營(yíng)養(yǎng)是未來發(fā)展趨勢(shì)

冷凍飲品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景，天然、健康、營(yíng)養(yǎng)是未來發(fā)展趨勢(shì)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 22:43

冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品以及食用油等中的一種或多種為主要原料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)配料、滅菌、冷凍等工藝而制成的冷凍固態(tài)制品。

在消費(fèi)市場(chǎng)拉動(dòng)下，2019年全國(guó)冷凍飲品制造業(yè)生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)冷凍飲品制造業(yè)完成營(yíng)業(yè)收入297.1億元，同比增長(zhǎng)9.4%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)19.6億元，同比增長(zhǎng)25.7%，生產(chǎn)冷凍飲品246.3萬(wàn)噸，與上年產(chǎn)量持平。

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

冰淇淋是冷凍飲品市場(chǎng)的一個(gè)重要的種類，近年來隨著消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)出現(xiàn)新趨勢(shì)，從季節(jié)性消費(fèi)向日常休閑方式轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者追求營(yíng)養(yǎng)、口感美味、品牌消費(fèi)，冰淇淋市場(chǎng)傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合，煥發(fā)出新的魔力。

資料來源：公開資料整理

相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)冷凍飲品市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

資料來源：公開資料整理

此外，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)通過市場(chǎng)營(yíng)銷，線上線下共同發(fā)力，打造新型消費(fèi)模式。上海光明食品集團(tuán)，網(wǎng)上推出“大白兔冰淇淋”，利用品牌優(yōu)勢(shì)，發(fā)力開拓市場(chǎng)。杭州娃哈哈集團(tuán)利用AD鈣奶，合作開發(fā)“未成年”品牌冰淇淋，打造網(wǎng)紅食品，吸引消費(fèi)者品嘗小時(shí)候的味道。將品牌文化消費(fèi)融入產(chǎn)品，促進(jìn)未來消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

直播帶貨也日益成為網(wǎng)紅雪糕重要的分銷方式。例如，“鐘薛高”曾花高價(jià)成為羅永浩首次直播帶貨的第一批產(chǎn)品。2020年4月1日，羅永浩的直播帶貨鐘薛高鮮活系列雪糕共賣出2.2萬(wàn)份，銷售額227.51萬(wàn)元。

隨著冷凍飲品得到快速發(fā)展，品質(zhì)也得到提升，天然食材被廣泛使用，如榴蓮、藍(lán)莓、榛子等天然水果和果實(shí)原料受到了消費(fèi)者的追捧；酸奶冰淇淋，無糖冰淇淋等成為健康的時(shí)尚；產(chǎn)品品質(zhì)得到了提升，天然膠類等的應(yīng)用使冰淇淋的口感達(dá)到了極致。

未來以天然、健康、營(yíng)養(yǎng)型以及綠色食品原料為食品生產(chǎn)的首選。擁有健康食材的冷凍飲品是未來冷飲發(fā)展的趨勢(shì)。未來的冷飲行業(yè)的原料必須是天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、安全以及環(huán)保的，這也是冷飲行業(yè)發(fā)展的法寶。