擁有健康，是每個(gè)人的追求。萬(wàn)州區(qū)疾控中心有關(guān)負(fù)責(zé)人提醒，市民應(yīng)養(yǎng)成健康生活方式，尤其是在飲食上要減油。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)健康知識(shí)，了解油攝入過(guò)量的危害，以及該如何科學(xué)控油、吃油。

“油攝入過(guò)量，會(huì)給人體健康帶來(lái)很多危害。”區(qū)疾控中心基層公衛(wèi)科科長(zhǎng)吳波介紹，高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過(guò)多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪）是高脂血癥的危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期血脂異?？梢鹬靖巍?dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等疾病。高脂肪膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。因此，市民一定要控制油的攝入量，盡量清淡飲食。

那么，每天攝入多少油量為宜？據(jù)介紹，中國(guó)居民膳食指南推薦，健康成人每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)25-30克。為了更好地控制油的攝入量，市民可通過(guò)使用控油壺，減少油攝入。即把全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。同時(shí)，選擇有利于健康的烹調(diào)方法也很重要。建議烹調(diào)食物時(shí)盡可能不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜、拌等，可用煎的方法代替炸來(lái)減少烹調(diào)油的攝入。在油的選擇上，盡量不用動(dòng)物性脂肪炒菜做飯。

吳波建議，平常飲食中，還應(yīng)少吃或不吃油炸食品如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等；并且在外就餐時(shí)，少點(diǎn)油炸類菜品。此外，不同植物油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，市民應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。并且購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

記者 辛晨 通訊員 譚三平

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