【益肝健胃】：

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能

　　【行氣理血】：

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　【潤腸通便】：

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　【增進食欲】：

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

　　【健胃消食】：

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　【散瘀活血】：

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　【殺菌消炎】：

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　【護膚明目】：

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

　　【調(diào)經(jīng)散寒】：

　　韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

　　【抗疲勞】：

　　韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸（疲勞物質(zhì)）分解，因此它具有抗疲勞的作用。

　　【降血脂】：

　　韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內(nèi)過多的水分。

　　【治陽虛腎冷】：

　　陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄：韭菜白八兩，胡桃肉（去皮）二兩。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脈正宗》）

　　【治白帶】：

　　醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸?？崭挂跃扑头看?0丸（丸如梧桐子大）。

　　【產(chǎn)后血暈】：

　　韭菜（切）入瓶內(nèi)，注熱醋，以瓶口對鼻。

　　【治孕吐】：

　　韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。

　　【治鼻出血】：

　　韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

　　【治牛皮癬】：

　　可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續(xù)數(shù)日。

　　【治過敏性皮炎】：

　　韭菜搗汁外涂，日數(shù)次。

　　【慢性便秘】：

　　韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。

　　【治痔瘡】：

　　韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。

　　【治汗斑】：

　　韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。

　　【治蕁麻疹】：

　　韭菜、甘草各五錢，煎服;或用韭菜炒食。

　　【跌打損傷】：

　　韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。

　　【治金瘡出血】：

　　金瘡，中醫(yī)指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風(fēng)化石灰，日干，每用為末，敷之。

　　【中暑昏迷】：

　　韭菜搗汁，滴鼻。也有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。由于韭菜不易消化，所以一次不應(yīng)吃得太多。 

（責(zé)任編輯：王清惠）

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