美味西紅柿牛腩煲，超級下飯！
1. 準備0.5公斤的上等牛腩肉（根據(jù)人數(shù)調整）。
將三個拳頭大小的西紅柿切成小塊備用。
準備三瓣蒜、兩小根蔥段、半個洋蔥和一小坨生姜，切片備用。另備兩顆八角。

烹飪步驟：
將牛肉放入冷水中，加3片生姜，煮沸后撇去血沫。
熱鍋倒油，油溫六成熱時，加入蔥段、姜片、蒜和洋蔥翻炒2分鐘，然后倒入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。接著加入番茄炒至出沙，然后加水，水量要覆蓋所有食材。
水開后加入調味料，用小湯勺調整量。加入1勺生抽、1勺蠔油、3勺料酒和少許白胡椒（提鮮）。轉中火，蓋上鍋蓋燜煮30-40分鐘。如果需要加入其他蔬菜，如紅蘿卜、土豆等，可以在25分鐘時倒入鍋中。

小貼士：
每隔10分鐘揭開鍋蓋翻炒兩下，以防粘鍋。
喜歡蒜的朋友可以多放一些。
不喜歡太酸的朋友可以加些白砂糖調味，或者放入胡蘿卜等甜味蔬菜。

這道菜不僅簡單易做，而且非常美味，絕對是下飯的好選擇！

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