番茄醬炒飯

用番茄醬炒飯，不僅能讓米飯的顏色鮮艷好看，味道酸香可口，而且還會增加炒飯的營養(yǎng)呢!除了簡單的番茄醬炒飯的做法之外，炒飯中還可以搭配自己喜歡的各種食材，青豆、肉末、臘肉都是非常好的選擇。今天小編就為大家介紹番茄醬炒飯怎么做好吃。

目錄番茄醬炒飯的做法 番茄醬炒飯怎樣做好吃番茄醬的營養(yǎng)價值教你如何炒飯不粘鍋番茄醬家庭自制番茄醬炒飯 酸酸甜甜新吃法

1番茄醬炒飯的做法 番茄醬炒飯怎樣做好吃

　　介紹一款酸酸甜甜，絕對家?？谖兜募页Ｃ朗辰o大家，一起來了解一下番茄醬炒飯的做法，以及番茄醬炒飯怎樣做好吃吧。

　　番茄醬炒飯的做法：

　　1.將所有食材準備好

　　2.將大米淘洗干凈后放入電飯煲里煮成飯待用

　　3.鍋里倒入適量油，燒熱

　　4.倒入打散的蛋液，翻炒成蛋花

　　5.放入切好的洋蔥塊

　　6.再放入火腿腸丁和香菜

　　7.翻炒暈后倒入番茄醬

　　8.將煮好的米飯倒入鍋里

　　9.翻炒三分鐘后放入適量鹽調(diào)味就可以了。

　　番茄醬炒飯的做法貼心提示：

　　注意把握時間，炒的時間別太久，一般五分鐘就可以了。

2番茄醬的營養(yǎng)價值

　　番茄紅素是番茄中重要的營養(yǎng)成分，能自動的清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。有抑制細菌生長的功效，也是是一種優(yōu)良的抗氧化劑。

　　醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。

　　番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食用番茄醬比新鮮番茄更好。番茄尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，因為這樣的人體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者。

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。

　　番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。

　　番茄醬中除了番茄紅素外還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等物質(zhì)，與新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用。

3教你如何炒飯不粘鍋

　　1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質(zhì)較為干爽，易做蛋炒飯之用。

　　2、將雞蛋打散攪拌均勻。

　　3、米飯放人一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。

　　4、將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱后放人蔥花熗鍋，隨后把已經(jīng)攪拌好的雞蛋米飯倒進鍋中，反復翻炒。還可根據(jù)不同回味添加一些輔料，如胡蘿卜粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒后的米飯成為黃燦燦的顏色時，即可出鍋。

　　提示：

　　用此方法炒出的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養(yǎng)，還不會發(fā)生粘鍋現(xiàn)象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在一起，可烹飪出不同口味的美味佳肴。如用玉米粒拌雞蛋偏炒后，鮮酥爽口;饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸后，脆香可口;窩頭丁拌上雞蛋烹制后，則是外酥里軟，香酥適口。一般人炒蛋炒飯，蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結(jié)塊，而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃，但是用蛋汁裹飯粒就不同啦，任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯來，飯店里叫“金包銀”;當然需要你炒的時間長一點。喜歡炒飯口感硬一點的可以多炒一會兒;喜歡口感軟的，大概需要五六分鐘就可以了，同樣是粒粒分明;如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽，這樣咸味就會比較均勻比直接灑在鍋中好。

4番茄醬家庭自制

　　先把所要用的番茄，瓶子，瓶蓋，所用的盆...還有所有只要接觸到番茄的物品，都要洗干凈，一定保證沒有油，有油的話番茄醬就會壞。

　　將番茄切碎，當然越碎越容易裝瓶，特別是小瓶口的瓶子。

　　裝瓶，我們用的一種是喝的胡蘿卜汁瓶子，瓶口大很容易裝。還有一種用酒瓶，需要買橡膠瓶塞，如圖。

　　酒瓶瓶口小，要找一個飲料瓶去下半部分如圖。

　　這樣可以讓酒瓶和飲料瓶口對口，再用一個和瓶口直徑差不多的木棒從飲料瓶往酒瓶里搗就行了，注意不要裝的太滿，稍留點空間

　　蓋瓶蓋，像飲料瓶的那種用力擰緊就行了，酒瓶的橡膠瓶塞蓋好后，在瓶塞中間打一個一毫米左右的針孔，注意一定不能太大，太大了容易進空氣，也不能太小，太小了瓶里的空氣放不出去，瓶子容易爆。最后再用一塊透氣性好的布包住瓶口，再用鐵絲扎緊，如圖：

　　放入蒸饃籠開始蒸，注意要是開火前放入，蒸30分鐘停火，不要馬上開鍋，再等十分鐘就好了以上就是自制番茄醬的做法，我們這邊都是這樣做的，有不同做法的可以拿來一起分享下面是做的成品圖：

5番茄醬炒飯 酸酸甜甜新吃法

　　方法一

　　材料

　　白飯一碗、雞蛋一個、火腿、小碗豆、番茄醬、黃油。

　　做法

　　1.白飯一碗、雞蛋一個、火腿、小碗豆、番茄醬、黃油。

　　2.先把火腿切小塊備用。

　　3.在把雞蛋打在碗里面、稍微攪拌一下。

　　4.雞蛋液裡加入適量的生奶。

　　5.加適量的糖。

　　6.一點點鹽巴、然后整體再攪拌一下入味，備用。

　　7.在炒菜鍋裡加適量的黃油。

　　8.把火腿加入稍炒一下。

　　9.繼續(xù)加入白飯中火快炒。

　　10.灑入適量的胡椒粉。

　　11.加入適量番茄醬、和適量的鹽、糖、繼續(xù)翻炒。

　　12.白飯的顏色整體變紅之后、加入小碗豆、攪拌一下即可熄火出鍋。

　　13.先把炒好的番茄飯裝在盤子上，再用一次乾凈炒鍋、加入黃油。

　　14.把調(diào)好味道的雞蛋液倒進熱油鍋裡、快煎大約三秒。即可熄火起鍋。

　　16.然后把煎好的蛋、直接蓋在番茄飯上面就可以了。

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