隨著夏季到來(lái)，夜市擺攤的生意逐漸興旺。其中，冰塊在夜市擺攤中起到了重要的作用，保證食品和飲料的清涼和口感。因此，如何弄好冰塊，是夜市擺攤者必須掌握的技能。

首先，夜市擺攤者需要知道從哪里獲取冰塊。冰塊的來(lái)源可以有以下幾種途徑：1. 零售店：一些超市、便利店和食品店經(jīng)營(yíng)著獨(dú)立的冰塊銷(xiāo)售業(yè)務(wù)，可以直接購(gòu)買(mǎi)。2. 冰塊廠商：有專門(mén)從事制冰業(yè)務(wù)的廠家，提供各種規(guī)格和質(zhì)量的冰塊。3. 冷飲店：一些冷飲店會(huì)有生產(chǎn)制冰和儲(chǔ)存冰塊的條件，可以向其購(gòu)買(mǎi)冰塊。4. 自制：擺攤者也可以自己制作冰塊，使用制冰機(jī)或其他專業(yè)的制冰設(shè)備，或者借助家用冰箱冷凍室進(jìn)行制冰。無(wú)論哪種方式，使用的冰塊應(yīng)保證衛(wèi)生、安全和質(zhì)量，并避免對(duì)健康造成不良影響。

接下來(lái)，夜市擺攤者需要了解如何儲(chǔ)存冰塊。一般情況下，冰塊可以放進(jìn)相應(yīng)大小的泡沫箱內(nèi)攜帶，并且在泡沫箱上覆蓋一些不用的舊棉襖等，以便長(zhǎng)時(shí)間的減小溫差保持溫度。此外，冰塊還可以放到密封的泡沫箱中保存，并在泡沫箱上覆蓋不用的舊棉襖等。這樣能讓里面的冰塊保存24小時(shí)左右不融化，因?yàn)榕菽涓艚^了冰與外界的接觸，能防止它溫度升高，所以能讓它保存較長(zhǎng)時(shí)間。但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)以后，里面的冰也會(huì)融化成水。

最后，在制作冰塊方面，夜市擺攤者有以下幾種方法：1. 使用保鮮袋裝水，用繩子扎起來(lái)，然后放到冰箱里面凍起來(lái)。使用時(shí)，只需將袋子弄破即可。這種方法制作的冰塊形狀可能不太美觀，但基本上都是圓的。2. 在超市購(gòu)買(mǎi)冰塊袋，里面是一格格的，凍好后將袋子撕破即可使用。

總之，夜市擺攤者需掌握冰塊的獲取途徑、儲(chǔ)存方法和制作技巧，以確保擺攤過(guò)程中，食品和飲料的口感和清涼度得到保證。

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